भुने हुए मिर्च के साथ भरी हुई मीटबॉल

भुने हुए शिमला मिर्च के साथ मीटबॉल - एक स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग्स: 4-6

एक ऐसा नुस्खा जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है, भुने हुए शिमला मिर्च के साथ मीटबॉल वास्तव में इंद्रियों के लिए एक उत्सव है। भुने हुए शिमला मिर्च की अद्वितीय सुगंध और मांस की रसीली बनावट इस व्यंजन को परिवार का पसंदीदा बनाती है। ये मीटबॉल रोज़ के भोजन के लिए और विशेष अवसरों के लिए एकदम सही हैं, इन्हें बनाना आसान है और ये बहुत स्वादिष्ट हैं।

मीटबॉल के बारे में थोड़ा सा इतिहास

मीटबॉल का एक लंबा इतिहास है, यह दुनिया भर में एक लोकप्रिय व्यंजन है। सरल कटी हुई मांस से लेकर विभिन्न सामग्रियों के साथ जटिल संस्करणों तक, ये समय के साथ विकसित हुए हैं। इनकी उत्पत्ति मांस के बचे हुए हिस्से का उपयोग करने की आवश्यकता से जुड़ी है, जिन्हें स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजनों में बदल दिया गया। भुने हुए शिमला मिर्च के साथ मीटबॉल इस क्लासिक व्यंजन का एक आधुनिक पुनर्व्याख्या है, जो कल्पना और ताजगी का एक नया स्पर्श जोड़ता है।

सामग्री

- 1 किलोग्राम कटा हुआ मांस (गाय और सूअर का मांस का मिश्रण, लेकिन आप हल्का संस्करण बनाने के लिए चिकन या टर्की का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 3 शिमला मिर्च (शिमला मिर्च की मीठी सुगंध बहुत महत्वपूर्ण है)
- 1 पीला प्याज (मीठेपन के लिए)
- 1 पूरी लहसुन की कलियां (गहरे स्वाद के लिए)
- 3 अंडे (सामग्री को बांधने के लिए)
- 2 चम्मच आटा (संरचना के लिए)
- मीटबॉल बनाने के लिए अतिरिक्त आटा
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च (मसालों को समायोजित करना न भूलें)
- 1/2 बंडल ताजा धनिया (ताजगी के लिए)
- तलने के लिए वनस्पति तेल (एक उच्च धूम्रपान बिंदु वाला तेल चुनें, जैसे सूरजमुखी का तेल)

भुने हुए शिमला मिर्च की तैयारी

1. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। शिमला मिर्च को एक बेकिंग ट्रे पर रखें और भाप को बाहर निकलने के लिए कुछ सतही कट लगाएं। शिमला मिर्च को ओवन में 25-30 मिनट के लिए या जब तक उसकी त्वचा काली और फटी न हो जाए तब तक भूनें।
2. भुनने के बाद, शिमला मिर्च को एक बर्तन में डालें और उन्हें भाप में 10 मिनट के लिए रखने के लिए प्लास्टिक की चादर या ढक्कन से ढक दें। यह उन्हें छीलना आसान बनाने में मदद करेगा।
3. ठंडा होने के बाद, काली त्वचा को हटा दें और बीज निकाल दें, फिर शिमला मिर्च को एक हैंड ब्लेंडर की मदद से एक चिकनी पेस्ट में पीस लें।

मीटबॉल बनाने की प्रक्रिया

4. एक बड़े बर्तन में, कटा हुआ मांस, बारीक कटा हुआ प्याज, कुचली हुई लहसुन, कटा हुआ धनिया, अंडे, नमक, काली मिर्च और थाइम डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
5. भुने हुए शिमला मिर्च का पेस्ट और आटा डालें, फिर से मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री समान रूप से मिश्रित न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण में गांठ न रह जाए।
6. इस समय, आप मीटबॉल को और भी नरम बनाने के लिए आधे कद्दू को कद्दूकस कर सकते हैं या पानी में भिगोए गए ब्रेड का गूदा जोड़ सकते हैं। यह एक ऐसा बदलाव है जो मीटबॉल को और अधिक नम और स्वादिष्ट बना देगा।

मीटबॉल का आकार देना

7. एक प्लेट या ट्रे पर आटा छिड़कें और गीले या आटे लगे हाथों से मीटबॉल को लगभग 3-4 सेंटीमीटर के छोटे आकार में आकार दें। यह तरकीब मिश्रण को हथेलियों से चिपकने से रोकती है।
8. सुनिश्चित करें कि मीटबॉल अच्छी तरह से आकार में हैं, ताकि तलने के दौरान वे टूट न जाएं।

मीटबॉल पकाना

9. एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गर्म करें। एक बार जब तेल गर्म हो जाए, तो मीटबॉल डालें, यह सुनिश्चित करें कि पैन में भीड़ न हो, ताकि वे समान रूप से तले जाएं।
10. मीटबॉल को प्रत्येक पक्ष पर लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकाल दें।

सेवा और सुझाव

भुने हुए शिमला मिर्च के साथ मीटबॉल गर्म परोसने पर अद्भुत होते हैं, लेकिन इन्हें ठंडा भी परोसा जा सकता है, जो नाश्ते या सैंडविच के लिए आदर्श होते हैं। एक स्वादिष्ट विचार है कि इन्हें ताजे सब्जियों के सलाद, पुदीने के दही की चटनी या मसालेदार टमाटर की चटनी के साथ परोसा जाए। इन्हें एक गिलास सूखी सफेद शराब या ठंडी बियर के साथ जोड़ा जा सकता है, जो व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मीटबॉल को फ्रीज कर सकता हूं?
हाँ, मीटबॉल को फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें आकार दें, केवल थोड़ा भूनें (प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट) और फिर उन्हें फ्रीजिंग बैग में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें। आप उन्हें सीधे फ्रीजर से भून सकते हैं, पकाने के समय में कुछ अतिरिक्त मिनट जोड़कर।

2. मैं इन मीटबॉल को और अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूं?
आप टर्की या चिकन के कटी हुए मांस का चयन कर सकते हैं, और अधिक सब्जियों के लिए मिश्रण में कद्दूकस की गई गाजर या तोरी जोड़ सकते हैं।

3. मैं और कौन से अन्य सामग्री जोड़ सकता हूं?
जीरा या पेपरिका जैसी मसालों के साथ प्रयोग करें, या समृद्ध स्वाद के लिए फेटा पनीर जोड़ें।

पोषण संबंधी लाभ

भुने हुए शिमला मिर्च के साथ मीटबॉल प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। शिमला मिर्च विटामिन सी में समृद्ध होती है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है, और कटी हुई मांस मांसपेशियों के विकास और रखरखाव के लिए आवश्यक प्रोटीन प्रदान करती है। धनिया एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है और विटामिन K का एक अच्छा स्रोत है।

संभवतः विविधताएँ

1. शाकाहारी मीटबॉल: मांस को क्विनोआ या दाल से बदलें और मिश्रण में गाजर, तोरी या मशरूम जैसी सब्जियाँ जोड़ें।
2. पनीर के साथ मीटबॉल: मिश्रण में पनीर या फेटा पनीर जोड़ें ताकि एक क्रीमी और स्वादिष्ट अंदरूनी भाग हो।
3. ओवन में मीटबॉल: यदि आप एक स्वस्थ संस्करण पसंद करते हैं, तो मीटबॉल को एक बेकिंग ट्रे पर रखें, थोड़ा तेल लगाएं और 180°C पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें।

इन भुने हुए शिमला मिर्च के साथ मीटबॉल को बनाना निश्चित रूप से एक सुखद और आरामदायक गतिविधि बन जाएगा, और अंतिम परिणाम आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। इस क्लासिक नुस्खे में प्रयोग करने और अपनी व्यक्तिगत शैली जोड़ने से न हिचकिचाएं! आपको शुभकामनाएँ!