शंघाई चिकन आलू के घोंसले में

शंघाई चिकन आलू के घोंसले में: एक कुरकुरी और स्वादिष्ट डिश

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश में हैं जो कुरकुरी बनावट को स्वादिष्ट चिकन की सुगंध के साथ मिलाती है, तो आप सही जगह पर हैं! शंघाई चिकन आलू के घोंसले में एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके भोजन को एक दृश्य उत्सव में भी बदल देगा। इस व्यंजन का एक समृद्ध पाक इतिहास है और इसे अक्सर उत्सव के क्षणों से जोड़ा जाता है, यह परिवार या दोस्तों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- 1 अंडा
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच सरसों
- 3 बड़े चम्मच सफेद आटा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 3-4 बड़े चम्मच तिल के बीज
- तलने के लिए तेल
- 1 लौंग लहसुन (वैकल्पिक)

बनाने की विधि:
1. सबसे पहले चिकन के लिए मैरिनेड तैयार करें। एक मध्यम आकार के बर्तन में, अंडे को सोया सॉस, सरसों, 2 बड़े चम्मच आटे, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण समान है और इसमें गांठें नहीं हैं। यह मैरिनेड गहरी सुगंध जोड़ेगा और कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. चिकन ब्रेस्ट को लगभग दो अंगुली चौड़े स्ट्रिप्स में काटें। ये स्ट्रिप्स एकदम सही बनावट रखती हैं, पकाने और परोसने में आसान होती हैं। चिकन स्ट्रिप्स को हल्का सा नमक और काली मिर्च डालकर सीज़न करें, फिर उन्हें बचे हुए आटे में डालें ताकि वे समान रूप से कोटेड हो जाएं। यह कदम एक स्वादिष्ट परत प्राप्त करने में मदद करेगा।

3. जब चिकन आटे से कोटेड हो जाए, तो इसे पहले से तैयार किए गए मैरिनेड में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से कोटेड हो। फिर, प्रत्येक टुकड़े पर तिल के बीज छिड़कें, कुरकुरी परत और सुगंध के लिए।

4. एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। यदि आप एक मजबूत सुगंध चाहते हैं, तो आप गर्म तेल में एक कुचला हुआ लहसुन लौंग जोड़ सकते हैं। यह तेल को एक अद्भुत सुगंध से भर देगा, लेकिन इसे जलने न दें, क्योंकि यह कड़वा हो जाएगा।

5. जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो चिकन स्ट्रिप्स डालें। सुनिश्चित करें कि आप पैन को अधिक न भरें, ताकि चिकन समान रूप से भून सके। प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं।

6. जब चिकन पक जाए, तो इसे पैन से निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए एक पेपर टॉवल पर आराम करने दें।

7. आलू का घोंसला बनाने के लिए, आप आलू की जड़ें का उपयोग कर सकते हैं जिन्हें आप तल सकते हैं या भुना सकते हैं। आप आलू को सर्पिल या क्यूब्स में काट सकते हैं, फिर उन्हें कुरकुरी और सुनहरे होने तक तल सकते हैं। उन्हें एक प्लेट पर घोंसले के रूप में व्यवस्थित करें और उनके ऊपर चिकन स्ट्रिप्स डालें।

8. व्यंजन को गर्मागर्म परोसें, ताजा हरी सलाद और अपनी पसंद की मसालेदार चटनी के साथ। यह चिकन की सुगंध को पूरी तरह से पूरा करेगा और सुखद बनावट का विपरीत जोड़ेगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप ताजगी का एक नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप हरी सलाद में कुछ खीरे या चेरी टमाटर के स्लाइस जोड़ सकते हैं।
- आप विभिन्न प्रकार की सरसों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि हरे सरसों या मीठी सरसों, स्वादों को बदलने के लिए।
- सुनिश्चित करें कि चिकन स्ट्रिप्स डालने से पहले तेल पर्याप्त गर्म है, ताकि एकदम सही परत प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन एक उत्कृष्ट दुबला प्रोटीन का स्रोत है, और तिल के बीज स्वस्थ वसा और फाइबर जोड़ते हैं, एक संतुलित आहार में योगदान करते हैं। इसके अलावा, सोया सॉस, जो कि सीमित मात्रा में खाया जाता है, उमामी और स्वादिष्ट सुगंध लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चिकन ब्रेस्ट को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप सूअर का मांस या टर्की का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने में अधिक समय लग सकता है।

2. कुरकुरी परत प्राप्त करने का रहस्य क्या है?
सुनिश्चित करें कि आटा समान रूप से वितरित है और तेल पर्याप्त गर्म है।

3. मैं बचे हुए खाद्य पदार्थों को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप चिकन को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। इसे फिर से गर्म करने के लिए ओवन में गरम करें ताकि कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

4. इसे अन्य किस रेसिपी के साथ जोड़ा जा सकता है?
यह व्यंजन तले हुए चावल या सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, एक पूर्ण और संतुलित भोजन के लिए।

चाहे आप किसी विशेष अवसर के लिए खाना बना रहे हों या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए, शंघाई चिकन आलू के घोंसले में निश्चित रूप से एक सफलता होगी। हर निवाले का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!