भरवां शिमला मिर्च

चिकन और चावल से भरे हुई शिमला मिर्च - घर के स्वाद वाली एक पारंपरिक रेसिपी

यदि आप यहाँ आए हैं, तो इसका मतलब है कि आप हमारे रसोईघर की सबसे प्रिय रेसिपियों में से एक, चिकन और चावल से भरी हुई शिमला मिर्च की खोज करने के लिए तैयार हैं। यह एक रेसिपी है जो परिवार के भोजन, रसोई में लुभावनी सुगंध और गर्मजोशी और खुशी के पल की याद दिलाती है। भरी हुई शिमला मिर्च न केवल जीभ के लिए एक आनंद हैं, बल्कि दैनिक आहार में सब्जियों को शामिल करने का एक शानदार तरीका भी है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10 भरी हुई शिमला मिर्च

आवश्यक सामग्री:

भरने के लिए:
- 500 ग्राम कटी हुई चिकन
- 1 अंडा
- 3-4 चम्मच चावल
- 1 बड़ा प्याज
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 गुच्छा ताजा डिल

शिमला मिर्च के लिए:
- 8-10 शिमला मिर्च (हरी या लाल रंग की होना बेहतर)
- 3-4 टमाटर (ताज़ा या टमाटर की प्यूरी)
- 3-4 लॉरी पत्ते
- सजाने के लिए ताजा धनिया

टमाटर सॉस के लिए:
- 2-3 कप टमाटर की प्यूरी
- 3-4 चम्मच तेल
- 3-4 चम्मच आटा
- 3-4 चम्मच चीनी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

भरने की तैयारी:

1. मांस का मिश्रण: एक बड़े बाउल में, कटी हुई चिकन को चावल, अंडा, बारीक कटा प्याज और बारीक कटा ताजा डिल के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद दें, अच्छी तरह से मिलाएं जब तक सभी सामग्री समान रूप से मिश्रित न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि चावल को कच्चा ही डालें ताकि यह उबालने के दौरान समान रूप से पक सके।

2. शिमला मिर्च की तैयारी: ठंडे पानी में शिमला मिर्च को धो लें। शिमला मिर्च के ऊपर के हिस्से को सावधानी से काटें और बीज और आंतरिक नसों को ध्यान से निकालें, ताकि शिमला मिर्च की संरचना को नष्ट न करें। यह एक आवश्यक चरण है, क्योंकि अच्छी तरह से साफ की गई शिमला मिर्च भरने को बेहतर तरीके से बनाए रखेगी और इसका टेक्सचर अधिक सुखद होगा।

3. शिमला मिर्च भरना: एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक शिमला मिर्च को मांस के मिश्रण से भरें, ऊपर थोड़ा स्थान छोड़कर ताकि पकाने के दौरान यह फैल सके। भरी हुई शिमला मिर्च को एक बड़े बर्तन में सावधानी से रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे एक-दूसरे पर न रखें।

शिमला मिर्च का पकाना:

4. शिमला मिर्च उबालना: जिस बर्तन में आपने शिमला मिर्च रखी है, उसमें पानी डालें, ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएं। लॉरी पत्ते, नमक और काली मिर्च डालें, फिर बर्तन को धीमी आंच पर रखें। लगभग 1 घंटे तक उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि आंच धीमी हो ताकि शिमला मिर्च को नुकसान न पहुंचे।

टमाटर सॉस की तैयारी:

5. टमाटर सॉस: एक कढ़ाई में, थोड़ा सा तेल डालें और धीमी आंच पर आटे को भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि वह जल न जाए। जब आटा सुनहरा रंग का हो जाए, तो टमाटर की प्यूरी, चीनी, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और सॉस को 5-7 मिनट तक उबालने दें।

पकवान को पूरा करना:

6. संयोजन: जब शिमला मिर्च पक जाएं और रस आधे में घट जाए, तो टमाटर की सॉस को शिमला मिर्च पर समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक शिमला मिर्च अच्छी तरह से ढकी हो। 3-4 मिनट तक एक साथ उबालें, ध्यान से हिलाते हुए ताकि शिमला मिर्च न टूटें।

7. परोसना: अंत में, ताजे कटी हुई धनिया को ऊपर से छिड़कें ताकि ताजगी और रंग बढ़ सके। भरी हुई शिमला मिर्च को गर्मागर्म परोसें, ताजे सलाद या एक स्लाइस घर के बने ब्रेड के साथ।

उपयोगी सुझाव:

- गुणवत्ता वाली शिमला मिर्च चुनें: सुनिश्चित करें कि शिमला मिर्च ताजा और भरपूर हो, बिना दाग या चोट के।
- अन्य प्रकार के मांस का विकल्प: इस रेसिपी को आपकी पसंद के अनुसार सूअर या गोमांस का उपयोग करके अनुकूलित किया जा सकता है।
- मसाले डालें: आप विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे जीरा या पेपरिका, ताकि भरने को अनोखा स्वाद मिल सके।
- सॉस में विविधता: टमाटर सॉस के बजाय, आप क्रीम सॉस या सफेद सॉस का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अधिक मलाईदार संस्करण प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ:

भरी हुई शिमला मिर्च विटामिनों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, विशेष रूप से विटामिन सी, शिमला मिर्च के कारण, और चिकन मांस मांसपेशियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक दुबला प्रोटीन प्रदान करता है। चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो दीर्घकालिक ऊर्जा देता है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत पौष्टिक भी है।

कैलोरी:

चिकन और चावल से भरी हुई शिमला मिर्च की एक सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, यह निर्भर करता है कि किस सामग्री का उपयोग किया गया है और सर्विंग का आकार क्या है। यह किसी ऐसे व्यक्ति के लिए एक अच्छा विकल्प है जो एक भरपूर लेकिन पोषण में संतुलित पकवान की तलाश में है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं भरी हुई शिमला मिर्च को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप भरी हुई शिमला मिर्च को उबालने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें ताकि वे फ्रीज न हों। जब आप उनका उपयोग करना चाहते हैं, तो उन्हें उबालने से पहले पिघलने दें।

2. किस साइड डिश के साथ सबसे अच्छा मेल खाता है?
भरी हुई शिमला मिर्च ताजे सलाद या आलू के मैश के साथ बिल्कुल मेल खाती है।

3. क्या मैं ब्राउन राइस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! ब्राउन राइस एक स्वस्थ विकल्प है, हालांकि पकाने का समय थोड़ा लंबा हो सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे भरने में जोड़ने से पहले भिगो दें।

4. मैं रेसिपी को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
शाकाहारी संस्करण के लिए, आप मांस को बारीक काटी हुई सब्जियों, मशरूम, या दाल से बदल सकते हैं। स्वाद को बढ़ाने के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।

5. क्या ओवन में भरी हुई शिमला मिर्च का एक संस्करण है?
हाँ, आप भरी हुई शिमला मिर्च को एक बेकिंग डिश में रख सकते हैं और 180°C पर 30-40 मिनट तक, एल्यूमिनियम फॉयल से ढक कर बेक कर सकते हैं। यह उन्हें थोड़ा कुरकुरा बनाता है और एक स्वादिष्ट सुगंध देता है।

अच्छी भूख! अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें और इस स्वादिष्ट रेसिपी का आनंद लें। हर काटने में स्वाद का विस्फोट होगा, और आपकी मेज निश्चित रूप से सभी प्रियजनों द्वारा सराही जाएगी।