Pimentos Recheados

Pimentos recheados com frango e arroz – Uma receita tradicional com sabor caseiro

Se você chegou até aqui, significa que está pronto para explorar uma das receitas mais queridas da nossa cozinha: pimentos recheados com frango e arroz. Esta é uma receita que traz à mente as refeições em família, o aroma convidativo da cozinha e os momentos cheios de calor e alegria. Os pimentos recheados são não apenas um prazer para o paladar, mas também uma excelente maneira de incluir vegetais na dieta diária.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 8-10 pimentos recheados

Ingredientes necessários:

Para o recheio:
- 500 g de carne de frango moída
- 1 ovo
- 3-4 colheres de sopa de arroz
- 1 cebola grande
- Sal e pimenta a gosto
- 1 maço de dill fresco

Para os pimentos:
- 8-10 pimentos (preferencialmente verdes ou vermelhos)
- 3-4 tomates (frescos ou em purê)
- 3-4 folhas de louro
- Salsa fresca para decorar

Para o molho de tomate:
- 2-3 xícaras de purê de tomate
- 3-4 colheres de sopa de óleo
- 3-4 colheres de sopa de farinha
- 3-4 colheres de sopa de açúcar
- Sal e pimenta a gosto

Preparação do recheio:

1. Mistura de carne: Em uma tigela grande, combine a carne de frango moída com o arroz, o ovo, a cebola picada e o dill fresco picado. Tempere com sal e pimenta, mexendo bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente integrados. É importante que o arroz seja adicionado cru, para que cozinhe uniformemente durante a fervura.

2. Preparação dos pimentos: Lave os pimentos sob água fria. Corte as tampas superiores dos pimentos e remova cuidadosamente as sementes e as membranas internas, para não danificar a estrutura do pimento. Esta é uma etapa essencial, pois um pimento bem limpo reterá melhor o recheio e terá uma textura mais agradável.

3. Recheando os pimentos: Usando uma colher, preencha cada pimento com a mistura de carne, deixando um pouco de espaço no topo para permitir a expansão durante o cozimento. Coloque cuidadosamente os pimentos recheados em uma panela grande, tomando cuidado para não empilhá-los.

Cozinhando os pimentos:

4. Cozimento dos pimentos: Adicione água à panela onde colocou os pimentos, o suficiente para cobri-los completamente. Adicione as folhas de louro, sal e pimenta, e coloque a panela em fogo baixo. Deixe cozinhar por cerca de 1 hora. É essencial que o fogo esteja baixo para evitar que os pimentos se destruam.

Preparação do molho de tomate:

5. Molho de tomate: Em uma frigideira, adicione um pouco de óleo e refogue a farinha em fogo baixo, mexendo continuamente para não queimar. Assim que a farinha ficar dourada, adicione o purê de tomate, açúcar, sal e pimenta. Misture bem e deixe o molho ferver por 5-7 minutos.

Finalizando o prato:

6. Combinação: Depois que os pimentos estiverem cozidos e o líquido tiver reduzido pela metade, despeje o molho de tomate sobre os pimentos, cuidando para cobrir uniformemente cada pimento. Deixe cozinhar junto por 3-4 minutos, mexendo delicadamente para não esmagar os pimentos.

7. Servindo: Por fim, polvilhe um pouco de salsa fresca picada por cima para um toque de frescor e cor. Os pimentos recheados são servidos quentes, acompanhados de uma salada fresca ou uma fatia de pão caseiro.

Dicas úteis:

- Escolha pimentos de qualidade: Certifique-se de que os pimentos estão frescos e firmes, sem manchas ou danos.
- Variante com outros tipos de carne: Esta receita pode ser adaptada usando carne de porco ou bovina, dependendo de suas preferências.
- Adicione temperos: Você pode experimentar diferentes temperos, como cominho ou páprica, para dar um sabor único ao recheio.
- Variações de molho: Em vez de molho de tomate, você pode usar molho de creme ou um molho branco para uma versão mais cremosa.

Benefícios nutricionais:

Os pimentos recheados são uma excelente fonte de vitaminas, especialmente vitamina C, devido aos pimentos, e a carne de frango fornece proteínas magras essenciais para a saúde muscular. O arroz contribui com carboidratos complexos, fornecendo energia de longa duração. Esta receita não é apenas deliciosa, mas também muito nutritiva.

Calorias:

Uma porção de pimentos recheados com frango e arroz contém aproximadamente 300-350 calorias, dependendo dos ingredientes exatos usados e do tamanho da porção. É uma boa escolha para alguém que procura um prato substancial, mas nutricionalmente equilibrado.

Perguntas frequentes:

1. Posso congelar os pimentos recheados?
Sim, você pode congelar os pimentos recheados antes de cozinhá-los. Certifique-se de embalá-los bem em filme plástico para evitar que congelem. Quando quiser usá-los, deixe-os descongelar antes de cozinhar.

2. Qual acompanhamento combina melhor?
Os pimentos recheados combinam perfeitamente com uma salada fresca ou um purê de batatas.

3. Posso usar arroz integral?
Claro! O arroz integral é uma opção mais saudável, embora o tempo de cozimento possa ser um pouco mais longo. Certifique-se de hidratá-lo antes de adicioná-lo ao recheio.

4. Como posso fazer a receita vegetariana?
Para uma versão vegetariana, você pode substituir a carne por legumes picados, cogumelos ou lentilhas. Adicione temperos e ervas aromáticas para intensificar o sabor.

5. Existe uma versão de pimentos recheados assados?
Sim, você pode colocar os pimentos recheados em uma assadeira e assá-los a 180°C por 30-40 minutos, cobertos com papel alumínio. Isso dará a eles uma textura levemente crocante e um sabor delicioso.

Bom apetite! Agora que você tem todas as informações necessárias, basta começar a cozinhar e desfrutar desta deliciosa receita. Cada mordida será uma explosão de sabores, e sua refeição certamente será apreciada por todos os seus entes queridos.