भरवां चिकन

भरवां मुर्गी: एक पारिवारिक विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6

भरवां मुर्गी एक क्लासिक नुस्खा है, जिसे इसके समृद्ध स्वाद और प्रभावशाली प्रस्तुति के लिए समय के साथ सराहा गया है। यह भोजन न केवल परिवार को एक साथ लाता है, बल्कि दोस्तों को भी, जिससे किसी भी अवसर को उत्सव में बदल देता है। भरवां मुर्गी बनाने में थोड़ी कुशलता की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणाम हर प्रयास के लायक होगा। मैं आपको एक परिपूर्ण भरवां मुर्गी बनाने के लिए आवश्यक कदमों को खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो आपके प्रियजनों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

आवश्यक सामग्री:
- 1 उपयुक्त आकार की मुर्गी (हड्डी रहित)
- 200 ग्राम ताजा सॉसेज (गहन स्वाद वाली किस्म चुनें)
- 150 ग्राम स्लाइस की हुई प्राग हैम
- 2 अंडे
- 1 ककड़ी (मध्यम आकार की होना पसंद है)
- 1 लाल शिमला मिर्च (रंग के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- ताजा अजमोद का एक गुच्छा
- धागा और सुई (मुर्गी को बंद करने के लिए)
- जैतून का तेल (तलने के लिए)

स्वादिष्ट भरवां मुर्गी बनाने के कदम:

1. मुर्गी को हड्डी रहित करें: यह नुस्खे का सबसे चुनौतीपूर्ण हिस्सा है, लेकिन घबराएं नहीं! पहले मुर्गी के सीने को अंदर से काटें, ध्यान रखें कि पंखों को सही रखें। एक तेज चाकू का उपयोग करें और सावधानीपूर्वक काटें, ताकि त्वचा को नुकसान न पहुंचे। यदि आप शुरुआत कर रहे हैं, तो तकनीक से परिचित होने के लिए कुछ वीडियो ट्यूटोरियल देखने में संकोच न करें।

2. ऑमलेट तैयार करना: एक पैन में कुछ चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे गर्म करें। ककड़ी को पतले स्लाइस में काटें और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। सब्जियों को मध्यम आंच पर भूनें, जब तक वे थोड़ी नरम न हो जाएं। बारीक कटी हुई अजमोद, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक अलग बाउल में अंडों को फेंटें और उन्हें भुनी हुई सब्जियों के साथ मिलाएं। मिश्रण को पैन में डालें और ऑमलेट को दोनों तरफ सावधानी से पलटते हुए पकाएं। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे किचन पेपर से ढके प्लेट पर स्थानांतरित करें, ताकि अतिरिक्त तेल अवशोषित हो जाए।

3. मुर्गी को भरना: हड्डी रहित मुर्गी को एक लकड़ी की कटिंग बोर्ड पर रखें। पूरे सतह पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। हैम की स्लाइस को समान रूप से रखें, फिर ऑमलेट डालें, ध्यान रखें कि यह मुर्गी को ढक दे। बीच में, छिलके वाली सॉसेज रखें। यह भरवां मिश्रण को स्वादिष्टता और अद्भुत बनावट देगा।

4. मुर्गी को लपेटना: सावधानीपूर्वक मुर्गी को लपेटें, कोशिश करें कि इसे मूल आकार में रखें। मुर्गी को सील करने के लिए धागा और सुई का उपयोग करें, ताकि भरवां सामग्री बेकिंग के दौरान बाहर न निकले। यह तकनीक सभी स्वादों को अंदर रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. बेकिंग: मुर्गी को एल्यूमीनियम फॉयल में लपेटें और इसे एक ट्रे में रखें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और मुर्गी को डालें। इसे लगभग 2 घंटे तक बेक करें। इस अवधि में, मुर्गी नर्म हो जाएगी, और स्वाद पूरी तरह से मिल जाएंगे।

6. परोसना: ओवन से मुर्गी निकालने के बाद, इसे 15-20 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे मोटे टुकड़ों में काटें और इसे विभिन्न साइड डिश जैसे मैश किए हुए आलू या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ परोसें। आप ताजे सलाद को भी जोड़ सकते हैं ताकि एक ताज़ा कंट्रास्ट हो।

उपयोगी सुझाव:
- एक गुणवत्ता वाली मुर्गी चुनें, क्योंकि बेहतर मांस अंतिम पकवान के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा।
- सॉसेज के बजाय, आप कीमा बनाया हुआ मांस या यहां तक कि पनीर का उपयोग कर सकते हैं, एक शाकाहारी संस्करण के लिए।
- मसालों के साथ प्रयोग करें: जड़ी-बूटियों जैसे कि रोज़मेरी या ओरिगैनो को जोड़ना अतिरिक्त स्वाद दे सकता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा प्रोटीन में समृद्ध है, मुर्गी और अंडों के कारण। सॉसेज वसा का योगदान करते हैं, लेकिन एक दुबले प्रकार का चयन करने से कैलोरी को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है। भरवां मुर्गी का प्रत्येक भाग लगभग 450-500 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। ककड़ी और शिमला मिर्च आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जिससे यह पकवान न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं भरवां मुर्गी को पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ! आप मुर्गी को पहले से हड्डी रहित और भर सकते हैं, फिर जब आप इसे परोसने के लिए तैयार हों, तब इसे बेक कर सकते हैं।
- कौन सा साइड डिश सबसे अच्छा है? भरवां मुर्गी मैश किए हुए आलू, चावल या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसके अलावा, ताजे हरे सलाद से एक सुखद कंट्रास्ट जोड़ा जाएगा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस अपने एप्रन को पहनें और इस स्वादिष्ट भरवां मुर्गी को बनाना शुरू करें। यह नुस्खा हर भोजन में स्वाद और गर्मी लाएगा, इसे एक यादगार पल में बदल देगा। आपका भोजन शुभ हो!