बकरी मांस स्टू चावल के साथ

गाय के मांस की स्ट्यू और चावल - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4

दुनिया के हर कोने में, धीमी गति से पकी हुई, साधारण सामग्रियों से बनी डिशेज की एक कहानी होती है। गाय के मांस की स्ट्यू और चावल एक ऐसा नुस्खा है जिसे समय के साथ बदल दिया गया है, और यह कई संस्कृतियों में प्रिय बन गया है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो परिवार की यादों, भव्य भोजन और प्रियजनों के साथ बिताए गए अनमोल क्षणों को याद दिलाता है। यहां बताया गया है कि आप अपने रसोई में इस विशेषता को कैसे तैयार कर सकते हैं।

सामग्री

- 1 किलोग्राम गाय का मांस (थोड़ी चर्बी वाली एक टुकड़ी चुनें ताकि स्ट्यू रसदार बने)
- 4 बड़े प्याज (सफेद, मीठे प्याज का उपयोग करें ताकि स्वाद और भी अच्छा हो)
- 3 हरी लहसुन की कलियां (या 2-3 सूखी लहसुन की कलियां, यदि हरी लहसुन नहीं है)
- 2 लाल शिमला मिर्च (ताजगी और कुरकुरापन सुनिश्चित करें)
- 100 मिलीलीटर जैतून का तेल (या वनस्पति तेल, पसंद के अनुसार)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (ताजा पीसी हुई, गहरे स्वाद के लिए)
- 1 गुच्छा ताजा धनिया (ताजगी बढ़ाने के लिए)
- 1-2 हरी रोज़मेरी की टहनी (वैकल्पिक, लेकिन विशेष स्वाद के लिए अनुशंसित)
- पका हुआ चावल (परोसने के लिए, आप सफेद या साबुत चावल का उपयोग कर सकते हैं)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्रियों की तैयारी: प्याज, लहसुन और शिमला मिर्च को छीलकर धो लें। प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें, लहसुन को गोल slices में काटें या बारीक काटें, और शिमला मिर्च को लंबी स्ट्रिप्स में काटें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि समान कटाई से सामग्रियों का समान पकना सुनिश्चित होता है।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन या गहरे बर्तन में, तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज और लहसुन डालें और 2-3 मिनट तक हल्का भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। इससे स्वाद निकलेंगे और स्ट्यू के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनेगा।

3. मांस का जोड़ना: गाय के मांस को लगभग 3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें, ताकि यह समान रूप से पक सके। मांस को पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह गर्म हो जाए। 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक मांस गुलाबी रंग नहीं छोड़ता।

4. स्ट्यू को उबालना: एक कप पानी और एक चुटकी नमक डालें। पैन को ढक्कन से ढकें और इसे कम आंच पर 30 मिनट तक उबालने दें। समय-समय पर जांचें कि क्या और पानी की आवश्यकता है। तरल मांस को नरम बनाने में मदद करेगा और सब्जियां एक स्वादिष्ट सॉस बनाएंगी।

5. शिमला मिर्च का जोड़ना: 30 मिनट बाद, कटे हुए शिमला मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सॉस को गाढ़ा करने के लिए ढक्कन के बिना 15-20 मिनट और उबालने दें। स्वाद लें और नमक और काली मिर्च को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।

6. पकवान को पूरा करना: जब मांस नरम हो जाए और सॉस क्रीमी हो जाए, तो बारीक काटा हुआ धनिया और रोज़मेरी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें।

7. परोसना: गाय के मांस की स्ट्यू को गर्मागर्म परोसें, उबले हुए चावल के साथ। आप ताज़ी हरी सलाद भी जोड़ सकते हैं ताकि भोजन को पूरा किया जा सके। ताज़ा ब्रेड का एक टुकड़ा भी सॉस को सोखने के लिए आदर्श है।

उपयोगी सुझाव

- मांस का चयन: उच्च गुणवत्ता वाले गाय के मांस का चयन करें, preferably थोड़ी चर्बी के साथ ताकि पकवान में रसदारपन आए। गर्दन या कंधे के टुकड़े स्ट्यू के लिए उत्कृष्ट होते हैं।

- धीमी पकाने की विधि: यदि आपके पास समय है, तो स्ट्यू को और अधिक देर तक उबालने दें। धीमी पकाने से स्वाद बढ़ जाएगा और मांस अत्यंत नरम हो जाएगा।

- विविधताएं: आप गाजर या आलू जैसी विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जिन्हें उबालने के दौरान जोड़ा जा सकता है। आप विभिन्न जड़ी-बूटियों जैसे थाइम या लॉरिल का भी उपयोग कर सकते हैं, ताकि अलग स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

गाय के मांस की स्ट्यू प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ऊतकों के पुनर्निर्माण के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, प्याज और शिमला मिर्च महत्वपूर्ण विटामिन (A, C) और खनिज जोड़ते हैं। पकाने में उपयोग किया गया जैतून का तेल स्वस्थ वसा से भरपूर होता है, जो हृदय प्रणाली के लिए फायदेमंद है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सूअर या मुर्गी का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप नुस्खा को सूअर या मुर्गी के मांस का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

- मैं सॉस को और गाढ़ा कैसे कर सकता हूँ? यदि आप एक गाढ़ा सॉस चाहते हैं, तो आप एक चम्मच आटा या कॉर्नस्टार्च को पानी में घोलकर डाल सकते हैं, अच्छे से मिलाते हुए उबालने से पहले।

- कौन सा चावल सबसे उपयुक्त है? बासमती चावल या लंबे दाने वाला चावल आदर्श है, लेकिन आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत चावल के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

परोसने की सिफारिशें

एक वास्तव में विशेष भोजन के लिए, गाय के मांस की स्ट्यू को एक गिलास सूखी लाल शराब या ताज़ा हल्की बियर के साथ मिलाएं। टमाटर और खीरे के साथ एक गर्मियों की सलाद एक सुखद विपरीत जोड़ देगा और स्ट्यू के समृद्ध स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा।

इस गाय के मांस की स्ट्यू और चावल का आनंद लें और हर निवाले के साथ सुखद यादों में खो जाएं! हर भोजन एक कहानी बनाने का एक अवसर है, इसलिए इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें। बोन एपेटिट!