आयरिश बियर में मैरिनेट की गई बीफ शॉर्ट रिब्स

लाल बियर में मैरिनेटेड बीफ रिब: बाहरी दिनों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

गर्म मौसम में, जब बगीचे में समय बिताना एक पसंदीदा गतिविधि बन जाता है, तो मैरिनेटेड बीफ रिब की स्वादिष्ट सुगंध का आनंद लेने का यह सही समय है। यह नुस्खा न केवल आपके पाक रूटीन में नई ताजगी लाएगा, बल्कि साधारण भुनी हुई मांस को एक स्वादों का उत्सव में बदल देगा जो परिवार और दोस्तों दोनों को प्रसन्न करेगा। बीफ रिब के साथ accompanying स्वादिष्ट सॉस इतना अच्छा है कि यह किसी भी व्यावसायिक रूप से खरीदे गए सॉस के साथ प्रतिस्पर्धा करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
मैरिनेटिंग का समय: 12 घंटे (रात भर सबसे अच्छा)
बेकिंग का समय: 2 घंटे
कुल: 14 घंटे और 30 मिनट
भोजन की संख्या: 6

सामग्री

- मैरिनेड के लिए:
- 1.5 किलोग्राम बीफ रिब
- 200 ग्राम स्मोक्ड बेकन
- 1 लाल आयरिश बियर (रेड आयरिश)
- 1 संतरा
- 1 लाल प्याज
- 4 लौंग लहसुन
- 4 ताजा लॉरेल पत्ते
- सजावट के लिए मिर्च (लाल, हरा, पीला)
- परोसने के लिए मिनी-पीक्लेड प्याज
- नमक

- सॉस के लिए:
- 4 बड़े चम्मच टेरियाकी सॉस
- 4 बड़े चम्मच वुचेस्टर सॉस
- 4 बड़े चम्मच कैनोला तेल
- 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1 चम्मच अदरक पाउडर
- 1 चम्मच वसाबी पेस्ट
- 1 चम्मच कटा हुआ लहसुन
- स्वाद के लिए नमक

चरण-दर-चरण निर्देश

1. मांस की तैयारी:
- बीफ रिब को टुकड़ों में काटें और एक बड़े बर्तन में डालें। मांस पर नमक छिड़कें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ है।

2. सब्जियों की तैयारी:
- प्याज और लहसुन को छीलें। प्याज को पतले गोल टुकड़ों में काटें और लहसुन को छोटे टुकड़ों में काटें। संतरे को भी गोल टुकड़ों में काटें, सुगंध बढ़ाने के लिए छिलका छोड़ दें।

3. मैरिनेटिंग:
- प्याज, लहसुन और संतरे के टुकड़ों को बीफ रिब पर समान रूप से वितरित करें।
- लाल बियर को गर्म करें (उबालें नहीं) और इसे मांस और सब्जियों पर डालें। एक प्लास्टिक रैप या ढक्कन का उपयोग करके बर्तन को ढक दें। इसे रात भर या कम से कम 12 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद मांस में अच्छी तरह से समा जाए।

4. सॉस की तैयारी:
- अगले दिन, सभी सॉस सामग्री (टेरियाकी सॉस, वुचेस्टर सॉस, कैनोला तेल, स्मोक्ड पेपरिका, अदरक पाउडर, वसाबी पेस्ट, कटा हुआ लहसुन और नमक) को एक छोटे बाउल में मिलाएं। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक समायोजित करें।

5. मांस को भुनाना:
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मैरिनेट से बीफ रिब निकालें और इसे एक बेकिंग ट्रे में डालें। यदि आपको लगता है कि बीफ रिब बहुत सूखी है, तो मांस के ऊपर कुछ स्लाइस स्मोक्ड बेकन डालें ताकि नमी और स्वाद बढ़ सके।
- आप मैरिनेट में प्याज और लहसुन को ट्रे में रख सकते हैं, क्योंकि ये सामग्री अंतिम व्यंजन के स्वाद में योगदान करेंगी।
- संतरे का रस मांस पर निचोड़ें और पहले से तैयार सॉस को बीफ रिब पर समान रूप से फैलाएं।

6. ओवन में पकाना:
- ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें ताकि मांस को भाप में पकाया जा सके, लगभग 1 घंटे तक ऐसे ही पकने दें। फिर, फॉयल को हटा दें और बीफ रिब को सुनहरा और कुरकुरा होने तक 30-45 मिनट तक भुनने दें।

7. परोसना:
- अंत में, बीफ रिब को रंगीन मिर्च के टुकड़ों और मिनी-पीक्लेड प्याज से सजाएं। एक आदर्श साइड डिश भुने हुए आलू और ताजा हरी गोभी का सलाद होगा।

उपयोगी सुझाव

- मांस का चयन: गुणवत्ता वाले बीफ रिब का चयन करें, जो स्थानीय आपूर्तिकर्ता से हो। खेतों से मांस खरीदने से व्यंजन में एक अद्वितीय स्वाद और बनावट जोड़ सकती है।

- बियर: लाल आयरिश बियर मैरिनेड के लिए आदर्श है क्योंकि इसका हल्का कड़वा स्वाद और समृद्ध सुगंध होती है। आप अन्य प्रकार की बियर के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक मजबूत स्वाद वाली बियर का चयन करें।

- विविधताएँ: यदि आप मसालों के प्रशंसक हैं, तो आप मैरिनेड में अन्य मसाले भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि चिली या यहां तक कि एक चुटकी शहद के लिए एक मीठा-खट्टा स्वाद।

- ग्रिल पर पकाना: तैयारी का अंतिम भाग भी एक गर्म ग्रिल पर किया जा सकता है - इससे बीफ रिब को एक धुएँदार नोट मिलेगा, जिससे यह एक सच्ची गर्मी की खुशी बन जाएगी।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, जो शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। बीफ रिब B विटामिन का स्रोत है, जो तंत्रिका तंत्र के सही कामकाज में मदद करता है, जबकि संतरा विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। इसके अलावा, टेरियाकी सॉस एक स्वाद की परत और थोड़ी नमी जोड़ता है, बिना व्यंजन की सेहत को प्रभावित किए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! यह नुस्खा सूअर के मांस या चिकन के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

2. मैं मैरिनेटेड बीफ रिब को कितने समय तक रख सकता हूँ?
- मैरिनेटेड बीफ रिब को पकाने से पहले 2-3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है।

3. बचे हुए मांस के साथ क्या करें?
- यदि आपके पास बचे हुए मांस हैं, तो बीफ रिब का उपयोग सैंडविच, सलाद या यहां तक कि स्ट्यू में किया जा सकता है।

व्यक्तिगत कहानी

यह नुस्खा मेरे लिए विशेष महत्व रखता है, क्योंकि मुझे अपनी दादी की याद आती है जो मुझे परिवार के लिए तैयार किए गए समृद्ध भोजन के बारे में बताती थीं। मैरिनेटेड सुगंध और धैर्यपूर्वक तैयार किए गए सॉस हर रसोइये द्वारा अपने भोजन में डाले गए प्यार और जुनून का प्रमाण हैं। इसलिए, न भूलें: हर भोजन एक यादें बनाने का एक अवसर है!

निष्कर्ष में, लाल बियर में मैरिनेटेड बीफ रिब एक सरल लेकिन स्वाद से भरा नुस्खा है, जो दोस्तों के साथ मिलनसारियों या पारिवारिक भोजन के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे ओवन में तैयार करें या ग्रिल पर, परिणाम हमेशा स्वादिष्ट होगा। ब Bon appétit!