आलू के साथ चिकन स्टू

आलू और चिकन की सब्जी उन व्यंजनों में से एक है जो हमें परिवार के खाने, घर की गर्मी और सर्दियों की खुशबू की याद दिलाती है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को आनंदित करेगा, बल्कि यह परिवार को मेज पर इकट्ठा करने का एक शानदार तरीका भी है। सुगंध और बनावट से भरे एक पाक यात्रा के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री:
- 5-6 मध्यम आकार के आलू
- 1 बड़ा प्याज
- 1 गाजर
- 1 शिमला मिर्च (रंग के लिए लाल होना बेहतर है)
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- 2-3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल
- 2-3 बड़े चम्मच पानी
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठा पपरिका
- एक चुटकी जायफल
- सजावट के लिए कुछ ताजा कटा हुआ धनिया
- वैकल्पिक: परोसने के लिए हरी मिर्च या अचार

पोषण संबंधी लाभ:
आलू और चिकन की सब्जी एक संतुलित व्यंजन है, जो आलू से जटिल कार्बोहाइड्रेट, चिकन ब्रेस्ट से प्रोटीन और सब्जियों से विटामिन से भरपूर है। यह एक भरपेट भोजन है, जो ठंडे दिनों के लिए आदर्श है, और इसे आपके पास उपलब्ध सामग्री के अनुसार आसानी से समायोजित किया जा सकता है।

यादगार सब्जी बनाने के लिए कदम दर कदम:

1. सब्जियों की तैयारी:
सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोने से शुरू करें। किसी भी अशुद्धता को हटाना आवश्यक है। प्याज, गाजर और शिमला मिर्च को बारीक काट लें। ये आपकी सब्जी का सुगंधित आधार बनाएंगे। इन्हें समान रूप से काटने की कोशिश करें, इससे समान रूप से पकने में मदद मिलेगी।

2. सब्जियों को भूनना:
एक बड़े बर्तन में, तेल और 2-3 बड़े चम्मच पानी डालें, फिर कटी हुई सब्जियाँ डालें। इन्हें मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि ये नरम और सुगंधित न हो जाएं। यह आपके रसोई में फैलने वाली सुगंध का आनंद लेने का समय है!

3. चिकन की तैयारी:
कटे हुए चिकन ब्रेस्ट को बर्तन में डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। इससे चिकन सब्जियों के स्वाद को सोख लेगा। इसे 5 मिनट तक पकने दें, जब तक इसका रंग न बदल जाए।

4. आलू डालना:
इस बीच, आलू को छोटे टुकड़ों में काटें और ऑक्सीडेशन को रोकने के लिए ठंडे पानी में डालें। जब मांस उबलने लगे, तो आलू को छानकर बर्तन में डालें। अब सभी सामग्री को ढकने के लिए पानी डालें।

5. सब्जी को उबालना:
सब कुछ उबालने लाएं, फिर आंच को कम करें और ढककर 30 मिनट तक उबालें। चिपकने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें। आलू और चिकन की बनावट की जांच करें; ये नरम और कांटे से आसानी से छेदने योग्य होने चाहिए।

6. अंतिम मसाला:
अंत में, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, पपरिका और एक चुटकी जायफल डालें। जायफल स्वादों को एक गहराई देता है। अच्छी तरह मिलाएं और मसालों को समाहित करने के लिए कुछ मिनटों तक पकने दें।

7. परोसना:
गर्म सब्जी को ताजा कटे हुए धनिये से सजाकर परोसें। आप इसके साथ अचार या हरी मिर्च जोड़ सकते हैं ताकि एक सुखद विपरीतता हो। यह व्यंजन ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या नरम मक्का के दलिया के साथ बिल्कुल सही है।

विविधताएँ और सुझाव:
यह नुस्खा बेहद विविधतापूर्ण है! आप चिकन ब्रेस्ट को बीफ या पोर्क से बदल सकते हैं, और सब्जियाँ मौसम के अनुसार समायोजित की जा सकती हैं। उदाहरण के लिए, आप मटर या हरी बीन्स जोड़ सकते हैं ताकि व्यंजन को समृद्ध किया जा सके।

एक विदेशी स्पर्श के लिए, जीरा या धनिया जैसे मसाले जोड़ें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई सब्जियाँ एक अच्छा विकल्प हैं और तैयारी का समय कम कर सकती हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बर्तन में डालने से पहले पिघला लें।

2. मैं सब्जी को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
कटी हुई ताजा हरी मिर्च या मिर्च के गुच्छे डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों का स्तर समायोजित कर सकते हैं।

3. सब्जी कितने समय तक सुरक्षित रहती है?
आलू और चिकन की सब्जी फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी रहती है। आप इसे ओवन या स्टोव पर गर्म कर सकते हैं।

4. सब्जी के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक हल्की बीयर या सूखी सफेद शराब इस व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित कर सकती है। इसके अलावा, एक हर्बल चाय एक आश्चर्यजनक रूप से सुखद विकल्प हो सकता है।

अब जब आपके पास सभी जानकारी और स्पष्ट कदम हैं, तो यह समय है कि आप एप्रन पहनें और अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करें! मुझे यह जानने का बेसब्री से इंतजार है कि आपकी आलू और चिकन की सब्जी कैसी बनी! शुभ भोजन!