Estofado de pollo con patatas

El estofado de pollo con patatas es uno de esos platos que nos recuerda las comidas familiares, el calor del hogar y los aromas que nos atraen cada invierno. Esta receta simple y deliciosa no solo deleitará tu paladar, sino que también es una excelente manera de reunir a toda la familia alrededor de la mesa. ¡Prepárate para un viaje culinario lleno de sabores y texturas!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 5-6 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria
- 1 pimiento (preferiblemente rojo para un toque de color)
- 500 g de pechuga de pollo
- 2-3 cucharadas de aceite de girasol o de oliva
- 2-3 cucharadas de agua
- sal, al gusto
- pimienta, al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- una pizca de nuez moscada
- unas ramitas de perejil fresco, picado (para decorar)
- opcional: pimientos picantes o pimientos en vinagre para servir

Beneficios nutricionales:
El estofado de pollo con patatas es un plato equilibrado, rico en carbohidratos complejos de las patatas, proteínas de la pechuga de pollo y vitaminas de las verduras. Es una comida sustanciosa, ideal para un día más frío, con la ventaja de que se puede adaptar fácilmente según los ingredientes que tengas a mano.

Paso a paso para un estofado inolvidable:

1. Preparación de las verduras:
Comienza lavando bien todas las verduras. Es esencial eliminar cualquier impureza. Corta la cebolla, la zanahoria y el pimiento en trozos pequeños. Estos formarán la base aromática de tu estofado. Intenta picarlas de manera uniforme, esto ayudará a una cocción uniforme.

2. Sofreír las verduras:
En una olla grande, añade el aceite y 2-3 cucharadas de agua, luego agrega las verduras picadas. Sofríe a fuego medio durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y se aromatizan. ¡Este es el momento de disfrutar de los aromas que llenan tu cocina!

3. Preparación del pollo:
Agrega la pechuga de pollo cortada en cubos a la olla. Mezcla bien para combinar los ingredientes. Esto permitirá que el pollo absorba los sabores de las verduras. Déjalo cocinar durante 5 minutos hasta que cambie de color.

4. Añadiendo las patatas:
Mientras tanto, corta las patatas en cubos y colócalas en agua fría para evitar la oxidación. Cuando la carne haya comenzado a hervir, escurre las patatas y agrégalas a la olla. Ahora es el momento de agregar agua hasta que todos los ingredientes estén cubiertos.

5. Hervir el estofado:
Lleva todo a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir, cubierto, durante 30 minutos. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue. Verifica la textura de las patatas y del pollo; deberían estar tiernas y ser fácilmente perforadas con un tenedor.

6. Sazonado final:
Al final, sazona con sal, pimienta, pimentón y una pizca de nuez moscada al gusto. La nuez moscada añade un toque de complejidad a los sabores. Mezcla bien y deja cocinar a fuego lento unos minutos para permitir que las especias se integren.

7. Servir:
Sirve el estofado caliente, decorado con perejil fresco picado para un toque de frescura. Puedes añadir pimientos en vinagre o pimientos picantes para un contraste agradable. Este plato combina perfectamente con una rebanada de pan fresco o polenta suave.

Variaciones y sugerencias:
¡Esta receta es extremadamente versátil! Puedes reemplazar la pechuga de pollo con carne de res o cerdo, y las verduras se pueden ajustar según la temporada. Por ejemplo, puedes añadir guisantes o judías verdes para enriquecer el plato.

Para un toque más exótico, añade especias como comino o cilantro.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar verduras congeladas?
Sí, las verduras congeladas son una buena opción y pueden reducir el tiempo de preparación. Asegúrate de descongelarlas antes de añadirlas a la olla.

2. ¿Cómo puedo hacer el estofado más picante?
Añade pimientos picantes frescos o copos de pimiento picante. Puedes ajustar el nivel de especias según tus preferencias.

3. ¿Cuánto tiempo se conserva el estofado?
El estofado de pollo con patatas se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días. Puedes calentarlo en el horno o en la estufa.

4. ¿Qué bebidas combinan bien con el estofado?
Una cerveza rubia o un vino blanco seco pueden complementar perfectamente los sabores de este plato. Además, un té de hierbas puede ser una elección sorprendentemente agradable.

Ahora que tienes toda esta información y pasos claros, ¡es hora de ponerte el delantal y comenzar tu aventura culinaria! ¡No puedo esperar a saber cómo te quedó tu estofado de pollo con patatas! ¡Buen provecho!