आलू और तिल के साथ सूअर के मांस के कोफ्ते

आलू और तिल के साथ सूअर का मांस कोफ्ते: एक पारंपरिक नुस्खा जिसमें एक स्वादिष्ट मोड़ है

जब बात आरामदायक भोजन की होती है, तो कोफ्ते निश्चित रूप से सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक हैं। ये छोटे स्वादिष्ट, बनाने में आसान व्यंजन पीढ़ियों से विभिन्न रूपों में पसंद किए जाते रहे हैं, हमें परिवार के भोजन और प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों की याद दिलाते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस, सब्जियों और मसालों का संयोजन एक स्वादिष्ट और भरपूर व्यंजन प्राप्त करने के लिए एकदम सही है। इस नुस्खे में, हम एक आश्चर्यजनक सामग्री जोड़ेंगे: आलू! यह एक नरम बनावट और भराव लाएगा, और तिल एक कुरकुरी परत जोड़ेगा, कोफ्तों को वास्तव में एक विशेष व्यंजन में बदल देगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने/तलने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4 सर्विंग्स

सामग्री:
- 500 ग्राम सूअर का मांस कीमा
- 1 अंडा
- 1 मध्यम आकार का आलू
- 1 छोटा सफेद प्याज
- 1 लहसुन की कली
- 1 स्लाइस ब्रेड (अधिमानतः साबुत अनाज)
- 1/2 गुच्छा ताजा डिल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- आटा (कोट करने के लिए)
- 2-3 चम्मच तिल
- तलने के लिए तेल

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री तैयार करें: काम की मेज पर सभी सामग्री इकट्ठा करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री को मिलाने के लिए एक बड़ा कटोरा है।

2. मांस मिलाना: एक ऊँचे कटोरे में सूअर का मांस कीमा डालें। यह आपके कोफ्तों का आधार है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता का मांस चुनें। आप अपनी पसंद के अनुसार बीफ कीमा या दोनों का संयोजन भी चुन सकते हैं।

3. सब्जियों की तैयारी: प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। प्याज एक मीठा और सुगंधित स्वाद जोड़ता है, जबकि लहसुन एक तीखा स्वाद प्रदान करता है। इन्हें मांस में डालें।

4. ब्रेड और डिल: ब्रेड की एक स्लाइस को बहुत छोटे टुकड़ों में काटें या आप इसे ब्रेडक्रंब में बदलने के लिए ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। बारीक कटी हुई ताजा डिल को कोफ्तों में ताजगी लाने के लिए जोड़ें, इसलिए इसे न छोड़ें! इन सभी सामग्रियों को मांस के कटोरे में डालें।

5. आलू: आलू को छीलें और बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। समाप्त होने के बाद, इसे कुछ मिनटों के लिए पानी से सूखने के लिए छोड़ दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अधिक पानी कोफ्तों को बहुत गीला बना सकता है। सूखने के बाद, कद्दूकस किया हुआ आलू कटोरे में डालें।

6. अंडे और मसाले: अंडा तोड़ें और इसे मांस और सब्जियों के मिश्रण में डालें। यह सामग्रियों को बांधने में मदद करेगा। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

7. अंतिम मिश्रण: सभी सामग्रियों को एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक हाथों से मिलाएं। गंदा होने से न डरें; खाना बनाना प्रक्रिया का आनंद लेने के बारे में है! एक बार जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो कोफ्तों को गीले हाथों से आकार दें ताकि वे चिपक न जाएं।

8. आटे में लपेटना: एक गहरे प्लेट में 4-5 चम्मच आटा, तिल और थोड़ा काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मिलाएं। प्रत्येक कोफ्ते को इस मिश्रण में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है।

9. कोफ्तों को तलना: एक गहरे पैन में, पैन के तल को ढकने के लिए पर्याप्त तेल डालें। मध्यम आंच पर तेल गर्म करें, फिर कोफ्ते डालें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। पैन में अधिक न डालें; बेहतर है कि उन्हें बैच में तलें।

10. अतिरिक्त तेल को सूखना: एक बार जब कोफ्ते तले जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।

सेवा के सुझाव: आलू और तिल के साथ सूअर का मांस कोफ्ते गर्मागर्म परोसे जाने पर बेहद स्वादिष्ट होते हैं, ताज़ी सलाद या लहसुन योगर्ट सॉस के साथ। आप इन्हें मैश किए हुए आलू या भाप में पकी सब्जियों के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे एक संतुलित और स्वस्थ दोपहर का भोजन या रात का खाना बनता है।

विविधताएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अन्य जड़ी-बूटियाँ जैसे कि अजमोद या ओरेगानो जोड़ सकते हैं। तिल के बजाय, आप स्वादिष्ट ब्रेडक्रंब जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं, और अधिक मसालेदार स्वाद के लिए, मांस के मिश्रण में थोड़ा कटी हुई मिर्च डालें।

पोषण संबंधी लाभ: यह नुस्खा सूअर के मांस और अंडे के कारण प्रोटीन में समृद्ध है। आलू स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट लाता है, और डिल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत है। कोफ्ते एक भरपूर भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, लेकिन यह न भूलें कि तले जाने से उनकी कैलोरी बढ़ सकती है, इसलिए इन्हें संतुलन में खाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं चिकन या बीफ का कीमा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद का कोई भी कीमा इस्तेमाल कर सकते हैं। प्रत्येक संस्करण अलग स्वाद देगा।

2. मैं कोफ्तों को कैसे रख सकता हूँ?
यदि आपके पास कोफ्ते बचे हैं, तो आप उन्हें एक सील करने योग्य कंटेनर में 2-3 दिन के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। आप उन्हें 3 महीने तक भी फ्रीज कर सकते हैं।

3. मैं इस नुस्खे को एक स्वस्थ विकल्प में कैसे बदल सकता हूँ?
आप कोफ्तों को तलने के बजाय बेक कर सकते हैं। ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और कोफ्तों को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। 20-25 मिनट तक बेक करें, समय के बीच में पलटते हुए।

उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको आलू और तिल के साथ सूअर का मांस कोफ्ते बनाने के लिए प्रेरित करेगा! खाना बनाना एक कला और अभिव्यक्ति का एक रूप है, इसलिए नुस्खे पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ने से न हिचकिचाएं। रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें और अपने श्रम के परिणाम का स्वाद लें!