अलेक्जेंडर श्निट्ज़ेल

अलेक्ज़ेंडर का श्निट्ज़ेल - एक स्वादिष्ट मुड़ के साथ चिकन पैन-फ्राई करने की रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

मैं आपको एक रेसिपी पेश करता हूँ जो परंपरा और नवाचार को जोड़ती है, एक चिकन का श्निट्ज़ेल जो आपके मेज पर खुशी लाएगा! प्राचीन पाक तकनीकों से प्रेरित, अलेक्ज़ेंडर का श्निट्ज़ेल एक स्वाद से भरपूर संस्करण है, जो परिवार के खाने या विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है। यहाँ यह है कि आप इसे चरण दर चरण कैसे तैयार कर सकते हैं!

आवश्यक सामग्री:
- 2 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 600g)
- 3 बड़े अंडे
- 100g आटा (लगभग 1 कप)
- 2-3 चम्मच ताजा डिल, बारीक कटा हुआ
- 150g पनीर (या पसंदीदा पनीर)
- 1 मध्यम टमाटर (या 2-3 चेरी टमाटर)
- तलेने के लिए तेल (सुझाव: तटस्थ स्वाद का सूरजमुखी का तेल)
- 1 चम्मच मीठी या तीखी लाल मिर्च (पसंद के अनुसार)
- स्वादानुसार नमक और ताज़ी कुटी हुई काली मिर्च

सामग्री के बारे में व्यावहारिक सुझाव:
एक अधिक रसदार श्निट्ज़ेल प्राप्त करने के लिए, सुनिश्चित करें कि चिकन ब्रेस्ट उच्च गुणवत्ता का हो और त्वचा और अतिरिक्त वसा को हटा दें। पनीर के संदर्भ में, आप मोज़ेरेला या गौड़ा जैसे विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, प्रत्येक अद्वितीय स्वाद प्रदान करता है।

तैयारी:

1. मांस की तैयारी:
चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और उन्हें आधा काटकर 4 समान टुकड़े प्राप्त करें। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि सभी टुकड़े समान रूप से पकें।

2. मांस को पीटना:
प्रत्येक चिकन के टुकड़े को हल्का सा पीटने के लिए मांस पीटने वाले या किसी भारी वस्तु का उपयोग करें। यह प्रक्रिया मांस को नरम करने में मदद करती है, और अंतिम परिणाम एक मुलायम और रसदार श्निट्ज़ेल होगा।

3. मसाला लगाना:
प्रत्येक टुकड़े पर नमक, काली मिर्च और मिर्च पाउडर छिड़कें, मसालों को पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। उन्हें 5-10 मिनट के लिए आराम करने दें ताकि स्वादों को समाहित किया जा सके।

4. अंडे का मिश्रण तैयार करना:
एक कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। फिर, धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो बारीक कटा हुआ डिल डालें - यह सामग्री ताज़ा और सुगंधित नोट जोड़ देगी।

5. तलेना:
मध्यम आंच पर एक गहरे पैन में तेल गरम करें। मांस डालने से पहले सुनिश्चित करें कि तेल अच्छी तरह से गर्म हो; इस तरह, श्निट्ज़ेल कुरकुरे होंगे। प्रत्येक मांस के टुकड़े को अंडे और आटे के मिश्रण में डुबोएं, फिर उन्हें सावधानी से पैन में रखें। प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक तले, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

6. श्निट्ज़ेल को पूरा करना:
जब सभी टुकड़े तले जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक एब्सॉर्बेंट तौलिये पर निकालें। उन्हें बेकिंग पेपर से ढके हुए एक ट्रे में रखें। प्रत्येक श्निट्ज़ेल पर एक मोटी स्लाइस पनीर और एक स्लाइस टमाटर रखें। ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 5-7 मिनट के लिए रखें, जब तक पनीर पिघल न जाए।

7. परोसना:
अलेक्ज़ेंडर का श्निट्ज़ेल गर्मागर्म परोसें, अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ। मलाईदार आलू की मैश और ग्रिल की गई ज़ुचिनी का संयोजन बिल्कुल सही है। ताजगी के लिए एक ताज़ी सलाद जोड़ना न भूलें!

रेसिपी के पीछे की कहानी:
श्निट्ज़ेल ने अपनी सरल तैयारी विधि और स्वादिष्टता के कारण दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है। हर संस्कृति में, श्निट्ज़ेल विकसित हुआ है, विभिन्न सामग्रियों और तकनीकों को जोड़ा गया है, जिससे यह एक बहुपरक और प्रिय भोजन बन गया है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! वही रेसिपी सूअर के मांस या वील के लिए भी लागू की जा सकती है। पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

- मैं श्निट्ज़ेल को और कुरकुरा कैसे बना सकता हूँ?
आप अंडे के मिश्रण में एक चम्मच ब्रेडक्रंब या कुटे हुए कॉर्नफ्लेक्स जोड़ सकते हैं, ताकि बनावट में वृद्धि हो।

- संभावित विविधताएँ क्या हैं?
आप डिल के बजाय अजमोद, तुलसी, या यहां तक कि प्रॉवेंस जड़ी-बूटियों का प्रयास कर सकते हैं, ताकि स्वाद बदल सके।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 400-450 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 35g
- वसा: 25g
- कार्बोहाइड्रेट: 15g

यह अलेक्ज़ेंडर का श्निट्ज़ेल केवल एक भोजन नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और प्यार और स्वाद की एक प्लेट का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं! शुभ भोजन!