सूरज-सूखे टमाटर के साथ स्पेगेटी बोलोग्नीज़

सूरज सूखे टमाटर के साथ बोलोग्नीज़ स्पेगेटी - एक व्यक्तिगत स्पर्श के साथ इटालियन डिलिकेसी

कौन सुगंधित, स्वादिष्ट और गहरे स्वाद वाले बोलोग्नीज़ स्पेगेटी की एक प्लेट को पसंद नहीं करता? यह सूरज सूखे टमाटर के साथ बोलोग्नीज़ स्पेगेटी की रेसिपी आपके प्लेट में एक अनोखी टwist लाती है, एक क्लासिक रेसिपी को एक यादगार पाक अनुभव में बदल देती है। यहाँ आप इस व्यंजन को चरण-दर-चरण कैसे तैयार कर सकते हैं, एक गर्म और दोस्ताना वातावरण में।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पोर्टियन: 4

सामग्री:

- 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 3 स्लाइस बेकन
- 1 टहनी ताजा रोज़मेरी
- 1 लहसुन की कलि
- 1 छोटा प्याज
- 250 ग्राम दुबला गोमांस कीमा (कम वसा, जैविक)
- 100 मिलीलीटर उच्च गुणवत्ता वाली लाल शराब
- 125 ग्राम सूरज सूखे टमाटर
- 400 ग्राम टमाटर डिब्बाबंद
- 250 ग्राम साबुत अनाज स्पेगेटी
- स्वादानुसार कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):

- कैलोरी: लगभग 560 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 32 ग्राम
- वसा: 24 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 56 ग्राम

रेसिपी की तैयारी:

1. ओवन को प्रीहीट करें: सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह बोलोग्नीज़ सॉस को समान रूप से और स्वादिष्ट पकाने के लिए आदर्श तापमान है।

2. सॉस का आधार तैयार करें: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए बेकन को डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं। फिर, बारीक कटे प्याज, कुचले हुए लहसुन और रोज़मेरी की टहनी डालें। साथ में 5 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और स्वाद मिल जाए।

3. मांस डालें: पैन में कीमा डालें, एक स्पैटुला की मदद से छोटे टुकड़ों में तोड़ें। 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक हल्का भूरा न हो जाए। यह कदम सॉस के स्वाद को बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. शराब के साथ डिग्लेज़ करें: पैन में लाल शराब डालें और 2-3 मिनट तक उबालें, जब तक शराब वाष्पित न हो जाए। इससे सॉस में स्वाद की गहराई आएगी।

5. टमाटरों को बदलें: एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूरज सूखे टमाटरों को पेस्ट में बदलें। इस पेस्ट को पैन में डालें, साथ में डिब्बाबंद टमाटर डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।

6. ओवन में पकाएं: सॉस के मिश्रण को एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में डालें, ढक्कन से ढक दें और 1 घंटे के लिए बेक करें। 30 मिनट बाद, ढक्कन हटा दें और यदि आवश्यक हो तो सॉस को नम और मलाईदार बनाए रखने के लिए पानी डालें।

7. स्पेगेटी तैयार करें: एक अलग बर्तन में, पैकेज के निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी उबालें। सुनिश्चित करें कि आप इसे अल डेंटे पकाते हैं ताकि सही बनावट मिल सके। जब वे उबल जाएं, तो उन्हें छान लें, लेकिन उबालने के पानी का एक कप बचा लें।

8. सामग्रियों को मिलाएं: पैन में उबले हुए स्पेगेटी डालें, साथ में कद्दूकस किया हुआ परमेसन और कुछ बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं, धीरे-धीरे बचाए हुए पानी को मिलाते हुए, जब तक सॉस की वांछित स्थिरता न प्राप्त हो जाए।

9. परोसें: गर्म बोलोग्नीज़ स्पेगेटी को अतिरिक्त कद्दूकस किए हुए परमेसन और एक बूंद एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ परोसें। यदि आप ताजगी का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप ऊपर कुछ ताजे तुलसी के पत्ते छिड़क सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- सूरज सूखे टमाटर: ये सॉस के स्वाद को बढ़ाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं। यदि आप उन्हें नहीं पा रहे हैं, तो आप कटे हुए चेरी टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें जैतून के तेल में भुना गया हो।
- विविधताएँ: आप हल्का संस्करण प्राप्त करने के लिए विभिन्न प्रकार के मांस का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि पोर्क या टर्की। इसके अलावा, गाजर या अजवाइन जैसी सब्जियाँ जोड़ने से स्वाद और पोषक तत्वों में वृद्धि हो सकती है।
- पास्ता: यदि आप कार्बोहाइड्रेट को कम करना चाहते हैं, तो आप सब्जियों या साबुत अनाज के पास्ता का उपयोग कर सकते हैं। ये न केवल पोषण संबंधी लाभ लाते हैं, बल्कि एक दिलचस्प बनावट भी प्रदान करते हैं।

सामान्य प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद का कोई भी पास्ता उपयोग कर सकते हैं, जिसमें ग्लूटेन-फ्री पास्ता भी शामिल है, जो एक स्वस्थ विकल्प है।

2. मैं सॉस को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
सॉस में मिर्च के फ्लेक्स डालें ताकि इसकी सुगंध बढ़ सके। अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।

3. क्या मैं सॉस को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
बिल्कुल! सॉस को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। इसे गर्म करें और परोसने से पहले पास्ता के साथ मिलाएं।

परोसने के सुझाव:

यह सूरज सूखे टमाटर के साथ बोलोग्नीज़ स्पेगेटी एक ताज़ी हरी सलाद, एक गिलास लाल शराब और स्वादिष्ट सॉस को सोखने के लिए एक कुरकुरी रोटी की स्लाइस के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप इस व्यंजन के साथ एक हल्का मिठाई, जैसे कि फल की पाई या हस्तनिर्मित आइसक्रीम, परोस सकते हैं, ताकि भोजन को मीठे नोट पर समाप्त किया जा सके।

व्यक्तिगत कहानी:

यह रेसिपी मुझे परिवार के साथ बिताए गए रातों की याद दिलाती है, जब हम मेज के चारों ओर इकट्ठा होते थे और एक प्लेट स्पेगेटी का आनंद लेते हुए कहानियाँ साझा करते थे। यह व्यंजन केवल एक रेसिपी नहीं है, बल्कि यादें बनाने का एक तरीका है। इसलिए, मैं आपको दिल से पकाने, हर कदम का आनंद लेने और इन पलों को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ।

पकाने का आनंद लें और इस स्वादिष्ट व्यंजन के हर कौर का आनंद लें!