Spaghetti bolognaise avec des tomates séchées au soleil

Spaghetti Bolognese aux Tomates Séchées au Soleil – Une Délicatesse Italienne avec une Touche Personnelle

Qui n'aime pas une assiette de spaghetti bolognese aromatique, pleine de saveur et au goût intense ? Cette recette de spaghetti bolognese avec des tomates séchées au soleil ajoute une touche d'originalité à votre plat, transformant une recette classique en une expérience culinaire mémorable. Voici comment préparer ce délice étape par étape, dans une atmosphère chaleureuse et amicale.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Portions : 4

Ingrédients :

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3 tranches de bacon
- 1 brin de romarin frais
- 1 gousse d'ail
- 1 petit oignon
- 250 grammes de viande de boeuf hachée (maigre, bio)
- 100 ml de bon vin rouge
- 125 grammes de tomates séchées au soleil
- 400 grammes de tomates en conserve
- 250 grammes de spaghetti de blé complet
- Parmesan râpé (au goût)
- Sel et poivre (au goût)

Informations nutritionnelles (par portion) :

- Calories : environ 560 kcal
- Protéines : 32 g
- Graisses : 24 g
- Glucides : 56 g

Préparation de la recette :

1. Préchauffez le four : Commencez par préchauffer le four à 180 degrés Celsius. C'est la température idéale pour obtenir une cuisson uniforme et délicieuse de la sauce bolognese.

2. Préparation de la base de la sauce : Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les tranches de bacon coupées et faites-les revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Ensuite, ajoutez l'oignon haché, l'ail écrasé et le brin de romarin. Faites revenir le tout pendant 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et que les saveurs se mélangent.

3. Ajout de la viande : Ajoutez la viande hachée dans la poêle, en la cassant en petits morceaux avec une spatule. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Cette étape est essentielle pour intensifier la saveur de la sauce.

4. Déglacer avec le vin : Versez le vin rouge dans la poêle et laissez mijoter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que l'alcool s'évapore. Cela ajoutera de la profondeur de saveur à la sauce.

5. Transformation des tomates : Utilisez un mixeur pour transformer les tomates séchées au soleil en une pâte. Ajoutez cette pâte à la poêle avec les tomates en conserve. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

6. Cuisson au four : Transférez le mélange de sauce dans un plat allant au four, couvrez-le avec un couvercle et laissez cuire pendant 1 heure. Après 30 minutes, retirez le couvercle et ajoutez de l'eau si nécessaire pour garder la sauce humide et crémeuse.

7. Préparation des spaghetti : Dans une casserole séparée, faites cuire les spaghetti selon les instructions sur l'emballage. Assurez-vous de les cuire al dente pour une texture parfaite. Une fois cuits, égouttez-les, mais conservez une tasse de l'eau de cuisson.

8. Combinaison des ingrédients : Ajoutez les spaghetti cuits dans la poêle avec une poignée de parmesan râpé et quelques cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. Mélangez bien, en ajoutant progressivement un peu de l'eau réservée jusqu'à obtenir la consistance désirée de la sauce.

9. Service : Servez les spaghetti bolognese chauds, garnis de parmesan râpé supplémentaire et d'un filet d'huile d'olive extra vierge. Si vous souhaitez ajouter une touche de fraîcheur, vous pouvez saupoudrer quelques feuilles de basilic frais sur le dessus.

Conseils pratiques :

- Tomates séchées au soleil : Ce sont un excellent choix pour intensifier la saveur de la sauce. Si vous ne les trouvez pas, vous pouvez utiliser des tomates cerises rôties, coupées et sautées dans de l'huile d'olive.
- Variations : Vous pouvez expérimenter avec différents types de viande, comme le porc ou la dinde, pour une version plus légère. De plus, ajouter des légumes comme des carottes ou du céleri peut rehausser la saveur et les nutriments.
- Pâtes : Si vous souhaitez réduire les glucides, vous pouvez utiliser des pâtes de légumes ou complètes. Celles-ci offrent non seulement des avantages nutritionnels, mais elles apportent également une texture intéressante.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres types de pâtes ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes que vous préférez, y compris des pâtes sans gluten pour une option plus saine.

2. Comment puis-je rendre la sauce plus épicée ?
Ajoutez des flocons de piment à la sauce pour intensifier sa saveur. Ajustez la quantité selon votre niveau de piquant préféré.

3. Puis-je préparer la sauce à l'avance ?
Absolument ! La sauce peut être préparée un jour à l'avance et conservée au réfrigérateur. Réchauffez-la et mélangez-la avec les pâtes avant de servir.

Suggestions de service :

Cette recette de spaghetti bolognese aux tomates séchées au soleil se marie merveilleusement avec une salade verte fraîche, un verre de vin rouge et une tranche de pain croustillant pour absorber la délicieuse sauce. Vous pouvez également accompagner ce plat d'un dessert léger, comme une tarte aux fruits ou une glace artisanale, pour terminer le repas sur une note sucrée.

Histoire personnelle :

Cette recette me rappelle les soirées passées en famille, lorsque nous nous réunissions autour de la table et partagions des histoires tout en dégustant une assiette de spaghetti. Ce plat n'est pas seulement une recette ; c'est aussi un moyen de créer des souvenirs. Je vous encourage donc à cuisiner avec votre cœur, à profiter de chaque étape et à partager ces moments avec vos proches.

Profitez de la cuisine et savourez chaque bouchée de ce délice culinaire !