मीठा-खट्टा बेर का जैम अखरोट के केंद्र के साथ

मीठे-खट्टे प्लम जैम में अखरोट का टुकड़ा

अपने सुबह को मीठा करें और अपने दोस्तों को एक घरेलू प्लम जैम के साथ लाड़ प्यार करें जो प्लम की प्राकृतिक मिठास को कुरकुरे अखरोट के साथ मिलाता है। यह मीठा-खट्टा प्लम जैम टोस्ट, पैनकेक या यहां तक कि केक के भरने के लिए भी एकदम सही है।

कुल तैयारी का समय: 8 घंटे और 10 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 8 घंटे
पोर्टIONS की संख्या: 10 जार

आवश्यक सामग्री:
- 10 किलोग्राम प्लम (एक जटिल स्वाद के लिए 3 प्रकार के प्लम का उपयोग करना आदर्श होगा)
- 400 ग्राम चीनी (आपकी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 1 नींबू (रस एक एसिडिटी की परत जोड़ता है जो मिठास को संतुलित करेगा)
- 500 ग्राम अखरोट (बारीक कटा हुआ, सुखद बनावट के लिए)

प्लम जैम का इतिहास:
प्लम जैम का सदियों पुराना इतिहास है, जो सर्दियों के लिए फलों को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है। प्लम, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं, जिनका स्वाद ही नहीं, बल्कि पोषण संबंधी लाभों के लिए भी समय के साथ सराहा गया है। यह नुस्खा अखरोट जोड़ता है, एक क्लासिक संयोजन जो जैम के स्वाद और बनावट को समृद्ध करता है।

परफेक्ट जैम के लिए कदम दर कदम:

1. प्लम का चयन:
पके लेकिन दृढ़ प्लम चुनें। गर्मियों के प्लम, खुबानी और मोटे प्लम आदर्श हैं। प्रत्येक प्रकार का प्लम जैम में एक अनूठा स्वाद लाता है।

2. प्लम की तैयारी:
- ठंडे पानी के नीचे प्लम को अच्छी तरह से धो लें।
- प्लम को आधा काटें और बीज निकाल दें। यह जैम में कड़वाहट से बचने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

3. प्लम को पीसना:
- प्लम को प्यूरी में बदलने के लिए एक मांस की चक्की का उपयोग करें। यह तकनीक प्राकृतिक रसों को मुक्त करने और पकाने में मदद करेगी।

4. चीनी के साथ मिलाना:
- एक बड़े कटोरे में प्लम प्यूरी को 200 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को 30 मिनट के लिए छोड़ दें; यह कदम प्लम से रस निकालने में मदद करता है।

5. जैम को बेक करना:
- ओवन को 100°C पर प्रीहीट करें। प्लम और चीनी के मिश्रण को एक चौड़े बेकिंग पैन में डालें और ओवन में रखें।
- जैम को 8 घंटे तक धीमी आंच पर पकने दें। चिपकने से बचाने के लिए समय-समय पर हिलाना महत्वपूर्ण है।

6. शेष चीनी जोड़ना:
- पकाने के लगभग एक घंटे पहले, शेष चीनी डालें। यह जैम को गाढ़ा करने और इसे संरक्षित करने में मदद करेगा।

7. जैम को पूरा करना:
- जब जैम गाढ़ा होने लगे, तो एक नींबू का रस निचोड़ें और मिश्रण में डालें। यह स्वाद को बढ़ाएगा और संरक्षण की अवधि को बढ़ाएगा।
- अंत में, बारीक कटे हुए अखरोट डालें। अखरोट को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

8. जार को स्टेरिलाइज करना:
- जब जैम पक रहा हो, तो जार को स्टेरिलाइज करें। आप इसे 10 मिनट के लिए पानी में उबालकर या डिशवॉशर में उच्च ताप पर धोकर कर सकते हैं।

9. जार भरना:
- जब जैम तैयार हो जाए, तो इसे सावधानी से स्टेरिलाइज किए गए जार में डालें, जार के मुंह पर थोड़ा सा स्थान छोड़ते हुए। ढक्कन लगाएं और अच्छी तरह से सील करें।

10. प्रक्रिया को पूरा करना:
- जार को 10 मिनट के लिए बंद ओवन में वापस रखें ताकि अच्छी सील सुनिश्चित हो सके।
- जार को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर उन्हें ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें।

उपयोगी सुझाव:
- आप अपनी प्लम की मिठास के आधार पर चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। यदि आप कम मीठा जैम पसंद करते हैं, तो 300 ग्राम से शुरू करें और बीच में स्वाद लें।
- यदि आप एक स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप पकाने के दौरान दालचीनी या वनीला के साथ जैम को संक्रमित कर सकते हैं।
- प्लम जैम को स्टेरिलाइज किए गए जार में एक साल तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन पहले 6 महीनों में इसका सेवन करना सबसे स्वादिष्ट होता है।
- प्लम जैम को बकरी के पनीर के साथ परोसें या इसे केक और पाई में भरने के लिए उपयोग करें, ताकि एक अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- प्लम जैम की शेल्फ लाइफ कितनी है?
एक बार जब जार सही तरीके से सील हो जाते हैं, तो जैम को एक साल तक रखा जा सकता है।

- क्या मैं वैकल्पिक चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ब्राउन शुगर या प्राकृतिक स्वीटनर्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद और बनावट में थोड़ा बदलाव हो सकता है।

- क्या जैम में अखरोट डालना आवश्यक है?
नहीं, यदि आप एक साधारण जैम पसंद करते हैं, तो आप अखरोट को छोड़ सकते हैं, लेकिन कुरकुरी बनावट प्लम की मिठास के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करती है।

अब जब आपके पास मीठे-खट्टे प्लम जैम में अखरोट का टुकड़ा बनाने के लिए सभी विवरण हैं, तो बस काम शुरू करें! यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि हर जार में एक स्पर्श की पुरानी यादों और गर्मी लाएगा। इसे चाय के कप के साथ का आनंद लें या अपने पसंदीदा मिठाई के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग करें। शुभ भोजन!