सब्जियों के बिस्तर पर ओवन में बेक्ड विंग्स

सब्जियों के बिस्तर पर भुने हुए चिकन के पंख जब मुझे नहीं पता होता कि क्या पकाना है और मुझे कुछ निश्चित चाहिए, तो मैं फ्रीजर से चिकन के पंख निकालता हूँ। मैंने यह नुस्खा कई बार बनाया है, खासकर उन दिनों में जब मैं फ्रिज में बचे हुए सब्जियों का उपयोग करना चाहता हूँ। यह उस प्रकार का भोजन है जिसे आप ओवन में छोड़ देते हैं और आपको इसके बारे में लगातार चिंता करने की आवश्यकता नहीं होती। मैंने पाया है कि यह एक बेकिंग डिश में सबसे अच्छा निकलता है, और अंत में मैं थोड़ा डिल छिड़कता हूँ, न कि रूप के लिए, बल्कि स्वाद के लिए। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 2 घंटे और 15 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 2 घंटे पोर्टियन: 3 कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: मुख्य व्यंजन, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री 9 चिकन के पंख 2 सूखी प्याज 12 हरी प्याज, पतली 5 बड़े आलू 250 ग्राम लाल और हरी बेल मिर्च (जुलिएन में काटा हुआ) 350 ग्राम टमाटर के टुकड़े (संवर्धित) नमक काली मिर्च 1 चम्मच सब्जी का मसाला 50 मिलीलीटर तेल ताजा डिल (अंत में छिड़कने के लिए) 1 गिलास पानी (लगभग 200 मिलीलीटर) निर्देश 1. चिकन के पंखों को पंखों और अन्य अवशेषों से साफ करें, फिर उन्हें धोकर सुखा लें। 2. सूखी प्याज को बारीक काटें। हरी प्याज को भी छोटे टुकड़ों में काटें। 3. आलू को छीलें, फिर उन्हें मोटे गोल टुकड़ों में काटें। 4. एक बेकिंग डिश (या कोई बड़ा सिरेमिक बर्तन) में, पहले कटी हुई बेल मिर्च डालें। इसके ऊपर सूखी और हरी प्याज डालें। नमक और काली मिर्च डालें, फिर हल्के से मिलाएं ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए। 5. सब्जियों के परत के ऊपर आलू के टुकड़े रखें। इसके ऊपर टमाटर के टुकड़े डालें, साथ ही उनके रस। सब्जियों पर लगभग 50 मिलीलीटर तेल डालें और फिर से मिलाएं, ताकि आलू सूखे न रहें। 6. चिकन के पंखों को सब्जियों के ऊपर एक परत में रखें। उन पर सब्जी का मसाला छिड़कें और थोड़ा सा तेल छिड़कें। 7. बर्तन में एक गिलास पानी डालें, किनारे से, ताकि पंखों पर मसाले न बहें। 8. बर्तन को ओवन में मध्यम आंच पर (लगभग 180°C, यदि आप इलेक्ट्रिक ओवन का उपयोग कर रहे हैं) लगभग 2 घंटे के लिए रखें। बेकिंग के दौरान पंखों को पलटने या हिलाने की आवश्यकता नहीं है। 9. ओवन से निकालने के बाद, बारीक कटा हुआ ताजा डिल छिड़कें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि मुझे ओवन की निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है। पंख नर्म निकलते हैं और सब्जियाँ मांस के रस का स्वाद ले लेती हैं। यह बचे हुए सब्जियों का उपयोग करने का एक अच्छा तरीका है। ये परिवार के भोजन के लिए उपयुक्त भाग हैं। सुझाव और विविधताएँ सुझाव यदि सब्जियाँ पहले घंटे के बाद बहुत सूखी लगती हैं, तो आप थोड़ा और पानी डाल सकते हैं, लेकिन आमतौर पर इसकी आवश्यकता नहीं होती। बेकिंग का समय कम न करें, आलू को पूरी तरह से पकने की आवश्यकता होती है। यदि आपको पता है कि आपका ओवन बहुत सूखा करता है, तो ढक्कन वाले बर्तन का उपयोग करें या एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें। वैकल्पिक यदि आपके पास हरी प्याज नहीं है, तो आप केवल सूखी प्याज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा मजबूत होगा। कैन में टमाटर के टुकड़ों को ताजे कटे हुए टमाटर से बदला जा सकता है, जब यह मौसम हो। यदि आप चाहें तो मसाले को छोड़ सकते हैं। विविधताएँ आप पंखों के बजाय चिकन की जांघें या पैर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय लगभग वही रहता है। यदि आपके पास गाजर या ज़ुकीनी है, तो आप उन्हें जोड़ सकते हैं, लेकिन परतों के क्रम को न बदलें, ताकि वे अधिक नरम न हों। सेवा के विचार इसे सीधे बर्तन से परोसें, साथ में बने सॉस के साथ। यदि आप कुछ खट्टा चाहते हैं, तो इसे गोभी के सलाद या अचार के साथ परोसें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं जमे हुए पंखों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन पहले उन्हें पिघलाना और अच्छी तरह से सुखाना होगा, ताकि वे बहुत अधिक पानी न छोड़ें। 2. क्या मुझे बेकिंग के दौरान पंखों को पलटना होगा? नहीं, ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है। वे ऊपर से सुनहरे भूरे हो जाते हैं और सब्जियों पर पर्याप्त वसा छोड़ते हैं। 3. अगर मेरे पंख ऊपर से जल जाएं तो क्या करें? अगर आप देखते हैं कि अंतिम आधे घंटे में वे बहुत भूरे हो रहे हैं, तो आप बर्तन को फॉयल से ढक सकते हैं। 4. क्या मैं लहसुन जोड़ सकता हूँ? हाँ, अगर आपको पसंद है, तो आप सब्जियों के बीच में कुछ कटे हुए लहसुन के लौंग डाल सकते हैं, लेकिन यह मूल नुस्खा का हिस्सा नहीं है। 5. क्या मैं मसाले को हटा सकता हूँ? आप कर सकते हैं, यदि आप आमतौर पर ऐसे मसाले का उपयोग नहीं करते हैं। यदि आप अधिक सुगंध चाहते हैं, तो आप थोड़ा थाइम या पेपरिका जोड़ सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए अनुमान (रेसिपी का 1/3): लगभग 500-600 कैलोरी, 28-30 ग्राम प्रोटीन, 20-25 ग्राम वसा, 50-60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। ये अनुमान हैं, जो पंखों और वास्तव में उपयोग किए गए तेल की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। सहेजना और फिर से गर्म करना इसे फ्रिज में 2 दिन तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने पर आलू थोड़ा नरम हो जाते हैं, लेकिन स्वाद अच्छा रहता है। इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है। लंबे समय तक रखने या फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि सब्जियों की बनावट बदल जाती है।

सामग्री

9 पंख (प्रति व्यक्ति लगभग 3) 2 सूखे प्याज 12 पतले हरे प्याज 5 मध्यम आलू 250 ग्राम लाल और हरे शिमला मिर्च
जुलिएन में कटी हुई 350 ग्राम कैन में कटे हुए टमाटर नमक काली मिर्च 1 चम्मच सब्जी मसाला तेल डिल