आलू की सब्जी चिकन विंग्स के साथ

हाल ही में, मैंने चिकन के पंखों के साथ एक साधारण आलू की स्ट्यू बनाना शुरू किया है। यह एक ऐसा खाना है जिसे आप तब बनाते हैं जब आप कुछ गर्म खाना चाहते हैं, बिना ज्यादा समय किचन में बिताए, लेकिन फिर भी घर के स्वाद के साथ। मैं जो कुछ भी मेरे पास है उसका उपयोग करता हूं - आमतौर पर पंख, कुछ मौसमी सब्जियाँ और हमेशा अंत में थोड़ा ताजा धनिया। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 45-50 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट पकाने का समय: 30-35 मिनट परोसने की मात्रा: 2-3 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: रोज़ का खाना, दोपहर का खाना या रात का खाना सामग्री 300 ग्राम आलू (छिले हुए) 8 चिकन के पंख 1 गाजर 1 लाल शिमला मिर्च 1 गुच्छा हरी प्याज 100 मिलीलीटर टमाटर का रस 250 मिलीलीटर चिकन शोरबा नमक, स्वादानुसार 1 गुच्छा धनिया या सौंफ पकाने की विधि 1. पंखों को साफ करें और पेपर टॉवल से पोंछ लें। एक बर्तन में मध्यम आंच पर बिना तरल डाले सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जब सभी तरफ हल्का भूरा हो जाए, तो उन्हें एक प्लेट पर निकाल लें। 2. बचे हुए चिकन के वसा में कटे हुए सब्जियाँ डालें: गाजर के गोल टुकड़े, शिमला मिर्च के टुकड़े और हरी प्याज के गोल टुकड़े। लगभग 5 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएँ। 3. पंखों को फिर से बर्तन में डालें, फिर पूरे में चिकन शोरबा डालें। अब कटे हुए आलू भी बर्तन में डालें। 4. ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर पकाएं, जब तक आलू नरम न हो जाएं। आमतौर पर इसमें लगभग 20 मिनट लगते हैं, लेकिन 15 मिनट बाद उन्हें चेक करना अच्छा होता है। 5. जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो स्वादानुसार नमक और टमाटर का रस डालें। तरल को कम करने और सॉस को गाढ़ा करने के लिए बिना ढक्कन के 5-10 मिनट तक पकाते रहें। 6. अंत में, बर्तन को आंच से हटा दें और बारीक कटा हुआ धनिया या सौंफ छिड़कें, अपनी पसंद के अनुसार। मैं इस रेसिपी को बार-बार क्यों बनाता हूँ यह उन सबसे तेज़ विकल्पों में से एक है जब मेरे पास ज्यादा समय नहीं होता। यह भरपूर है, महंगे या मुश्किल से मिलने वाले सामग्री की आवश्यकता नहीं है और मुझे बहुत सारे बर्तन धोने की आवश्यकता नहीं होती। इसके अलावा, आप इसे अपने फ्रिज में जो भी है उसके अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि चिकन शोरबा पहले से ही नमकीन नहीं है, तो सुनिश्चित करें कि आप अंत में स्वाद को समायोजित करें, जब आप टमाटर का रस डालें। आलू को ऐसे किस्मों से चुनें जो आसानी से टूट न जाएँ, ताकि वे अपनी आकृति बनाए रखें। यदि आप सॉस को अधिक गाढ़ा करना चाहते हैं, तो अंतिम मिनटों में बिना ढक्कन के पकाएं। वैकल्पिक सामग्री हरी प्याज को कटी हुई प्याज से बदला जा सकता है। धनिया को गहरे स्वाद के लिए सौंफ से बदला जा सकता है। यदि आपके पास चिकन शोरबा नहीं है, तो पानी का उपयोग करें, हालांकि स्वाद थोड़ा सरल होगा। विविधताएँ आप सब्जियों के साथ कुछ लहसुन की कलियाँ भी जोड़ सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके। पंखों को थाई या ब्रेस्ट पीस से बदला जा सकता है, लेकिन पंख सबसे ज्यादा स्वाद देते हैं। यदि आप खाने को अधिक मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो सब्जियों में थोड़ा ताजा मिर्च डाल सकते हैं। सेवा करने के विचार यह सीधे बर्तन से गर्म और सरल रूप से अच्छा है। इसे अपनी पसंद के अनुसार एक चम्मच खट्टा क्रीम या ताज़ा ब्रेड के साथ पूरा किया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं पंखों के बजाय चिकन का कोई अन्य भाग इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप थाई, ब्रेस्ट या यहां तक कि पैरों का उपयोग कर सकते हैं। आपको केवल बड़े टुकड़ों के लिए पकाने के समय को थोड़ा समायोजित करना होगा। 2. अगर मेरे पास चिकन शोरबा नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन खाना थोड़ा कम स्वादिष्ट होगा। आप स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ मसाले या सूखी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं। 3. क्या टमाटर का रस डालना अनिवार्य है? यह अनिवार्य नहीं है, लेकिन टमाटर का रस रंग देता है और सॉस को बांधता है। अगर आपके पास नहीं है, तो बिना भी चल सकता है, लेकिन स्ट्यू थोड़ा कम "बंद" होगा। 4. इस रेसिपी के लिए किस प्रकार के आलू सबसे अच्छे हैं? आदर्श रूप से, वे आलू जो उबालने पर दृढ़ रहते हैं। सलाद या सूप के लिए आलू, न कि मैश किए हुए आलू के लिए। 5. क्या मैं बिना मांस की रेसिपी बना सकता हूँ? हाँ, आप मांस को हटा सकते हैं और पानी या सब्जी का शोरबा इस्तेमाल कर सकते हैं। सब्जियों की मात्रा को थोड़ा बढ़ा दें। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए अनुमान (कुल 3): लगभग 250 कैलोरी। प्रोटीन: 16-18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 28-30 ग्राम वसा: 7-10 ग्राम ये मान अनुमानित हैं, जो इस पर निर्भर करते हैं कि पंख कितने वसा वाले हैं और आलू की सटीक मात्रा। संग्रहण और पुनः गर्मी यह फ्रिज में एक ढके हुए कंटेनर में 2 दिन तक अच्छी तरह से रहता है। यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो गया है, तो इसे कम गर्मी पर थोड़ा पानी डालकर फिर से गर्म करें। यह ताजा होने पर बेहतर होता है, लेकिन गर्म करने के बाद इसका स्वाद नहीं खोता। फ्रोजन करने की सिफारिश नहीं की जाती है - आलू का टेक्सचर डीफ्रॉस्ट करने के बाद अच्छा नहीं होता।