Ragoût de pommes de terre avec des ailes de poulet

Name: Ragoût de pommes de terre avec des ailes de poulet - Leana L.
Ingredients: 300 g de pommes de terre pelées; 8 ailes de poulet; 1 carotte; 1 poivron rouge; 1 botte doignons verts; 100 ml de jus de tomate; 250 ml de bouillon de poulet; sel au goût; 1 botte de persil ou daneth frais.

Viande - Ragoût de pommes de terre avec des ailes de poulet par Leana L. - Recettes Recipia

Récemment, je suis revenu à un simple ragoût de pommes de terre avec des ailes de poulet. C'est le genre de plat que l'on prépare quand on veut quelque chose de chaud sans passer trop de temps à la cuisine, mais avec ce goût fait maison. J'utilise ce que j'ai sous la main : généralement des ailes, quelques légumes de saison et toujours un peu de persil frais à la fin. Infos rapides Temps total : environ 45-50 minutes Temps de préparation : 10-15 minutes Temps de cuisson : 30-35 minutes Portions : 2-3 Difficulté : facile Type de recette : plat quotidien, déjeuner ou dîner Ingrédients 300 g de pommes de terre (pelées) 8 ailes de poulet 1 carotte 1 poivron rouge 1 botte d'oignons verts 100 ml de jus de tomate 250 ml de bouillon de poulet Sel, au goût 1 botte de persil ou d'aneth finement haché Méthode de préparation 1. Nettoyez les ailes et séchez-les avec une serviette en papier. Faites-les dorer dans une casserole à feu moyen sans ajouter de liquide. Lorsqu'elles sont légèrement dorées de tous les côtés, retirez-les dans une assiette. 2. Dans la graisse laissée par la viande, ajoutez les légumes coupés : la carotte en rondelles, le poivron en dés et les oignons verts en rondelles. Faites revenir pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, juste assez pour les ramollir légèrement. 3. Remettez les ailes dans la casserole, puis versez le bouillon de poulet sur le tout. Ajoutez les pommes de terre, coupées en dés appropriés, dans la casserole également. 4. Faites mijoter le tout à feu modéré avec un couvercle jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Cela prend généralement environ 20 minutes, mais il est bon de les vérifier après 15 minutes. 5. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez le sel au goût et le jus de tomate. Continuez à mijoter pendant encore 5 à 10 minutes sans couvercle pour réduire le liquide et épaissir la sauce. 6. Enfin, retirez la casserole du feu et saupoudrez d'herbes finement hachées, persil ou aneth, selon votre préférence. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est l'une des options de repas les plus rapides lorsque je n'ai pas beaucoup de temps. C'est copieux, cela ne nécessite pas d'ingrédients chers ou difficiles à trouver et je ne me retrouve pas avec beaucoup de vaisselle à laver. De plus, vous pouvez l'adapter selon ce que vous avez dans le réfrigérateur. Conseils et variations Conseils Si le bouillon de poulet n'est pas déjà salé, assurez-vous d'ajuster le goût à la fin, après avoir ajouté le jus de tomate. Les pommes de terre doivent être d'une variété qui ne se désintègre pas facilement pour conserver leur forme. Si vous voulez une sauce plus épaisse, laissez la casserole découverte dans les dernières minutes. Substitutions Les oignons verts peuvent être remplacés par des oignons classiques, finement hachés. Le persil peut être remplacé par de l'aneth pour un goût plus intense. Si vous n'avez pas de bouillon de poulet, utilisez de l'eau, bien que le goût soit un peu plus simple. Variations Vous pouvez ajouter quelques tranches d'ail avec les légumes pour une saveur légèrement différente. Les ailes peuvent être remplacées par des cuisses ou des morceaux de poitrine, mais les ailes donnent le plus de goût. Si vous voulez que le plat soit plus épicé, vous pouvez ajouter un peu de piment frais aux légumes. Idées de service C'est bon tout seul, chaud, directement de la casserole. Cela peut être complété par une cuillère de crème aigre, si désiré, ou avec du pain frais. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser une autre partie du poulet à la place des ailes ? Oui, vous pouvez mettre des cuisses, de la poitrine ou même des pilons. Il suffit d'ajuster légèrement les temps de cuisson, surtout pour les morceaux plus gros. 2. Que faire si je n'ai pas de bouillon de poulet ? Vous pouvez utiliser de l'eau, mais le plat sera un peu moins savoureux. Vous pouvez également ajouter une pincée d'épices ou de légumes déshydratés pour un goût supplémentaire. 3. Est-il nécessaire d'ajouter du jus de tomate ? Ce n'est pas obligatoire, mais le jus de tomate ajoute de la couleur et lie la sauce. Si vous n'en avez pas, vous pouvez vous en passer, mais le ragoût sera moins "lié". 4. Quel type de pommes de terre est le meilleur pour cette recette ? Idéalement, ce sont des pommes de terre qui restent fermes à la cuisson. Celles pour les salades ou les soupes, pas pour la purée. 5. Puis-je faire la recette végétalienne sans viande ? Oui, retirez la viande et utilisez de l'eau ou du bouillon de légumes. Augmentez un peu la quantité de légumes. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (sur un total de 3) : environ 250 kcal. Protéines : 16-18 g Glucides : 28-30 g Graisses : 7-10 g Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction de la quantité de matière grasse des ailes et de la quantité exacte de pommes de terre. Stockage et réchauffage Se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient couvert jusqu'à 2 jours. Réchauffez à feu doux sur la cuisinière, en ajoutant un peu d'eau si la sauce a épaissi trop. C'est meilleur frais, mais ne perd pas son goût même après réchauffage. Je ne recommande pas de congeler : les pommes de terre n'ont pas une bonne texture après décongélation.