Kartoffeleintopf mit Hähnchenflügeln

Name: Kartoffeleintopf mit Hähnchenflügeln - Leana L.
Ingredients: 300 g geschälte Kartoffeln; 8 Hähnchenflügel; 1 Karotte; 1 rote Paprika; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 100 ml Tomatensaft; 250 ml Hühnerbrühe; Salz nach Geschmack; 1 Bund frische Petersilie oder Dill.

Fleisch - Kartoffeleintopf mit Hähnchenflügeln von Leana L. - Recipia Rezepte

In letzter Zeit habe ich immer wieder zu einem einfachen Kartoffel-Eintopf mit Hähnchenflügeln zurückgekehrt. Es ist die Art von Gericht, die man zubereitet, wenn man etwas Warmes möchte, ohne zu viel Zeit am Herd zu verbringen, aber trotzdem mit diesem klaren Hausgeschmack. Ich benutze, was ich zur Hand habe – normalerweise Flügel, einige saisonale Gemüse und immer ein wenig frische Petersilie zum Schluss. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 45-50 Minuten Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten Kochzeit: 30-35 Minuten Portionen: 2-3 Schwierigkeit: einfach Rezeptart: alltägliches Gericht, Mittagessen oder Abendessen Zutaten 300 g Kartoffeln (geschält) 8 Hähnchenflügel 1 Karotte 1 rote Paprika 1 Bund Frühlingszwiebeln 100 ml Tomatensaft 250 ml Hühnerbrühe Salz, nach Geschmack 1 Bund fein gehackte Petersilie oder Dill Zubereitungsmethode 1. Die Flügel reinigen und mit einem Papiertuch abtrocknen. In einem Topf bei mittlerer Hitze ohne Flüssigkeit anbraten. Wenn sie an allen Seiten leicht gebräunt sind, auf einen Teller legen. 2. In dem Fett, das von dem Fleisch übrig bleibt, die geschnittenen Gemüse hinzufügen: die Karotte in Runden, die Paprika in Würfeln und die Frühlingszwiebeln in Runden. Etwa 5 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren, nur bis sie leicht weich sind. 3. Die Flügel wieder in den Topf geben, dann die Hühnerbrühe darüber gießen. Die Kartoffeln, in passende Würfel geschnitten, kommen jetzt auch in den Topf. 4. Alles bei mittlerer Hitze mit Deckel köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Das dauert normalerweise etwa 20 Minuten, aber es ist gut, sie nach 15 Minuten zu überprüfen. 5. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, das Salz nach Geschmack und den Tomatensaft hinzufügen. Weiter 5-10 Minuten ohne Deckel kochen, damit die Flüssigkeit reduziert wird und die Sauce eindickt. 6. Schließlich den Topf vom Herd nehmen und die fein gehackten Kräuter, Petersilie oder Dill, nach Belieben darüber streuen. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist eine der schnellsten Kochmöglichkeiten, wenn ich nicht viel Zeit habe. Es ist sättigend, erfordert keine teuren oder schwer zu findenden Zutaten und ich habe nicht viele Geschirr zu spülen. Außerdem kann man es nach dem, was man im Kühlschrank hat, anpassen. Tipps und Variationen Tipps Wenn die Hühnerbrühe nicht bereits salzig ist, achte darauf, den Geschmack am Ende zu justieren, nachdem du den Tomatensaft hinzugefügt hast. Die Kartoffeln sollten aus einer Sorte sein, die sich nicht leicht zerfällt, um ihre Form zu behalten. Wenn du eine dickere Sauce möchtest, lass den Topf in den letzten Minuten ohne Deckel. Ersatzmöglichkeiten Die Frühlingszwiebeln können durch klassische Zwiebeln, fein gehackt, ersetzt werden. Die Petersilie kann durch Dill ersetzt werden, für einen intensiveren Geschmack. Wenn du keine Hühnerbrühe hast, verwende Wasser, obwohl der Geschmack etwas einfacher sein wird. Variationen Du kannst ein paar Scheiben Knoblauch zusammen mit dem Gemüse hinzufügen, für einen leicht anderen Geschmack. Die Flügel können durch Schenkel oder Bruststücke ersetzt werden, aber die Flügel geben den meisten Geschmack. Wenn du das Gericht schärfer magst, kannst du etwas frischen Chili zu den Gemüse geben. Serviervorschläge Es ist gut allein, warm, direkt aus dem Topf. Es kann nach Belieben mit einem Löffel Sauerrahm oder frischem Brot ergänzt werden. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich ein anderes Stück Hähnchen anstelle der Flügel verwenden? Ja, du kannst Schenkel, Brust oder sogar Keulen verwenden. Du musst nur die Garzeiten leicht anpassen, insbesondere bei größeren Stücke. 2. Was mache ich, wenn ich keine Hühnerbrühe habe? Du kannst Wasser verwenden, aber das Gericht wird etwas weniger aromatisch sein. Eventuell füge eine Prise Gewürze oder getrocknete Gemüse für zusätzlichen Geschmack hinzu. 3. Muss ich Tomatensaft hinzufügen? Es ist nicht zwingend erforderlich, aber der Tomatensaft gibt Farbe und bindet die Sauce. Wenn du keinen hast, geht es auch ohne, aber der Eintopf wird weniger "gebunden" sein. 4. Welche Kartoffelsorte ist am besten für dieses Rezept? Ideal sind Kartoffeln, die beim Kochen fest bleiben. Die für Salate oder Suppen, nicht für Püree. 5. Kann ich das Rezept ohne Fleisch vegan machen? Ja, entferne das Fleisch und verwende Wasser oder Gemüsebrühe. Erhöhe die Menge an Gemüse ein wenig. Nährwerte Schätzung für eine Portion (aus insgesamt 3): etwa 250 kcal. Proteine: 16-18 g Kohlenhydrate: 28-30 g Fette: 7-10 g Diese Werte sind ungefähre Angaben und können je nach Fettgehalt der Flügel und der genauen Menge an Kartoffeln variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Es hält sich gut im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter bis zu 2 Tage. Es wird auf dem Herd bei niedriger Hitze wiedererwärmt, mit etwas Wasser, falls die Sauce zu dick geworden ist. Es ist frisch am besten, verliert aber auch nach dem Aufwärmen nicht an Geschmack. Ich empfehle nicht, es einzufrieren – die Kartoffeln haben nach dem Auftauen keine gute Textur.