Estofado de patatas con alitas de pollo

Name: Estofado de patatas con alitas de pollo - Leana L.
Ingredients: 300 g de patatas peladas; 8 alitas de pollo; 1 zanahoria; 1 pimiento rojo; 1 manojo de cebollas verdes; 100 ml de jugo de tomate; 250 ml de caldo de pollo; sal al gusto; 1 manojo de perejil o eneldo fresco.

Carne - Estofado de patatas con alitas de pollo por Leana L. - Recetas Recipia

Recientemente, he estado volviendo a un guiso simple de patatas con alas de pollo. Es el tipo de comida que haces cuando quieres algo caliente sin pasar demasiado tiempo en la cocina, pero aún así con ese claro sabor casero. Utilizo lo que tengo a mano: generalmente alas, algunas verduras de temporada y siempre un poco de perejil fresco al final. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 45-50 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: 30-35 minutos Porciones: 2-3 Dificultad: fácil Tipo de receta: comida cotidiana, almuerzo o cena Ingredientes 300 g de patatas (peladas) 8 alas de pollo 1 zanahoria 1 pimiento rojo 1 manojo de cebollas verdes 100 ml de jugo de tomate 250 ml de caldo de pollo Sal, al gusto 1 manojo de perejil o eneldo picado fino Método de preparación 1. Limpia las alas y sécalas con una toalla de papel. Dóralas en una olla a fuego medio sin añadir líquido. Cuando estén ligeramente doradas por todos lados, retíralas a un plato. 2. En la grasa que queda de la carne, añade las verduras picadas: la zanahoria en rodajas, el pimiento en cubos y las cebollas verdes en rodajas. Sofríe durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, solo hasta que se ablanden un poco. 3. Devuelve las alas a la olla, luego vierte el caldo de pollo sobre todo. Añade las patatas, cortadas en cubos adecuados, a la olla también. 4. Todo se cocina a fuego moderado con una tapa hasta que las patatas estén blandas. Esto suele tardar unos 20 minutos, pero es bueno revisarlas después de 15 minutos. 5. Cuando las patatas estén casi listas, añade sal al gusto y el jugo de tomate. Continúa cocinando durante otros 5-10 minutos sin la tapa para reducir el líquido y espesar la salsa. 6. Finalmente, retira la olla del fuego y espolvorea las hierbas picadas finamente, perejil o eneldo, según preferencia. Por qué hago esta receta a menudo Es una de las opciones de comida más rápidas cuando no tengo mucho tiempo. Es abundante, no requiere ingredientes caros o difíciles de encontrar y no termino con muchos platos por lavar. Además, puedes adaptarla según lo que tengas en la nevera. Consejos y variaciones Consejos Si el caldo de pollo no es ya salado, asegúrate de ajustar el sabor al final, después de añadir el jugo de tomate. Las patatas deben ser de una variedad que no se deshaga fácilmente para mantener su forma. Si quieres una salsa más espesa, deja la olla destapada en los últimos minutos. Sustituciones Las cebollas verdes se pueden reemplazar por cebolla clásica, picada finamente. El perejil se puede cambiar por eneldo para un sabor más intenso. Si no tienes caldo de pollo, usa agua, aunque el sabor será un poco más simple. Variaciones Puedes añadir unas rodajas de ajo junto con las verduras para un sabor ligeramente diferente. Las alas se pueden reemplazar por muslos o piezas de pechuga, pero las alas dan más sabor. Si quieres que el plato sea más picante, puedes añadir un poco de chile fresco a las verduras. Ideas de servicio Es bueno solo, caliente, directamente de la olla. Se puede complementar con una cucharada de crema agria, si se desea, o con pan fresco. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otra parte del pollo en lugar de alas? Sí, puedes usar muslos, pechuga o incluso contramuslos. Solo necesitas ajustar un poco los tiempos de cocción, especialmente para piezas más grandes. 2. ¿Qué hago si no tengo caldo de pollo? Puedes usar agua, pero el plato será un poco menos sabroso. También puedes añadir una pizca de especias o verduras deshidratadas para un sabor extra. 3. ¿Es necesario poner jugo de tomate? No es obligatorio, pero el jugo de tomate añade color y une la salsa. Si no lo tienes, se puede hacer sin él, pero el guiso será menos “unido”. 4. ¿Qué tipo de patatas es mejor para esta receta? Lo ideal son las patatas que se mantienen firmes al hervir. Las de ensalada o sopa, no para puré. 5. ¿Puedo hacer la receta vegana sin carne? Sí, solo quita la carne y usa agua o caldo de verduras. Aumenta un poco la cantidad de verduras. Valores nutricionales Estimación para una porción (de un total de 3): aproximadamente 250 kcal. Proteínas: 16-18 g Carbohidratos: 28-30 g Grasas: 7-10 g Estos valores son aproximados y pueden variar según cuán grasosas sean las alas y la cantidad exacta de patatas. Almacenamiento y recalentamiento Se conserva bien en el refrigerador en un recipiente cubierto durante hasta 2 días. Se recalienta en la estufa a fuego bajo, añadiendo un poco de agua si la salsa se ha espeso demasiado. Es mejor fresca, pero no pierde su sabor incluso después de recalentar. No recomiendo congelar: las patatas no tienen buena textura después de descongelarse.