सब्जियों और बीयर के साथ चिकन थाई

मैंने कई बार सब्जियों और बीयर के साथ चिकन पैरों का पकवान बनाया है, खासकर उन दिनों में जब मैं मेनू के बारे में अधिक सोचने के लिए नहीं चाहता। आम तौर पर, मैं जो कुछ भी पास में होता है उसका उपयोग करता हूं, लेकिन इस नुस्खे में सामग्री सरल हैं और यह एक ऐसा खाना है जिसे ओवन में रखने के दौरान बहुत अधिक ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है। मुझे यह पसंद है क्योंकि मुझे लगातार निगरानी रखने की आवश्यकता नहीं होती है - और बीयर की वह सुगंध। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 15 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट पकाने/बेक करने का समय: 55-60 मिनट (15 मिनट स्टोव पर, 40-45 मिनट ओवन में) परोसने की मात्रा: 5 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: मुख्य व्यंजन सामग्री 5 चिकन पैरों 10 मशरूम 4-5 बड़े गाजर 2 प्याज 250 मिली बीयर (पिल्स या लैगर, काली बीयर नहीं) 4-5 लहसुन की कलियाँ नमक, काली मिर्च हरा धनिया थोड़ा सा तेल (प्याज भूनने के लिए) निर्माण विधि 1. चिकन के पैरों को धो लें, उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखा लें, फिर उन्हें दो भागों में काट लें (ऊपरी हिस्से और पैरों को अलग करें)। मांस पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। 2. प्याज को बारीक काट लें। एक बड़े पैन में कुछ चम्मच तेल डालें और प्याज को थोड़ा नरम होने तक भूनें। 3. चिकन के पैरों को प्याज के ऊपर डालें। उन्हें कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, ताकि सतह पर थोड़ा सा रंग आ जाए। 4. गाजर को छीलें और उन्हें गोल या छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें पैन में डालें, मिलाएं और 2-3 मिनट के लिए एक साथ पकने दें। 5. मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें सब्जियों और मांस के ऊपर डालें। बारीक कटा हुआ लहसुन भी डालें। 6. बीयर को सब पर डालें। मिलाएं, ढक दें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकने दें। चेक करें कि चिकन को थोड़ा पलटने की जरूरत है या नहीं। 7. एक ओवन-सुरक्षित बर्तन (कांच या सिरेमिक) तैयार करें। उसमें चिकन के टुकड़े, सब्जियाँ और पैन की सारी चाशनी डालें। 8. ओवन में 180-200°C पर 40 मिनट के लिए रखें, जब तक मांस सुनहरा न हो जाए और चाशनी घट न जाए। 9. बर्तन को निकालें, ऊपर हरे धनिए को काटकर छिड़कें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ बीयर और सब्जियों के साथ चिकन के पैर को बनाना आसान है और अगर आपके पास विदेशी सामग्री नहीं है तो भी यह अच्छा लगता है। यह किसी भी मौसम में चलता है, और बचे हुए को गर्म करने पर इसका स्वाद नहीं बिगड़ता। जब मैं कई लोगों के लिए खाना बना रहा होता हूं, तो यह भी उपयुक्त है, बिना कई अलग-अलग साइड डिश के लिए समय बर्बाद किए। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - अगर सब्जियाँ बहुत अधिक तरल छोड़ती हैं, तो आप अंतिम कुछ मिनटों के लिए ओवन का दरवाजा थोड़ा खोल सकते हैं, ताकि चाशनी बेहतर घट जाए। - साधारण बीयर का उपयोग करें, सुगंधित या काली बीयर का उपयोग न करें, क्योंकि अन्यथा स्वाद बहुत कड़वा हो जाता है। - यदि आप पैरों को दो भागों में काटना नहीं चाहते हैं, तो आप उन्हें पूरे भी रख सकते हैं, लेकिन पकाने के समय का ध्यान रखें, यह थोड़ा अधिक समय ले सकता है। - काटने से पहले मशरूम को धोकर सुखा लें, ताकि वे अधिक पानी न छोड़ें। वैकल्पिक सामग्री - प्याज को लाल प्याज या दो लीक से बदला जा सकता है, यदि आपके पास पीला प्याज नहीं है। - गाजर को पार्सनिप या अजवाइन से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद अलग होगा। - यदि आपके पास मशरूम नहीं हैं, तो अन्य प्रकार भी काम कर सकते हैं, लेकिन भूरे रंग के थोड़े अधिक मजबूत होते हैं। - अधिक गहन स्वाद के लिए, आप मजबूत बीयर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को समायोजित करें। विविधताएँ - यदि आप अधिक जटिल सुगंध पसंद करते हैं, तो आप स्टोव पर उबालते समय कुछ मिर्च या एक बे पत्ती डाल सकते हैं। - आप अन्य सब्जियों के साथ क्यूब्स में कटे हुए आलू डाल सकते हैं। - यदि आपको हरा धनिया पसंद नहीं है, तो आप डिल या अजवाइन का उपयोग कर सकते हैं। परोसने के विचार - मैंने हमेशा इसे कच्चे गोभी, गाजर और तोरी के सलाद के साथ परोसा है। - आप इसे साधारण चावल या त्वरित मैश किए हुए आलू के साथ भी परोस सकते हैं, यदि आप अधिक भरपूर साइड डिश चाहते हैं। - सॉस के लिए ताजा ब्रेड उपयोगी है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं केवल चिकन के पैरों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, पैरों के साथ भी अच्छे परिणाम मिलते हैं, लेकिन वे थोड़े तेज पक सकते हैं, इसलिए अंत में सुनहरे रंग की जांच करें। 2. इस नुस्खे में किस प्रकार की बीयर का उपयोग किया जाता है? आदर्श बीयर एक साधारण सुनहरी बीयर है, जिसमें विशेष सुगंध या काली बीयर नहीं होनी चाहिए। मीठे या सुगंधित प्रकारों से बचें, क्योंकि वे भोजन के स्वाद को बदल सकते हैं। 3. क्या मुझे पैरों की त्वचा निकालने की आवश्यकता है? यह आवश्यक नहीं है। त्वचा के साथ, चाशनी थोड़ा अधिक समृद्ध होगी, बिना त्वचा के, भोजन में वसा कम होगी। 4. क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? आप बेल मिर्च, अजवाइन या तोरी के साथ कोशिश कर सकते हैं, लेकिन पकाने की क्रम का पालन करें, ताकि वे बहुत नरम न हो जाएँ। 5. अगर चाशनी बहुत तरल निकलती है तो क्या करें? ओवन में अंतिम 10 मिनट के लिए बर्तन को खुला छोड़ दें या परोसने से पहले थोड़ी मात्रा में तरल निकाल लें। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमान) 1 सर्विंग में लगभग: - 350-400 कैलोरी - 25 ग्राम प्रोटीन - 14-17 ग्राम वसा (इस पर निर्भर करता है कि आप त्वचा छोड़ते हैं या नहीं) - 25-30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (सब्जियों और बीयर से) ये मान सब्जियों के वजन और आप त्वचा के साथ या बिना पैरों को चुनने के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। यदि आप थोड़ा सा तेल का उपयोग करते हैं और त्वचा को हटा देते हैं, तो इसमें अधिक वसा नहीं होगी। भंडारण और फिर से गर्म करना पकवान को फ्रिज में 1-2 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, एक बंद कंटेनर में। इसे ओवन या स्टोव पर थोड़ा सा सॉस के साथ कम आंच पर गर्म करें, ताकि मांस सूख न जाए। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, सब्जियों की बनावट डीफ्रॉस्ट करने के बाद बदल जाती है।