बकव्हीट के साथ चिकन जांघें

जब भी मुझे कुछ हल्का और भरपूर खाना बनाने का मन करता है, तो चिकन थाई और बक्वहीट मेरे दिमाग में आता है। यह रेसिपी बहुत सारे सामग्रियों या जटिल तकनीकों की मांग नहीं करती है। आमतौर पर, मैं बुनियादी सब्जियों, कुछ मसालों और कुछ चिकन थाई से शुरू करता हूं। सब कुछ एक ही बर्तन में पकाया जाता है, और अंत में आपको एक भरपूर भोजन मिलता है, जो चावल के बजाय बक्वहीट के साथ होता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 45 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट पकाने का समय: 35-40 मिनट पोर्टियन: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: लंच या डिनर सामग्री 5 चिकन थाई (त्वचा रहित) 2 बड़े गाजर 2 बड़े प्याज 250 ग्राम बक्वहीट 3 बड़े चम्मच तेल 2 चम्मच सरसों के बीज स्वादानुसार नमक और काली मिर्च 1 चुटकी हल्दी कटा हुआ धनिया विधि 1. चिकन थाई से त्वचा हटा लें और अच्छी तरह धो लें। प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। प्याज को पतले स्लाइस में काटें और गाजर को थोड़ा मोटा काटें। 2. एक बड़े बर्तन में प्याज और गाजर की एक परत डालें। इसके ऊपर चिकन थाई रखें, बिना मिलाए। मांस और सब्जियों पर नमक, काली मिर्च, सरसों के बीज और हल्दी की एक चुटकी छिड़कें। 3. सभी को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं। कभी-कभी जांचें कि तरल मांस को ढकता है, ताकि यह जल्दी न घटे। 4. इस बीच, बक्वहीट को ठंडे पानी से धो लें, जब तक पानी साफ न हो जाए। 5. जब मांस 20 मिनट तक पक जाए, तो बर्तन में बक्वहीट डालें। धीरे से मिलाएं, सब्जियों को कुचलने के बिना। अगर पानी बहुत कम हो गया है, तो सामग्री को लगभग ढकने के लिए थोड़ा और पानी डालें। मेरे मामले में, मुझे लगभग 50 मिलीलीटर और जोड़ने की आवश्यकता थी। 6. 15 मिनट और पकने दें, कभी-कभी हल्का सा हिलाते हुए, ताकि यह चिपक न जाए। अंत में, जब पानी लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाए और बक्वहीट पक जाए, तो आंच बंद कर दें। 7. परोसने से पहले कटा हुआ धनिया छिड़कें। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं बक्वहीट के साथ चिकन थाई जल्दी बनते हैं, बहुत सारे बर्तन गंदे नहीं करते हैं और भरपूर होते हैं। रेसिपी में ऐसे सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है जो मुश्किल से मिलती हैं और यह अनुपात में काफी लचीली होती है। यह भोजन भूख को अच्छी तरह से रोकता है, जल्दी सूखता नहीं है और अगले दिन भी परोसा जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - प्याज को पतला काटें, ताकि यह जल्दी पक जाए और कुरकुरी न रहे। - बक्वहीट डालने के बाद बहुत बार न मिलाएं, ताकि सब्जियाँ टूट न जाएं। - पकाते समय ढक्कन लगाएं, ताकि पानी जल्दी वाष्पित न हो। वैकल्पिक विकल्प - आप चिकन के ऊपरी थाई का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय समायोजित करें। - यदि सरसों के बीज नहीं हैं, तो बिना किसी समस्या के छोड़ सकते हैं। - अलग स्वाद के लिए, अंत में ताजे डिल का उपयोग करने का प्रयास करें, न केवल धनिया। विविधताएँ - यदि आप अधिक सब्जियाँ चाहते हैं, तो प्याज और गाजर के साथ क्यूब में कटे हुए बेल मिर्च डाल सकते हैं। - अधिक मसालेदार नोट के लिए, हल्दी के साथ एक चुटकी चिली फ्लेक्स डालें। - आप इस रेसिपी को क्यूब में कटे हुए चिकन ब्रेस्ट के साथ भी बना सकते हैं, लेकिन परिणाम कम रसदार होगा। सेवा के विचार - गर्म भोजन को ताजे सलाद या अचार के साथ परोसें। - यह अगले दिन काम के लिए पैक करने के लिए भी अच्छा है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या बक्वहीट को पहले भिगोना चाहिए? नहीं, उपयोग से पहले इसे ठंडे पानी से अच्छी तरह धोना पर्याप्त है। 2. क्या मैं भुना हुआ बक्वहीट इस्तेमाल कर सकता हूँ? यह संभव है, लेकिन पकाने का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है। 10-12 मिनट के बाद बनावट की जांच करें। 3. यदि मेरे पास सरसों के बीज नहीं हैं, तो क्या यह स्वाद को प्रभावित करेगा? यह आवश्यक नहीं है। सरसों के बीज एक हल्की सुगंध देते हैं, लेकिन आप इसे बिना किसी समस्या के छोड़ सकते हैं। 4. क्या मैं पानी के बजाय शोरबा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप पानी के बजाय स्पष्ट चिकन शोरबा डाल सकते हैं। 5. यदि बक्वहीट सभी पानी को अवशोषित करता है, लेकिन पूरी तरह से पकाया नहीं गया है, तो क्या करें? थोड़ा-थोड़ा गर्म पानी डालें, ताकि यह बिना सूखे पकता रहे। पोषण संबंधी जानकारी 4 सर्विंग के लिए अनुमानित: लगभग 350-400 कैलोरी प्रोटीन: 28 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 45 ग्राम वसा: 10 ग्राम बक्वहीट फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, चिकन प्रोटीन प्रदान करता है, और सब्जियाँ विटामिन के साथ पूरक होती हैं। मान केवल संदर्भ के लिए हैं, वजन और मांस के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना इसे रेफ्रिजरेटर में ढके हुए कंटेनर में 2 दिन तक रखा जा सकता है। इसे धीमी आंच पर गर्म करें, थोड़े से पानी के साथ, ताकि बक्वहीट सूख न जाए। फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि डीफ्रॉस्ट करने के बाद बक्वहीट की बनावट अप्रिय हो जाती है।