buckwheat 付き鶏もも肉
何か軽くて満腹感のある料理を作りたいとき、鶏もも肉とそばが思い浮かびます。このレシピは、多くの材料や複雑な技術を必要としません。通常、基本的な野菜、いくつかのスパイス、そして数本の鶏もも肉から始めます。すべてが一つの鍋で調理され、最後には、米の代わりにそばを使ったピラフのようなしっかりした料理が出来上がります。 クイック情報 総時間：約45分 準備時間：10-15分 調理時間：35-40分 ポーション：4 難易度：簡単 レシピタイプ：ランチまたはディナー 材料 鶏もも肉 5本（皮なし） 大きな人参 2本 大きな玉ねぎ 2個 そば 250g 油 大さじ3 マスタードシード 小さじ2 塩と胡椒、好みに応じて ターメリックのひとつまみ 刻んだパセリ 作り方 1. 鶏もも肉の皮を取り除き、よく洗います。玉ねぎと人参を皮をむいて洗います。玉ねぎを薄切りにし、人参を少し厚めにスライスします。 2. 大きな鍋に玉ねぎと人参の層を置きます。その上に鶏もも肉を置き、混ぜないでください。肉と野菜の上に、塩、胡椒、マスタードシード、ターメリックのひとつまみを振りかけます。 3. すべてを覆うのに十分な水を注ぎます。蓋をして、中火で約20分煮ます。時々、肉が液体で覆われているか確認し、水分が早く蒸発しないようにします。 4. その間に、そばを冷水で洗い、透明になるまで続けます。 5. 肉が20分煮た後、鍋にそばを加えます。野菜を潰さないように優しく混ぜます。水分が大幅に減っている場合は、材料がほぼ覆われるまで少しずつ水を追加します。私の場合、約50ml追加する必要がありました。 6. さらに15分煮て、時々混ぜて、くっつかないようにします。最後に、水分がほとんど蒸発し、そばが煮えたら火を止めます。 7. 提供する前に刻んだパセリを振りかけます。 なぜこのレシピをよく作るのか 鶏もも肉とそばは調理が早く、鍋があまり汚れず、満腹感があります。レシピには入手困難な材料が必要なく、比率もかなり柔軟です。料理は腹持ちが良く、すぐに乾燥せず、翌日も食べられます。 ヒントとバリエーション ヒント - 玉ねぎは薄く切り、早く調理できるようにし、シャキシャキ感を残さないようにします。 - そばを加えた後は、野菜が崩れないようにあまり頻繁に混ぜないでください。 - 煮ている間は蓋をして、水分が早く蒸発しないようにします。 置き換え - 鶏の上部のもも肉を使用できますが、煮る時間を調整してください。 - マスタードシードがない場合は、問題なく省略できます。 - 異なる風味を求める場合は、最後に新鮮なディルを加えてみてください。 バリエーション - もっと野菜を入れたい場合は、玉ねぎと人参と一緒に角切りのパプリカを加えます。 - もっとスパイシーにしたい場合は、ターメリックと一緒にチリフレークを加えます。 - 鶏むね肉を角切りにして作ることもできますが、その場合はジューシーさが少なくなります。 提供アイデア - 温かい料理を新鮮なサラダや漬物と一緒に提供します。 - 次の日の仕事に持っていくための弁当にも良いです。 よくある質問 1. そばは事前に浸す必要がありますか？ いいえ、使用する前に冷水でよく洗うだけで十分です。 2. 焙煎したそばを使えますか？ 可能ですが、煮る時間が少し変わるかもしれません。10-12分煮た後に食感を確認してください。 3. マスタードシードがない場合、味に影響しますか？ 必須ではありません。マスタードシードはわずかな風味を与えますが、省略しても問題ありません。 4. 水の代わりにスープを使用できますか？ はい、より豊かな味を求めるなら、清湯の鶏肉スープを水の代わりに使用できます。 5. そばがすべての水分を吸収してしまったが、完全に煮えていない場合はどうすればいいですか？ 少しずつ温水を追加して、乾燥しないように煮続けます。 栄養価 4人分の推定：約350-400 kcal タンパク質：28 g 炭水化物：45 g 脂肪：10 g そばは食物繊維と複雑な炭水化物を提供し、鶏肉はタンパク質を提供し、野菜はビタミンを補います。値は参考値であり、重量や肉の種類によって異なる場合があります。 保存と再加熱 冷蔵庫で覆った容器に保存し、最大2日間保存できます。弱火で加熱し、少し水を加えて、そばが乾燥しないようにします。冷凍はお勧めしません。解凍後のそばの食感が不快に変わります。
材料
- 鶏のもも肉5本、大きなニンジン2本、大きな玉ねぎ2個、塩と胡椒はお好みで、ターメリック1つまみ、マスタードシード小さじ2、刻んだ新鮮なパセリ、オイル大さじ3、250gのそば
