Muslos de pollo con alforfón

Name: Muslos de pollo con alforfón - Dina I.
Ingredients: 5 muslos de pollo; 2 zanahorias grandes; 2 cebollas grandes; sal y pimienta al gusto; 1 pizca de cúrcuma; 2 cucharaditas de semillas de mostaza; perejil fresco picado; 3 cucharadas de aceite; 250 g de trigo sarraceno

Carne - Muslos de pollo con alforfón por Dina I. - Recetas Recipia

Cada vez que tengo ganas de cocinar algo ligero y sustancioso, me vienen a la mente los muslos de pollo con alforfón. Esta receta no requiere muchos ingredientes ni técnicas complicadas. Normalmente empiezo con verduras básicas, algunas especias y unos muslos. Todo se cocina en una sola olla y, al final, obtienes un plato sustancioso, similar a un pilaf, pero con alforfón en lugar de arroz. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 45 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: 35-40 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: almuerzo o cena Ingredientes 5 muslos de pollo (sin piel) 2 zanahorias grandes 2 cebollas grandes 250 g de alforfón 3 cucharadas de aceite 2 cucharaditas de semillas de mostaza sal y pimienta, al gusto 1 pizca de cúrcuma perejil fresco picado Método de preparación 1. Retiro la piel de los muslos y los lavo bien. Pelo y lavo la cebolla y las zanahorias. Corto la cebolla en rodajas finas y las zanahorias en rodajas un poco más gruesas. 2. En una olla más grande, coloco una capa de cebolla y zanahoria. Encima, coloco los muslos sin mezclar. Espolvoreo sal, pimienta, semillas de mostaza y una pizca de cúrcuma directamente sobre la carne y las verduras. 3. Vierto suficiente agua para cubrir todo. Coloco la tapa y dejo cocinar a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos. De vez en cuando verifico que el líquido cubra la carne, para que no se evapore demasiado rápido. 4. Mientras tanto, enjuago el alforfón con agua fría hasta que el agua salga clara. 5. Después de que la carne ha cocido durante 20 minutos, añado el alforfón a la olla. Revuelvo suavemente sin aplastar las verduras. Si el agua se ha reducido significativamente, añado un poco más, solo lo suficiente para casi cubrir los ingredientes. En mi caso, necesité unos 50 ml más. 6. Dejo cocinar durante otros 15 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Al final, cuando el agua se ha evaporado casi por completo y el alforfón está cocido, apago el fuego. 7. Espolvoreo perejil fresco picado antes de servir. Por qué hago esta receta a menudo Los muslos de pollo con alforfón son rápidos, no ensucian demasiados platos y son sustanciosos. La receta no requiere ingredientes difíciles de encontrar y es bastante flexible en proporciones. El plato te mantiene satisfecho, no se seca rápidamente y se puede servir al día siguiente también. Consejos y variaciones Consejos - Corta la cebolla en rodajas finas para que se cocine rápidamente y no quede crujiente. - No revuelvas demasiado después de añadir el alforfón para evitar aplastar las verduras. - Mantén la tapa puesta durante la cocción para evitar que el agua se evapore demasiado rápido. Sustituciones - Puedes usar muslos de pollo, pero ajusta el tiempo de cocción. - Si no tienes semillas de mostaza, se pueden omitir sin problemas. - Para un sabor diferente, prueba añadir eneldo fresco al final, no solo perejil. Variaciones - Si quieres más verduras, puedes añadir un pimiento cortado en cubos junto con la cebolla y las zanahorias. - Para un toque más picante, añade una pizca de copos de chile junto con la cúrcuma. - También puedes hacer la receta con pechuga de pollo cortada en cubos, pero el resultado será menos jugoso. Ideas de servicio - Sirve el plato caliente, con una ensalada fresca o encurtidos. - También es bueno en una cazuela, para llevar al trabajo al día siguiente. Preguntas frecuentes 1. ¿El alforfón necesita remojarse antes? No, solo necesita enjuagarse bien con agua fría antes de usarlo. 2. ¿Puedo usar alforfón tostado? Sí, pero el tiempo de cocción puede variar ligeramente. Verifica la textura después de 10-12 minutos de cocción. 3. Si no tengo semillas de mostaza, ¿afectará el sabor? No es esencial. Las semillas de mostaza dan un toque ligeramente aromático, pero puedes omitirlas sin problemas. 4. ¿Puedo usar caldo en lugar de agua? Sí, para un sabor más rico, puedes usar caldo de pollo claro en lugar de agua. 5. ¿Qué hago si el alforfón absorbe toda el agua, pero no está completamente cocido? Añade un poco de agua caliente poco a poco, solo lo suficiente para que continúe cocinándose sin secarse. Valores nutricionales Estimación para una porción (de 4): aproximadamente 350-400 kcal Proteínas: 28 g Carbohidratos: 45 g Grasas: 10 g El alforfón aporta fibra y carbohidratos complejos, el pollo ofrece proteínas y las verduras lo complementan con vitaminas. Los valores son aproximados y pueden variar según los pesos y el tipo de carne utilizada. Almacenamiento y recalentamiento Se conserva en el refrigerador en un recipiente cubierto durante hasta 2 días. Recalienta a fuego bajo con un chorrito de agua para evitar que el alforfón se seque. No se recomienda congelar, ya que la textura del alforfón cambia desagradablemente después de descongelar.