हैम्बर्गर - 5 टुकड़े

घर का हैमबर्गर बीफ, बेकन, भुनी हुई प्याज और कुछ सॉस के मिश्रण से तैयार किया जाता है जो मिश्रण को स्वाद देते हैं। पैटीज़ को हर तरफ लगभग 4 मिनट तक तले जाते हैं, फिर उन पर पतले स्लाइस में चीज़ रखा जाता है। सॉस अलग से बनाया जाता है, जिसमें प्याज, लहसुन, बेकन, केचप और स्मोक्ड पेपरिका होती है, और अंत में थोड़ा सेब का सिरका मिलाया जाता है। असेंबली लेट्यूस, प्याज, अचार वाले खीरे और टमाटर के साथ की जाती है। तत्काल जानकारी पोर्टियन: 5 हैमबर्गर कुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: प्रत्येक हैमबर्गर के लिए लगभग 8 मिनट, साथ ही सॉस और सामग्री को भूनने का समय कठिनाई: आसान से मध्यम नुस्खा का प्रकार: घर का हैमबर्गर, परिवार के खाने या घर पर तैयार किए गए डिनर के लिए उपयुक्त सामग्री हैमबर्गर के लिए 500 ग्राम बीफ 150 ग्राम बेकन 1 प्याज 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका 30 मिली केचप 20 ग्राम सरसों 20 मिली वॉर्सेस्टरशायर सॉस कुछ बूँदें टबैस्को धूम्रपान का स्वाद देने वाला नमक काली मिर्च 5 पतले स्लाइस चीज़ या चेडर पनीर भूनने और तलने के लिए थोड़ा सा तेल असेंबली के लिए 5 बन्स प्याज अचार वाले खीरे 1 टमाटर लेट्यूस सॉस के लिए 2 छोटे प्याज 3 लहसुन की कलियाँ 50 ग्राम बेकन 100 मिली मीठा केचप 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका 1 चम्मच ब्राउन शुगर 1 बड़ा चम्मच सेब का सिरका वॉर्सेस्टरशायर सॉस, मात्रा मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है नमक काली मिर्च तैयारी की विधि 1. सॉस तैयार करना सॉस से शुरू करें, क्योंकि इसे गाढ़ा होने और पकने में समय लगता है। प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें, लहसुन को स्लाइस में काटें, और बेकन को छोटे टुकड़ों में काटें। एक पैन में बहुत थोड़ा जैतून का तेल डालें और प्याज, लहसुन और बेकन डालें। इन्हें मध्यम आंच पर रखें जब तक प्याज नरम न हो जाए और बेकन अपनी चर्बी छोड़कर हल्का भूरा न हो जाए। ब्राउन शुगर और स्मोक्ड पेपरिका डालें। सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए मिलाएं, फिर मीठा केचप और वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें। सॉस को धीमी आंच पर उबालें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। अंत में, एक बड़ा चम्मच सेब का सिरका डालें। सॉस का स्वाद लें और नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित करें। सिरका लगभग अंत में डालें, जब सॉस गाढ़ा हो गया हो, ताकि स्वाद संतुलित रहे। 2. हैमबर्गर के लिए मिश्रण तैयार करना बेकन को छोटे टुकड़ों में काटें और प्याज को जितना संभव हो सके बारीक काटें। इन्हें एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर भूनें जब तक प्याज नरम न हो जाए और बेकन अपनी चर्बी छोड़ दे। स्मोक्ड पेपरिका डालें और थोड़ा और मिलाएं। पैन को आंच से हटा लें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि इसे मांस में मिलाया जा सके। बीफ को एक बाउल में डालें और उसमें बेकन और प्याज का मिश्रण डालें। फिर मीठा केचप, सरसों, वॉर्सेस्टरशायर सॉस और कुछ बूँदें टबैस्को डालें। अच्छे से मिलाएं, फिर धूम्रपान का स्वाद देने वाला नमक और काली मिर्च डालें। यह महत्वपूर्ण है कि सामग्री को मांस में समान रूप से वितरित किया जाए, लेकिन मिश्रण को अत्यधिक न गूंधें। अंत में, मिश्रण को पाँच भागों में बाँटें और हैमबर्गर बनाएं। 3. हैमबर्गर को तलना एक नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें और थोड़ा सा तेल डालें। जब पैन अच्छी तरह से गर्म हो जाए, हैमबर्गर को तलने के लिए डालें। इन्हें हर तरफ लगभग 4 मिनट तक पकाएं। कभी-कभी, चम्मच से थोड़ा तेल पैन से निकालकर हैमबर्गर पर डालें। मूल नुस्खे में, यह कदम उन्हें अधिक रसदार रखने के लिए किया जाता है। हैमबर्गर तैयार होने से लगभग 30 सेकंड पहले, प्रत्येक पर एक पतला स्लाइस चीज़ या चेडर रखें। स्लाइस को पैन में तब तक छोड़ें जब तक वे पिघल न जाएं। हैमबर्गर को एब्सॉर्बेंट नैपकिन पर निकालें, ताकि अतिरिक्त चर्बी हट जाए। 4. बन्स और साइड डिश तैयार करना बन्स को आधा काटें और उन्हें गर्म ग्रिल पर कुछ सेकंड के लिए रखें। इस तरह से, कटे हुए हिस्से को गर्म किया जाता है और हल्की क्रस्ट मिलती है। प्याज को छल्लों में काटें, अचार वाले खीरे को गोल स्लाइस में काटें, और टमाटर को स्लाइस में काटें। असेंबली के लिए लेट्यूस तैयार करें। 5. हैमबर्गर असेंबली प्रत्येक बुन के निचले हिस्से पर थोड़ा सा सॉस लगाएं। ज्यादा न डालें, क्योंकि सॉस अन्य सामग्री डालने पर बह जाएगा। लेट्यूस, कुछ प्याज के छल्ले और पनीर के साथ हैमबर्गर रखें। फिर थोड़ा और सॉस डालें, फिर अचार वाले खीरे के स्लाइस, और अन्य प्याज के छल्ले और एक टमाटर का स्लाइस डालें। बुन के ढक्कन के अंदरूनी हिस्से पर भी थोड़ा सॉस लगाएं, फिर हैमबर्गर को बंद करें। तुरंत परोसें। मैं यह नुस्खा क्यों बार-बार बनाता हूँ यह एक व्यावहारिक नुस्खा है जब आप घर पर हैमबर्गर बनाना चाहते हैं, लेकिन यह मांस और मसालों के एक साधारण संस्करण की तुलना में अधिक स्वादिष्ट है। बेकन पैटी के मिश्रण और सॉस दोनों में होता है, और स्मोक्ड पेपरिका दोनों व्यंजनों को जोड़ता है। सॉस को तब बनाया जा सकता है जब आप मांस तैयार कर रहे हों, और साइड डिश की तैयारी में कोई जटिलता नहीं होती है। इसके अलावा, प्रत्येक हैमबर्गर को मेहमानों की पसंद के अनुसार असेंबल किया जा सकता है, अधिक प्याज, खीरे या सॉस के साथ। टिप्स शुरुआत में थोड़ा सा तेल का उपयोग करें, क्योंकि बेकन भी पैन में चर्बी छोड़ेगा। यदि आप बहुत अधिक डालते हैं, तो हैमबर्गर और सॉस भारी हो सकते हैं। प्याज और बेकन के मिश्रण को मांस के साथ मिलाने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। इस तरह, मिश्रण के साथ काम करना आसान हो जाता है। सॉस को सेब के सिरके डालने से पहले गाढ़ा होने दें। अंत में स्वाद लें, जब सॉस गाढ़ा हो गया हो, क्योंकि पकाने के दौरान सामग्री की तीव्रता बदल जाती है। चीज़ के स्लाइस केवल अंतिम 30 सेकंड में डाले जाते हैं, ताकि वे पिघल जाएं बिना ज्यादा समय तक पैन में रहें। वैकल्पिक सामग्री चीज़ को चेडर पनीर के साथ बदला जा सकता है, जैसा कि मूल नुस्खे में उल्लेखित है। सॉस और मांस के मिश्रण के लिए मीठा केचप या साधारण केचप का उपयोग किया जा सकता है, जो आपके पास उपलब्ध है। सॉस में विशेष रूप से मीठा केचप का उपयोग करने की सिफारिश की गई है। वॉर्सेस्टरशायर सॉस नुस्खे के एक बुनियादी घटक के रूप में बना रहता है। अलग सॉस के लिए मात्रा निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए इसे स्वाद के अनुसार डालें। विविधताएँ टबैस्को की मात्रा को इस आधार पर समायोजित किया जा सकता है कि आप हैमबर्गर को कितना मसालेदार पसंद करते हैं। नुस्खा केवल कुछ बूँदें उपयोग करता है, इसलिए तीखा स्वाद प्रमुख नहीं होना चाहिए। आप असेंबली में अचार वाले खीरे और प्याज के छल्लों की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं, बिना हैमबर्गर के मिश्रण को बदले। धूम्रपान का स्वाद देने वाला नमक सावधानी से समायोजित किया जा सकता है, विशेष रूप से क्योंकि बेकन, स्मोक्ड पेपरिका और वॉर्सेस्टरशायर सॉस भी नमकीन और तीव्र स्वाद में योगदान करते हैं। सेवा करने के विचार हैमबर्गर को तुरंत परोसें, जब पैटी और चीज़ गर्म हों। सॉस को बुन के अंदर या अलग से परोसा जा सकता है, उन लोगों के लिए जो अधिक पसंद करते हैं। लेट्यूस, प्याज, अचार वाले खीरे और टमाटर को निर्दिष्ट क्रम में जोड़ा जाता है, लेकिन मात्रा को प्रत्येक सर्विंग के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं सॉस पहले बना सकता हूँ? हाँ। सॉस को हैमबर्गर तलने से पहले बनाया जा सकता है और असेंबली तक अलग रखा जा सकता है। उपयोग से पहले, स्वाद और स्थिरता की फिर से जांच करें। हैमबर्गर कितने समय तक तले जाते हैं? नुस्खा में प्रत्येक तरफ लगभग 4 मिनट का समय बताया गया है। लगभग 30 सेकंड पहले, चीज़ का स्लाइस डालें, ताकि वह पिघल जाए। तलने के दौरान हैमबर्गर पर तेल क्यों डाला जाता है? मूल नुस्खे में, पैन में तेल को समय-समय पर हैमबर्गर पर डाला जाता है ताकि उन्हें पकाने के दौरान अधिक रसदार रखा जा सके। क्या मैं केवल चीज़ या केवल चेडर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। नुस्खा 5 पतले स्लाइस चीज़ या चेडर पनीर के उपयोग की अनुमति देता है। क्या बन्स को तलना अनिवार्य है? बन्स को असेंबली से पहले कुछ सेकंड के लिए गर्म ग्रिल पर रखा जाता है। यह कदम नुस्खे का हिस्सा है और कटे हुए हिस्से को हल्का गर्म करता है। पोषण संबंधी जानकारी मान मानक हैमबर्गर के लिए अनुमानित है, जिसमें बुन, मांस, बेकन, चीज़, सॉस और उल्लेखित साइड डिश शामिल हैं। ये मांस की चर्बी के प्रतिशत, उपयोग किए गए सॉस की वास्तविक मात्रा और बुन के प्रकार के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। कैलोरी: लगभग 750–900 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 35–45 ग्राम चर्बी: लगभग 45–60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 45–60 ग्राम फाइबर: लगभग 2–4 ग्राम सोडियम बेकन, चीज़, केचप, वॉर्सेस्टरशायर सॉस और नमक के कारण उच्च हो सकता है। ये मान उपयोग किए गए घटकों के सटीक लेबल के आधार पर किए गए पोषण संबंधी गणना को प्रतिस्थापित नहीं करते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना हैमबर्गर को तुरंत परोसना सबसे अच्छा होता है, जब पैटी तली गई होती है और चीज़ पिघल गई होती है। यदि सर्विंग्स बचती हैं, तो मांस, सॉस, बन्स और सब्जियों को अलग रखना अधिक व्यावहारिक होता है, ताकि रोटी नरम न हो। पकाई गई सामग्रियों को फ्रिज में रखें और जल्दी से खा लें। फिर से गर्म करते समय, हैमबर्गर को बिना लेट्यूस, टमाटर और खीरे के गर्म करें, फिर मांस गर्म होने के बाद ताजे सब्जियाँ डालें। सॉस को अंत में, परोसने से पहले डाल सकते हैं।

सामग्री

500 ग्राम गोमांस 150 ग्राम बेकन 5 बन्स 1 प्याज 1 चम्मच धूम्रपान किया हुआ पपरिका 30 मिली केचप 20 ग्राम सरसों 20 मिली वोरस्टरशायर सॉस कुछ बूँदें तबास्को स्मोक्ड नमक
काली मिर्च 5 पतली स्लाइस पनीर/या चेडर पनीर प्याज अचार एक टमाटर सलाद
तेल सॉस: 2 छोटे प्याज 3 लहसुन की कलियाँ 50 ग्राम बेकन 100 मिली मीठा केचप 1 चम्मच धूम्रपान किया हुआ पपरिका 1 चम्मच ब्राउन शुगर 1 बड़ा चम्मच सेब का सिरका वोरस्टरशायर सॉस नमक
काली मिर्च