भुनी हुई सब्जियों के बिस्तर पर चिकन जांघें

चिकन के पैरों को सब्जियों की बेड पर बेक करें व्यस्त दिनों में, मैं अक्सर इस चिकन पैरों की रेसिपी का सहारा लेता हूँ। इसमें जटिल कदम नहीं होते, और बस यह करना होता है कि सब्जियों को काटकर उन्हें ट्रे में रखना है और ओवन को अपना काम करने देना है। मैं सब कुछ एक ढक्कन वाले जेनो के बर्तन में तैयार करता हूँ, ताकि इसकी रसीलापन बनी रहे, और अंत में मैं ब्राउनिंग के लिए ढक्कन हटा देता हूँ। जल्द जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 15 मिनट तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 50-60 मिनट (ओवन और पैरों की ब्राउनिंग की इच्छा के अनुसार) परोसने की मात्रा: 3 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: मुख्य, पारिवारिक रात का खाना या लंच सामग्री 3 पूरे चिकन के पैर 2 चम्मच तेल 1 सेलरी की जड़ 2 बड़े गाजर 1 मध्यम प्याज 3 चम्मच सरसों स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिक्स: कुटी हुई अलसी के बीज, तिल के बीज, सूखी सेलरी की पत्तियां, चिली फ्लेक्स (प्रस्तावित मात्रा को स्वादानुसार समायोजित किया जा सकता है) 50 मिली पानी तैयारी की विधि 1. सभी सब्जियों को छीलें और धो लें। सेलरी, गाजर और प्याज को अपनी पसंद के अनुसार काटें। मैं इन्हें गोल या बड़े टुकड़ों में काटता हूँ, ताकि वे ओवन में बहुत नरम न हों। सभी को एक जेनो बर्तन में रखें, ताकि एक समान परत बन सके। 2. चिकन के पैरों को धोकर किचन पेपर से सुखाएं। हर पैर को सभी तरफ सरसों से लगाएं। उन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, केवल ऊपर की तरफ नहीं। उन्हें सब्जियों के ऊपर त्वचा के साथ रखें। 3. पैरों और सब्जियों पर कुटी हुई अलसी के बीज, तिल के बीज, सूखी सेलरी की पत्तियां और चिली फ्लेक्स छिड़कें। ज्यादा जोर देने की जरूरत नहीं है, एक पतली परत सुगंध और बनावट के लिए पर्याप्त है। 4. पैरों और सब्जियों के ऊपर तेल (लगभग 2 चम्मच) को पतली धार में डालें। पानी (लगभग 50 मिली) बर्तन के किनारे पर डालें, ताकि वह सब्जियों तक पहुंचे बिना मांस पर से मसाले धोए। 5. बर्तन का ढक्कन लगाएं और पहले से गरम किए हुए ओवन में 200°C पर, मध्य स्तर पर रखें। 25 मिनट के लिए छोड़ दें। 6. बर्तन को ओवन से निकालें, पैरों को सावधानी से दूसरी तरफ पलटें और यदि आपके पास बची हुई सरसों है, तो फिर से लगाएं, या बर्तन में सॉस से लगाएं। यदि आपको लगता है तो मसाला डालें। अब बर्तन को बिना ढक्कन के छोड़ दें और तापमान को 175-180°C पर कम करें। 25-35 मिनट तक पकाएं, जब तक तरल घट न जाए, सब्जियां नरम न हों और पैरों के किनारे पर क्रस्ट न आ जाए। यदि पैरों ने पर्याप्त ब्राउनिंग नहीं की है, तो उन्हें बिना ढक्कन के 5-10 मिनट और छोड़ दें। क्यों मैं अक्सर यह रेसिपी बनाता हूँ मुझे यह पसंद है कि मुझे ओवन के पास खड़ा नहीं होना पड़ता और पूरा भोजन एक ही ट्रे में तैयार होता है। सब्जियां मांस के साथ एक ही समय में पकती हैं और सूखती नहीं हैं। आप मसालों को काफी हद तक बदल सकते हैं, और सामग्री लगभग हमेशा उपलब्ध होती है। सुझाव और विविधताएं सुझाव - यदि आप चाहते हैं कि सब्जियां बनावट में बनी रहें, तो उन्हें मोटा काटें। - यदि आपके पास ढक्कन वाला बर्तन नहीं है, तो शुरुआत में एल्यूमिनियम फॉयल का उपयोग करें, लेकिन ध्यान रखें कि पैरों की त्वचा को फॉयल से न छुएं। - पहली आधी घंटे के बाद तरल की जांच करें। यदि यह नीचे जलता हुआ लगता है, तो आप और थोड़ा पानी डाल सकते हैं। विकल्प - सेलरी को पार्सनिप या यहां तक कि आलू से बदला जा सकता है। - आप जो भी सरसों उपलब्ध है, उसका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक सरल सरसों अच्छा काम करती है। - यदि आपके पास सूखी सेलरी की पत्तियां नहीं हैं, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं। विविधताएं - एक मीठा नोट जोड़ने के लिए, कुछ कटी हुई शिमला मिर्च या ज़ुकीनी भी डालें। - यदि आप तीखा नहीं चाहते हैं, तो चिली फ्लेक्स को छोड़ दें। - आप बिना हड्डी वाले पैरों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय 10-15 मिनट कम करें। परोसने के सुझाव पैरों को ट्रे में सब्जियों के साथ परोसें और यदि चाहें, तो एक ताजा सलाद या थोड़ी साधी चावल के साथ। वे अगले दिन ठंडे भी अच्छे होते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या अन्य चिकन के भागों का उपयोग किया जा सकता है? हाँ, आप इस रेसिपी को विंग्स या ब्रेस्ट के साथ बना सकते हैं, लेकिन आपको पकाने के समय को समायोजित करना होगा, ताकि वे सूख न जाएं। 2. क्या सब्जियों को बदला या अन्य जोड़ी जा सकती हैं? हाँ, आप अन्य जड़ वाली सब्जियां, आलू, ज़ुकीनी या शिमला मिर्च जोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि कुछ जल्दी पकती हैं। 3. क्या मांस को पहले मैरीनेट करने की आवश्यकता है? यह अनिवार्य नहीं है, ओवन में पकाने से पहले सीधे लगाई गई सरसों सुगंध और नरमी के लिए पर्याप्त है। 4. क्या मैं जमी हुई पैरों का उपयोग कर सकता हूँ? आदर्श रूप से, उन्हें पहले से पिघलाना चाहिए, ताकि वे समान रूप से पकें। यदि आप जमी हुई पैरों का उपयोग करते हैं, तो पकाने का समय बढ़ता है और सब्जियां बहुत नरम हो सकती हैं। 5. अगर मेरे पास मसालों के मिश्रण में सभी बीज नहीं हैं तो मैं क्या करूं? आप केवल वही डाल सकते हैं जो आपके पास है, या यदि आप एक सरल विकल्प चाहते हैं तो मिश्रण को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं। पोषण संबंधी मूल्य अनुमानतः, एक सर्विंग (चिकन पैर के साथ सब्जियां, बिना त्वचा के) में लगभग 380-420 कैलोरी होती हैं। प्रोटीन: 25-30g, वसा: 20-25g, कार्बोहाइड्रेट: 14-18g, फाइबर: 4g। ये मूल्य तेल, सरसों और पैरों के प्रकार के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। रेसिपी काफी भरपूर है और प्रोटीन, फाइबर और कुछ वसा प्रदान करती है। संग्रहण और फिर से गरम करना चिकन के पैरों को सब्जियों के साथ एक कंटेनर में फ्रिज में 2 दिन तक रखा जा सकता है। फिर से गरम करने के लिए, ओवन या पैन का उपयोग करें, माइक्रोवेव नहीं, ताकि मांस सूख न जाए। यदि सब्जियों ने बहुत तरल छोड़ा है, तो फिर से गरम करने से पहले इसे छान लें। मैं 2 दिन से अधिक रखने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि सब्जियां नरम हो जाती हैं और उनका स्वाद खो देती हैं। यह मूल संस्करण है, जैसा कि मैं आमतौर पर घर पर बनाता हूँ, बिना चीजों को बहुत जटिल किए।