बेक्ड आलू

बेक्ड आलू सब्जियों और सॉसेज के साथ जब मैं एक भरपेट भोजन चाहता हूँ, लेकिन रसोई में ज्यादा समय नहीं बिताना चाहता, तो मैं बेक्ड आलू सब्जियों और सॉसेज के साथ बनाता हूँ। सामग्री सरल हैं, आमतौर पर मेरे पास घर पर होती हैं, और आलू, गाजर, सॉसेज और जैतून का संयोजन एक तेज रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए अच्छा है। ट्रे ओवन में जाती है और फिर तैयार होने तक ज्यादा कुछ करने की जरूरत नहीं होती। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने/बेकिंग का समय: 35-40 मिनट (उबालना और बेक करना) परोसने की मात्रा: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, तेज रात का खाना, ट्रे में पकाने का खाना सामग्री 6 मध्यम आलू 4 सॉसेज (धूम्रपान किए हुए या सेमी-स्मोक्ड) 2 छोटे गाजर 1/2 लाल शिमला मिर्च 10 हरे जैतून (गुठली के साथ) 10 काले जैतून (गुठली के बिना) हरी धनिया नमक, काली मिर्च 1/2 चम्मच बेक्ड आलू के लिए मसाला मिश्रण तेल (सॉसेज को भूनने के लिए) मक्खन (ट्रे को चिकना करने के लिए) बनाने की विधि 1. आलू को छीलें, उन्हें उचित आकार के टुकड़ों में काटें और अच्छी तरह से धो लें। उन्हें नमक और ठंडे पानी में उबालने के लिए डालें। 2. गाजरों को छीलें, धो लें और उन्हें आलू के साथ उसी बर्तन में डालें। सब कुछ 15 मिनट तक उबालें, जब तक आलू नरम होने लगें, लेकिन पूरी तरह से पक न जाएं। 3. इस बीच, सॉसेज को गोल टुकड़ों में काटें और उन्हें थोड़ा तेल में दोनों तरफ से हल्का भूनें। उन्हें किचन टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त वसा निकल जाए। 4. लाल शिमला मिर्च को धोकर, बीज निकालें और पतले स्ट्रिप्स में काटें। 5. ओवन ट्रे को मक्खन से चिकना करें, ताकि खाना चिपके नहीं (यदि चाहें तो बेकिंग पेपर का भी उपयोग कर सकते हैं)। 6. जब आलू और गाजर उबल जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से पानी से निकालें। गाजरों को पतले गोल टुकड़ों में काटें। 7. आलू को ट्रे में डालें, कटे हुए गाजर, भुने हुए सॉसेज, शिमला मिर्च के स्ट्रिप्स और आलू के लिए मसाले डालें। ट्रे में सीधे हल्के से मिलाएं। 8. नमक और काली मिर्च का स्वाद चखें, स्वाद के अनुसार और डालें। 9. काले जैतून (गुठली के बिना) को आधा काटें। हरे जैतून, जो गुठली के साथ हैं, उन्हें पूरे डाल सकते हैं। इन्हें ट्रे में अन्य सामग्री पर छिड़कें। 10. अंत में, धोकर बारीक काटी हुई हरी धनिया डालें। 11. ट्रे को 200°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक सब्जियों पर हल्की परत न बन जाए और सब कुछ अच्छी तरह से भुन जाए। इसे गर्मागर्म परोसें, सीधे ट्रे से। मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाता हूँ यह जल्दी तैयार होती है और इसमें जटिल तकनीकें शामिल नहीं होतीं। सामग्री हमेशा उपलब्ध होती हैं और मैं इसे अपने फ्रिज में जो भी है उसके अनुसार बदल सकता हूँ। इसके अलावा, इसे कई लोगों के लिए बिना किसी परेशानी के बनाया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स आप ओवन में डालने से पहले आलू और गाजर की बनावट को चेक कर सकते हैं; बहुत नरम नहीं होने चाहिए, नहीं तो वे टूट जाएंगे। थोड़ा धूम्रपान किए हुए सॉसेज का उपयोग करें, स्वाद और अधिक तीव्र होगा। ट्रे को अधिक न भरें, अन्यथा सब्जियाँ बहुत नरम हो जाएंगी। वैकल्पिक सामग्री आप किसी भी प्रकार के सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं, ताजे भी, लेकिन तब उन्हें ट्रे में डालने से पहले पूरी तरह से पकाना होगा। जैतून केवल काले या केवल हरे हो सकते हैं, जो भी आपके पास हो। ट्रे को चिकना करने के लिए मक्खन की जगह थोड़ा तेल भी इस्तेमाल किया जा सकता है। विविधताएँ अधिक बनावट के लिए कटी हुई मशरूम डालें। यदि आप थोड़ा अलग स्वाद चाहते हैं, तो प्याज के गोल टुकड़े डाल सकते हैं। यदि आपके पास आलू के लिए मसाले नहीं हैं, तो आप पपरिका या थाइम का उपयोग कर सकते हैं। परोसने के विचार इसे टमाटर या ककड़ी की साधारण सलाद के साथ परोसा जा सकता है। यह अचार के साथ भी अच्छा लगता है, खासकर सर्दियों में। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं नए आलू का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, नए आलू अच्छे होते हैं, लेकिन उबालने का समय थोड़ा कम करना होगा। क्या मुझे आलू को ओवन में डालने से पहले उबालना चाहिए? हाँ, नहीं तो वे बीच में कठोर रह जाएंगे और अन्य सामग्री के साथ समान रूप से नहीं पकेंगे। क्या मैं जैतून को छोड़ सकता हूँ? बिल्कुल, यदि आपको पसंद नहीं हैं या आपके पास नहीं हैं, तो उन्हें छोड़ सकते हैं। रेसिपी फिर भी स्वादिष्ट होगी। कौन से सॉसेज सबसे अच्छे हैं? धूम्रपान किए हुए या सेमी-स्मोक्ड सॉसेज अधिक स्वाद लाते हैं, लेकिन ताजे सॉसेज भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं, जिन्हें पहले पकाया गया हो। क्या मैं और सब्जियाँ डाल सकता हूँ? आप कर सकते हैं, लेकिन ट्रे को बहुत ज्यादा न भरें ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से भुन सकें। पोषण संबंधी मूल्य (अनुमानित) एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं। प्रोटीन: 12-15 ग्राम वसा: 16-18 ग्राम (सॉसेज के प्रकार के अनुसार) कार्बोहाइड्रेट: 35-40 ग्राम फाइबर: 5-6 ग्राम ये मान अनुमानित हैं और सॉसेज के प्रकार और यदि आप अधिक तेल या मक्खन का उपयोग करते हैं, पर निर्भर करते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना भोजन को फ्रिज में ढककर 2 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन आलू की बनावट थोड़ी नरम हो सकती है। सबसे अच्छा ताजा होता है, सीधे ट्रे से।

तैयारी

हम आलू को छीलते हैं, उन्हें क्यूब्स में काटते हैं, धोते हैं और उन्हें नमकीन ठंडे पानी में उबालने के लिए डालते हैं। हम उन्हें 15 मिनट तक उबालने देते हैं। आलू के साथ, हम छिले और धोए गए गाजर को भी उबालते हैं। हम सॉसेज को गोल स्लाइस में काटते हैं और दोनों तरफ भूनते हैं। हम उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर रखते हैं। हम साफ और धोए हुए शिमला मिर्च को पतले स्ट्रिप्स में काटते हैं। हम एक बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करते हैं (आप बेकिंग पेपर का भी उपयोग कर सकते हैं)। जब आलू और गाजर उबल जाएं, तो हम उन्हें छान लेते हैं। हम आलू को ट्रे में रखते हैं, गाजर को गोल स्लाइस में काटते हैं और उन्हें आलू की ट्रे में डालते हैं। हम सॉसेज, लाल मिर्च और मसाले डालते हैं। यदि आवश्यक हो, तो स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। हम काले जैतून (बिना गुठली) को आधा काटते हैं और उन्हें आलू की ट्रे में हरे जैतून (गुठली के साथ) के साथ डालते हैं। अंत में, हम धोए हुए और बारीक काटे हुए धनिये को डालते हैं। हम इसे 200 डिग्री पर पहले से गरम किए हुए ओवन में 15-20 मिनट के लिए बेक करते हैं। गर्मागर्म परोसें।