Batatas assadas

Batatas assadas com legumes e salsichas Nos dias em que quero uma refeição mais substancial, mas sem passar muito tempo na cozinha, faço batatas assadas com legumes e salsichas. Os ingredientes são simples, geralmente os tenho em casa, e a combinação de batatas, cenouras, salsichas e azeitonas funciona bem para um jantar rápido ou até mesmo para o almoço. A assadeira vai ao forno e não é necessário fazer muito mais até que esteja pronta. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora Tempo de preparação: 20 minutos Tempo de cozimento: 35-40 minutos (cozimento e assado) Porções: 4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, jantar rápido, comida de assadeira Ingredientes 6 batatas médias 4 salsichas (preferencialmente defumadas ou semi-defumadas) 2 cenouras pequenas 1/2 pimentão vermelho 10 azeitonas verdes (com caroço) 10 azeitonas pretas (sem caroço) salsa fresca sal, pimenta 1/2 colher de chá de mistura de temperos para batatas assadas óleo (para fritar as salsichas) manteiga (para untar a assadeira) Modo de preparo 1. Descasque as batatas, corte-as em cubos adequados e lave bem. Coloque-as para cozinhar em água fria com sal. 2. Descasque as cenouras, lave-as e coloque-as na mesma panela com as batatas. Cozinhe tudo por 15 minutos, até que as batatas comecem a amolecer, mas não estejam completamente cozidas. 3. Enquanto isso, corte as salsichas em rodelas e frite-as em um pouco de óleo, de ambos os lados, até que fiquem levemente douradas. Retire-as para um papel toalha para escorrer o excesso de gordura. 4. Lave o pimentão vermelho, retire as sementes e corte-o em tiras finas. 5. Unte a assadeira com manteiga, para evitar que grude (você também pode usar papel manteiga, se preferir). 6. Quando as batatas e cenouras estiverem cozidas, escorra bem a água. Corte as cenouras em rodelas finas. 7. Coloque as batatas na assadeira, adicione as cenouras cortadas, as salsichas fritas, as tiras de pimentão e os temperos para batatas. Misture delicadamente direto na assadeira. 8. Verifique o sal e a pimenta, adicione mais a gosto. 9. Corte as azeitonas pretas (sem caroço) ao meio. As azeitonas verdes, que têm caroço, podem ser colocadas inteiras. Polvilhe-as sobre os ingredientes na assadeira. 10. Por fim, adicione a salsa fresca, lavada e picada finamente. 11. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por 15-20 minutos, até que os legumes fiquem levemente dourados e tudo esteja bem assado. Sirva quente, direto da assadeira. Por que faço esta receita com frequência É rápida de preparar e não envolve técnicas complicadas. Os ingredientes estão sempre à mão e podem variar conforme o que tenho na geladeira. Além disso, pode ser feita para várias pessoas sem muito trabalho. Dicas e variações Dicas Você pode verificar a textura das batatas e cenouras antes de colocá-las no forno; elas não devem estar muito macias, caso contrário, desmancharão. Use salsichas com um pouco de defumado, o sabor ficará mais intenso. Não sobrecarregue a assadeira, os legumes podem amolecer demais. Substituições Você pode usar salsichas de qualquer tipo, incluindo frescas, mas então cozinhe-as completamente antes de colocá-las na assadeira. As azeitonas podem ser apenas pretas ou apenas verdes, dependendo do que você tiver à mão. A manteiga para untar a assadeira pode ser substituída por um pouco de óleo. Variações Adicione cogumelos fatiados para um toque extra de textura. Você pode colocar cebola cortada em rodelas, se quiser um sabor um pouco diferente. Se não tiver temperos para batatas, use páprica ou tomilho. Ideias de acompanhamento Podem ser servidas com uma salada simples de tomates ou pepinos. Vai bem também com conservas, especialmente no inverno. Perguntas frequentes Posso usar batatas novas? Sim, batatas novas funcionam bem, apenas reduza um pouco o tempo de cozimento. Preciso cozinhar as batatas antes de ir ao forno? Sim, caso contrário, elas ficarão duras no meio e não assarão uniformemente com os outros ingredientes. Posso omitir as azeitonas? Claro, se você não gosta ou não tem, pode deixá-las de lado. A receita ainda ficará saborosa. Qual tipo de salsicha é mais adequado? Salsichas defumadas ou semi-defumadas trazem mais sabor, mas você também pode usar salsichas frescas, cozidas antes. Posso colocar mais legumes? Pode, mas não sobrecarregue a assadeira para que todos os ingredientes assem bem. Valores nutricionais (estimativa) Uma porção tem aproximadamente 350-400 kcal. Proteínas: 12-15g Gorduras: 16-18g (dependendo do tipo de salsicha) Carboidratos: 35-40g Fibras: 5-6g Os valores são indicativos e dependem do tipo de salsicha e se você usa mais óleo ou manteiga. Conservação e reaquecer A comida conserva bem na geladeira, coberta, por até 2 dias. Pode ser reaquecida no forno ou no micro-ondas, mas a textura das batatas pode ficar um pouco mais macia. O melhor é servir fresca, direto da assadeira.

Preparação

Descascamos as batatas, cortamos em cubos, lavamos e colocamos a ferver em água fria com sal. Deixamos ferver por 15 minutos. Juntamente com as batatas, fervemos também as cenouras descascadas e lavadas. Cortamos as linguiças em rodelas e as fritamos de ambos os lados. Colocamo-las sobre um guardanapo de papel para absorver o excesso de óleo. Cortamos a pimenta limpa e lavada em tiras finas. Untamos uma assadeira com manteiga (também pode usar papel manteiga). Quando as batatas e as cenouras estiverem cozidas, escorremos. Colocamos as batatas na assadeira, cortamos as cenouras em rodelas e as adicionamos à assadeira com as batatas. Adicionamos as linguiças, a pimenta vermelha e os temperos. Se necessário, polvilhe sal e pimenta a gosto. Cortamos as azeitonas pretas (sem caroço) ao meio e as colocamos na assadeira com as batatas junto com as azeitonas verdes (com caroço). Por fim, adicionamos a salsa lavada e picada finamente. Assamos no forno pré-aquecido a 200 graus por 15-20 minutos. Sirva quente.

Ingredientes

6 batatas
4 salsichas
2 cenouras pequenas
1/2 pimentão vermelho
10 azeitonas verdes
10 azeitonas pretas
salsa verde
sal
pimenta
1/2 colher de chá de mistura de temperos para batatas assadas
óleo (para fritar as salsichas)
manteiga (para untar a assadeira)

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