Papas al horno

Name: Papas al horno - Agata O.
Ingredients: 6 patatas; 4 salchichas; 2 zanahorias pequeñas; 1/2 pimiento rojo; 10 aceitunas verdes; 10 aceitunas negras; perejil verde; sal; pimienta; 1/2 cucharadita de mezcla de especias para patatas al horno; aceite (para freír las salchichas); mantequilla (para engrasar la bandeja)

Carne - Papas al horno por Agata O. - Recetas Recipia

Papas al horno con verduras y salchichas En los días en que quiero una comida más sustanciosa, pero sin pasar mucho tiempo en la cocina, preparo papas al horno con verduras y salchichas. Los ingredientes son simples, generalmente los tengo en casa, y la combinación de papas, zanahorias, salchichas y aceitunas es ideal para una cena rápida o incluso para el almuerzo. La bandeja va al horno y no se necesita hacer mucho más hasta que esté lista. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 35-40 minutos (hervido y horneado) Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, cena rápida, comida en bandeja Ingredientes 6 papas medianas 4 salchichas (preferiblemente ahumadas o semi-ahumadas) 2 zanahorias pequeñas 1/2 pimiento rojo 10 aceitunas verdes (con hueso) 10 aceitunas negras (sin hueso) perejil fresco sal, pimienta 1/2 cucharadita de mezcla de especias para papas al horno aceite (para freír las salchichas) mantequilla (para engrasar la bandeja) Modo de preparación 1. Pela las papas, córtalas en cubos adecuados y lávalas bien. Ponlas a hervir en agua fría con sal. 2. Pela las zanahorias, lávalas y ponlas en la misma olla con las papas. Hierve todo durante 15 minutos, hasta que las papas comiencen a ablandarse, pero no estén completamente cocidas. 3. Mientras tanto, corta las salchichas en rodajas y fríelas en un poco de aceite, por ambos lados, hasta que se doren ligeramente. Sácalas sobre un papel absorbente para que escurran el exceso de grasa. 4. Lava el pimiento rojo, quítale las semillas y córtalo en tiras finas. 5. Engrasa la bandeja para horno con mantequilla, para evitar que se pegue (también puedes usar papel de hornear, si lo prefieres). 6. Cuando las papas y las zanahorias estén hervidas, escúrrelas bien. Corta las zanahorias en rodajas finas. 7. Coloca las papas en la bandeja, añade las zanahorias cortadas, las salchichas fritas, las tiras de pimiento y las especias para papas. Mezcla suavemente directamente en la bandeja. 8. Verifica la sal y la pimienta, añade más al gusto. 9. Corta las aceitunas negras (sin hueso) por la mitad. Las aceitunas verdes, que tienen hueso, se pueden poner enteras. Espolvorea sobre los ingredientes en la bandeja. 10. Por último, añade el perejil fresco, lavado y picado finamente. 11. Mete la bandeja en el horno precalentado a 200°C y hornea durante 15-20 minutos, hasta que las verduras tengan una ligera costra y todo esté bien dorado. Se sirve caliente, directamente de la bandeja. Por qué hago la receta a menudo Es rápida de preparar y no implica técnicas complicadas. Los ingredientes siempre están a mano y pueden variar según lo que tenga en la nevera. Además, se puede hacer para varias personas sin mucho esfuerzo. Consejos y variaciones Consejos Puedes verificar la textura de las papas y las zanahorias antes de ponerlas en el horno; no deben estar demasiado blandas, de lo contrario se desharán. Usa salchichas con un poco de ahumado, el sabor será más intenso. No sobrecargues la bandeja, las verduras pueden ablandarse demasiado. Sustituciones Puedes usar salchichas de cualquier tipo, incluyendo frescas, pero en ese caso cocínalas completamente antes de ponerlas en la bandeja. Las aceitunas pueden ser solo negras o solo verdes, dependiendo de lo que tengas a mano. La mantequilla para engrasar la bandeja se puede sustituir por un poco de aceite. Variaciones Añade champiñones en rodajas para un extra de textura. Puedes añadir cebolla en rodajas, si quieres un sabor un poco diferente. Si no tienes especias para papas, usa pimentón o tomillo. Ideas para servir Se pueden servir con una ensalada simple de tomates o pepinos. También van bien con encurtidos, especialmente en invierno. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar papas nuevas? Sí, las papas nuevas funcionan bien, solo que reduce un poco el tiempo de hervido. ¿Debo hervir las papas antes de hornearlas? Sí, de lo contrario quedarán duras en el centro y no se cocinarán uniformemente con el resto de los ingredientes. ¿Se pueden omitir las aceitunas? Claro, si no te gustan o no tienes, puedes dejarlas de lado. La receta seguirá siendo sabrosa. ¿Qué tipo de salchichas es más adecuado? Las salchichas ahumadas o semi-ahumadas aportan más sabor, pero también se pueden usar salchichas frescas, cocinadas previamente. ¿Puedo añadir más verduras? Puedes, pero no sobrecargues la bandeja para que todos los ingredientes se doren bien. Valores nutricionales (estimados) Una porción tiene aproximadamente 350-400 kcal. Proteínas: 12-15g Grasas: 16-18g (dependiendo del tipo de salchichas) Carbohidratos: 35-40g Fibra: 5-6g Los valores son orientativos y dependen del tipo de salchichas y si usas más aceite o mantequilla. Conservación y recalentamiento La comida se conserva bien en el refrigerador, cubierta, hasta 2 días. Se puede recalentar en el horno o en el microondas, pero la textura de las papas puede volverse un poco más blanda. Lo mejor es disfrutarla fresca, directamente de la bandeja.

Preparación

Pelamos las patatas, las cortamos en cubos, las lavamos y las ponemos a hervir en agua fría con sal. Las dejamos hervir durante 15 minutos. Junto con las patatas, también hervimos las zanahorias peladas y lavadas. Cortamos los salchichones en rodajas y los freímos por ambos lados. Los colocamos sobre una servilleta de papel para absorber el exceso de aceite. Cortamos el pimiento limpio y lavado en tiras finas. Engrasamos una bandeja para hornear con mantequilla (también se puede usar papel de hornear). Cuando las patatas y zanahorias estén cocidas, las escurrimos. Colocamos las patatas en la bandeja, cortamos las zanahorias en rodajas y las añadimos a la bandeja con las patatas. Añadimos los salchichones, el pimiento rojo y las especias. Si es necesario, espolvoreamos sal y pimienta al gusto. Cortamos las aceitunas negras (sin hueso) por la mitad y las añadimos a la bandeja con las patatas junto con las aceitunas verdes (con hueso). Finalmente, añadimos el perejil lavado y picado finamente. Horneamos en un horno precalentado a 200 grados durante 15-20 minutos. Servir caliente.