तोरी और पनीर के डंपलिंग कढ़ाई में

ज़ुकीनी और पनीर के डंपलिंग का स्वादिष्ट नुस्खा

कौन नहीं पसंद करेगा एक ऐसा व्यंजन जो पनीर की नरम बनावट और ज़ुकीनी की ताजगी को मिलाता है? ज़ुकीनी और पनीर के डंपलिंग एक वास्तविक स्वादिष्टता हैं, जो तेज़ दोपहर के भोजन या आरामदायक रात के खाने के लिए बिल्कुल सही हैं। इन्हें बनाना आसान है, और अंतिम परिणाम इतना स्वादिष्ट है कि आप इन्हें अपने साप्ताहिक मेन्यू में शामिल करना चाहेंगे।

कुल तैयारी का समय: 40 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
सर्विंग: 4-5 सर्विंग

सामग्री:
- 1/2 बड़ा ज़ुकीनी (या 1 छोटा ज़ुकीनी)
- 140 ग्राम पनीर (Hochland पनीर की सिफारिश की जाती है)
- 5 चम्मच कOTTAGE पनीर
- 1 अंडा
- 1 अंडे का सफेद भाग
- 3 चम्मच आटा
- 3 चम्मच सूजी
- 1 चुटकी हल्दी (वैकल्पिक, लेकिन रंग और सुगंध के लिए अनुशंसित)
- 1 चुटकी नमक
- 1 बंडल हरी प्याज, बारीक कटी हुई
- 1 बंडल हरी लहसुन, बारीक कटी हुई
- 1/2 बंडल डिल, कटा हुआ
- ब्रेडक्रंब के लिए
- तलने के लिए तेल (या यदि आप भुने हुए संस्करण का चयन करते हैं तो ब्रश करने के लिए)

ज़ुकीनी और पनीर के डंपलिंग का इतिहास

ज़ुकीनी और पनीर के डंपलिंग का दुनिया भर में लंबे समय से परंपरा है। समय के साथ, ये विकसित और अनुकूलित हुए हैं, और अपनी बहुपरकारिता के कारण लोकप्रिय व्यंजन बन गए हैं। चाहे वे तले हुए, भुने हुए या उबले हुए हों, ये डंपलिंग ऐपेटाइज़र, साइड डिश या यहां तक कि मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसे जा सकते हैं। ये सब्जियों को आहार में शामिल करने का एक शानदार तरीका हैं, जो स्वाद और बनावट का विस्फोट प्रदान करते हैं।

चरण दर चरण: डंपलिंग बनाना

1. ज़ुकीनी की तैयारी:
सबसे पहले ज़ुकीनी को अच्छी तरह धो लें। सिरों को काट दें और एक बड़े कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस करें। ज़ुकीनी को एक कटोरे में डालें और इसके ऊपर थोड़ा नमक छिड़कें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर, इसे अच्छी तरह से निचोड़ें ताकि एक अधिक स्थिर मिश्रण प्राप्त हो।

2. सामग्री मिलाना:
एक बड़े कटोरे में, कद्दूकस किया हुआ पनीर, कOTTAGE पनीर, पूरा अंडा और अंडे का सफेद भाग डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मिश्रण समरूप न हो जाए। निचोड़ी हुई ज़ुकीनी, हरी प्याज, हरी लहसुन और कटी हुई डिल डालें। मिलाते रहें।

3. सूखी सामग्री जोड़ना:
पहले के मिश्रण में आटा, सूजी, हल्दी और नमक डालें। यह कदम सभी सामग्री को एक साथ बांधने और डंपलिंग को स्थिरता देने के लिए महत्वपूर्ण है। जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं तब तक सब कुछ मिलाएं।

4. डंपलिंग बनाना:
एक चम्मच की मदद से, नरम मिश्रण से एक भाग लें और गेंदों या डंपलिंग का आकार दें। प्रत्येक डंपलिंग को ब्रेडक्रंब में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कवर हों। यह कदम डंपलिंग को कुरकुरी और स्वादिष्ट परत प्रदान करेगा।

5. डंपलिंग को तलना:
एक पैन या बड़े बर्तन में तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म है ताकि डंपलिंग चिपक न जाएं। एक बार में 4-5 डंपलिंग को तलें, जब तक वे सभी तरफ से सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। अतिरिक्त तेल सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर निकालें।

6. भुने हुए विकल्प:
यदि आप एक अधिक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप डंपलिंग को भून सकते हैं। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें, डंपलिंग को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें और उन पर थोड़ा सा तेल लगाएं। 20-25 मिनट के लिए बेक करें, बीच में पलटते हुए समान रूप से सुनहरा होने तक।

सेवा और सुझाव:
ज़ुकीनी और पनीर के डंपलिंग गर्म परोसे जाने पर बहुत स्वादिष्ट होते हैं, खट्टा क्रीम या डिल के साथ दही की चटनी के साथ। आप बनावट के विपरीत के लिए ताजा सलाद भी जोड़ सकते हैं। ये परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए बिल्कुल सही हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
ज़ुकीनी विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। पनीर उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है, और डिल और लहसुन जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ने से एंटीऑक्सीडेंट और सुगंध बढ़ती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अलग प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न प्रकार की बनावट के लिए फेटा या मोज़ेरेला पनीर जैसे विभिन्न पनीर का प्रयास कर सकते हैं।

2. क्या एक शाकाहारी संस्करण है?
यह नुस्खा पहले से ही शाकाहारी है, लेकिन आप स्वाद को बदलने के लिए गाजर या पालक जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।

3. मैं डंपलिंग को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
डंपलिंग को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक रखा जा सकता है। आप उन्हें ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

4. क्या इन्हें फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, बिना तले हुए डंपलिंग को फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें एक ट्रे पर रखें और फ्रीजर में डालें। एक बार जमी हुई, आप उन्हें फ्रीजर बैग में स्थानांतरित कर सकते हैं।

विविधताएँ:
अलग स्वाद जोड़ने के लिए, आप पेपरिका या कैयेन मिर्च जैसी मसालों को शामिल कर सकते हैं। आप जैतून, बेल मिर्च या यहां तक कि मशरूम भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद का विस्फोट हो सके।

ये ज़ुकीनी और पनीर के डंपलिंग न केवल बनाने में तेज और सरल हैं, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं, और आपके रसोई में आपके पसंदीदा बनने की क्षमता रखते हैं। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और इस स्वादिष्टता का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी!