तिल के कोफ्ते

तिल के कोफ्ते - किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 20 कोफ्ते

तिल के कोफ्ते नाश्ते या ऐपेटाइज़र के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, बाहरी कुरकुरे और अंदर से रसदार होते हैं। कुटी हुई चिकन, मसालों और तिल के मिश्रण के साथ, ये कोफ्ते एक विशेषता बन जाते हैं जिसे हर कोई पसंद करेगा। मैं आपको चरण-दर-चरण नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं!

सामग्री:
- 500 ग्राम कुटी हुई चिकन
- 60 ग्राम ब्रेड (लगभग 4 स्लाइस सफेद ब्रेड)
- ½ सिर लहसुन (या अधिक, यदि आपको मजबूत स्वाद पसंद है)
- ½ बड़ा प्याज या 1 छोटा प्याज
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ डिल (यदि आप चाहें तो आप अजमोद भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 अंडा
- 100 ग्राम तिल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल

चरण 1: सामग्री की तैयारी
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके। प्याज और लहसुन को बारीक काटें ताकि उनकी सुगंध निकल सके। ब्रेड को ठंडे पानी में थोड़ी देर भिगोया जाएगा, इसलिए इसे पहले स्ट्रिप्स में काटें और एक कटोरे में पानी में डालें।

चरण 2: मिश्रण तैयार करना
ब्रेड भिगोने के बाद (लगभग 1-2 मिनट), स्लाइस को बाहर निकालें और अतिरिक्त पानी को अच्छी तरह निचोड़ें। इसे कुटी हुई चिकन के ऊपर एक बड़े कटोरे में डालें। लहसुन, प्याज, अंडा, डिल, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके एक समान मिश्रण में मिलाएं। यह आपके कोफ्तों का स्वादिष्ट आधार होगा।

चरण 3: कोफ्तों का आकार देना
मिश्रण को चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों को थोड़ा पानी से गीला करें। मिश्रण का एक भाग लें और इसे टेबल टेनिस बॉल के आकार के गोले में आकार दें। फिर, प्रत्येक गेंद को तिल में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढका हुआ है। यह चरण न केवल उन्हें एक आकर्षक रूप देगा, बल्कि कुरकुरी बनावट भी जोड़ेगा।

चरण 4: तलना
एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें, जब तक कि यह गर्म न हो जाए। सुनिश्चित करें कि कोफ्तों को समान रूप से तलने के लिए तेल पर्याप्त हो। कोफ्तों को सावधानी से तेल में डालें और लगभग 10 मिनट तक तलें, समय-समय पर पलटते रहें, जब तक वे सभी तरफ सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

चरण 5: परोसना
जब कोफ्ते तैयार हो जाएं, तो उन्हें निकालें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल से ढके एक प्लेट पर रखें। उन्हें गर्मागर्म परोसें, पालक या उरद की प्यूरी, आलू की प्यूरी या तले हुए सब्जियों के एक प्लेट के साथ स्वादिष्ट कंट्रास्ट के लिए।

परोसने का सुझाव: आप कोफ्तों को डिल के साथ दही की चटनी या मसालेदार टमाटर की चटनी के साथ परोस सकते हैं, जो अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा।

संभावित विविधताएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप चिकन के मांस को टर्की के मांस से बदल सकते हैं या उबले हुए और मैश किए हुए चने का शाकाहारी विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। एक विदेशी स्पर्श के लिए जीरा या पेपरिका जैसे मसाले जोड़ें!

तिल के कोफ्ते न केवल एक सरल और त्वरित नुस्खा हैं, बल्कि किसी भी अवसर के लिए एक बहुपरकारी व्यंजन भी हैं। आपका भोजन शुभ हो!