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पिग रिब्स ड्रॉब रेसिपी: त्योहारों के लिए एक विशेष व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8

स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको पिग रिब्स में ड्रॉब की एक स्वादिष्ट रेसिपी पेश करता हूं, जो परंपरा और नवाचार का एक सही मिश्रण है, जो त्योहारों के लिए आदर्श है। यह परिष्कृत पकवान निश्चित रूप से आपके ईस्टर टेबल का सितारा बनेगा, समृद्ध स्वाद और अविस्मरणीय सुगंध प्रदान करेगा।

ड्रॉब का संक्षिप्त इतिहास

ड्रॉब एक पारंपरिक व्यंजन है जिसकी जड़ें रोमानियाई भोजन में हैं, जो ईस्टर के त्योहारों से जुड़ा हुआ है। समय के साथ, गृहिणियों ने विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग किया है, परिवार की पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित किया है। आज, ड्रॉब अक्सर यकृत, मांस और हर्ब्स से भरा होता है, और हम इसे पिग रिब्स का उपयोग करके एक विशेषता देंगे।

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम चिकन लिवर
- 580 ग्राम पोर्क लिवर
- 550 ग्राम पिग रिब्स
- 200 ग्राम ताजा प्लेसकोई सॉसेज
- 165 ग्राम हरी लहसुन
- 210 ग्राम हरी प्याज
- 110 ग्राम वाइल्ड गार्लिक
- 50 ग्राम धनिया
- 120 ग्राम डिल
- 100 मिलीलीटर तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 6 कच्चे अंडे
- 7 उबले हुए अंडे
- 275 ग्राम पफ पेस्ट्री

ड्रॉब बनाने की विधि

1. यकृत उबालना: सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में पोर्क और चिकन लिवर को पानी में उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप नमक न डालें, क्योंकि यह यकृत को कठोर बना सकता है। यकृत को 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए। उबालने के बाद, इसे पानी से निकालें और ठंडा होने दें।

2. सामग्री तैयार करना: प्याज और लहसुन को साफ करें, फिर उन्हें अच्छी तरह से धो लें। उन्हें धनिया, डिल और वाइल्ड गार्लिक के साथ बारीक काटें। जब आप हरी सब्जियों को काटते हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में रखने का प्रयास करें ताकि वे ड्रॉब के मिश्रण में आसानी से समाहित हो सकें।

3. सॉसेज तैयार करना: प्लेसकोई सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काटें और एक पैन में भूनें जब तक उनका रंग बदल न जाए। यह आपके ड्रॉब को गहरा स्वाद देगा।

4. सब्जियों को भूनना: एक बड़े कढ़ाई या पैन में 100 मिलीलीटर तेल डालें और गर्म करें। प्याज, लहसुन और वाइल्ड गार्लिक डालें, और मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएं। अंत में, भुनी हुई धनिया और डिल डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

5. सामग्री मिलाना: उबले हुए यकृत को छोटे क्यूब्स में काटें और एक बड़े बाउल में डालें। भुनी हुई सॉसेज और भुनी हुई हरी सब्जियों के मिश्रण को डालें। 6 कच्चे अंडों को फेंटें और इस मिश्रण में डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

6. पिग रिब्स तैयार करना: पिग रिब्स को 18 सेमी व्यास के केक टिन में फिट करने के लिए काटें। उन्हें धो लें और किचन टॉवल से पोंछ लें, फिर नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। उन्हें दोनों तरफ थोड़ी देर भूनें ताकि वे स्वादिष्ट हो जाएं।

7. ड्रॉब को इकट्ठा करना: केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। पफ पेस्ट्री का उपयोग करके ड्रॉब के लिए एक आधार और किनारे बनाएं। पिग रिब्स को किनारे पर रखें, फिर ड्रॉब के मिश्रण को टिन में भरें। बीच में, आप 5 उबले हुए अंडों को आधा काटकर डाल सकते हैं, ताकि परोसने के समय एक स्वादिष्ट आश्चर्य हो।

8. सजावट: ड्रॉब के ऊपर ग्रिड बनाने के लिए पफ पेस्ट्री के बचे हुए हिस्से का उपयोग करें। यह न केवल शानदार दिखेगा, बल्कि नमी को बनाए रखने में भी मदद करेगा।

9. बेकिंग: ड्रॉब को 180 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट तक बेक करें। ऊपर के आटे को जलने से बचाने के लिए, आप बेकिंग के अंतिम 15 मिनट में एक बेकिंग पेपर रख सकते हैं। ड्रॉब के तैयार होने के बाद, इसे टिन से निकालने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें।

10. अंतिम रूप: बचे हुए मिश्रण को सिलिकॉन टिन में 25 मिनट तक बेक करें। ये मिनी ड्रॉब ऐपेटाइज़र के लिए बिल्कुल सही हैं।

सेवा और सुझाव

पिग ड्रॉब को गर्म या ठंडा परोसें, स्लाइस में काटकर, और ताजे सलाद या सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसें। मैं सुझाव देता हूं कि इसे एक ताज़ा नींबू पानी या सूखी सफेद शराब के साथ परोसें, जो पकवान के समृद्ध स्वाद को उजागर करेगा।

उपयोगी सुझाव

- आप सुगंधित जड़ी-बूटियों, जैसे कि तुलसी या थाइम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो सके।
- प्लेसकोई सॉसेज के बजाय, आप अन्य प्रकार के स्मोक्ड सॉसेज या यहां तक कि चिकन का उपयोग कर सकते हैं, अगर आप एक हल्का संस्करण पसंद करते हैं।
- सुनिश्चित करें कि पफ पेस्ट्री का आटा उपयोग से पहले अच्छी तरह ठंडा हो, ताकि एक कुरकुरी बनावट प्राप्त हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ड्रॉब को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, ड्रॉब को परोसने से एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है। मैं सुझाव देता हूं कि इसे फ्रिज में रखें और परोसने से कुछ घंटे पहले निकालें।

2. बचे हुए यकृत के साथ मैं क्या कर सकता हूं?
आप बचे हुए यकृत का उपयोग करके पैटी या स्वादिष्ट सॉस बना सकते हैं।

3. क्या ड्रॉब स्वस्थ है?
ड्रॉब प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। हालाँकि, सॉसेज और रिब्स में वसा की मात्रा के कारण, इसे संतुलित मात्रा में खाना महत्वपूर्ण है।

मैं आशा करता हूँ कि यह पिग रिब्स ड्रॉब रेसिपी आपको खुशी और त्योहार का स्वाद देगी! खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक पकवान की एक कहानी होती है। इस विशेषता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और स्वाद के माध्यम से खुशी लाएं! शुभ भोजन!