सेलरी और गाजर का सलाद मेयोनेज़ के साथ

सेलरी और गाजर का सलाद मेयोनेज़ के साथ

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 5 मिनट
कुल समय: 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सेलरी और गाजर का सलाद मेयोनेज़ के साथ एक क्लासिक नुस्खा है, जिसे कई लोग पसंद करते हैं और यह ठंड के मौसम के लिए बिल्कुल सही है। कुरकुरी कच्ची सब्जियों और क्रीमी मेयोनेज़ का यह संयोजन न केवल एक परिष्कृत स्वाद प्रदान करता है, बल्कि यह स्वास्थ्य को समर्थन देने वाले विटामिन और खनिजों का विस्फोट भी प्रदान करता है। यह ओवन या ग्रिल पर भुने हुए मांस के लिए एक आदर्श साइड डिश है, लेकिन इसे टोस्टेड ब्रेड पर एक ताज़ा ऐपेटाइज़र या पौष्टिक नाश्ते के रूप में भी आनंद लिया जा सकता है।

इस सलाद का इतिहास सरल है, लेकिन आकर्षक है। कच्ची सब्जियों के सलाद की उत्पत्ति समय के गर्त में खो जाती है, जिन्हें प्राचीन काल से मेजों पर ताजगी जोड़ने के लिए तैयार किया गया है। इसके मूल घटक, सेलरी और गाजर, केवल उनके स्वाद के लिए नहीं, बल्कि उनके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराहे जाते हैं। यह व्यंजन उन लोगों के लिए एक प्रेरणादायक विकल्प है जो अपने आहार में थोड़ी सी ऊर्जा लाना चाहते हैं।

सामग्री:

सलाद के लिए:
- ½ बड़ा सेलरी
- 1 बड़ा गाजर
- ½ नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

मेयोनेज़ के लिए:
- 1 अंडा
- 200 मिली तेल (अधिमानतः सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)
- 1 चम्मच सरसों
- स्वादानुसार नमक

तैयारी के निर्देश:

1. सामग्री की तैयारी
सबसे पहले, सेलरी और गाजर को छीलें। छिलका हटाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। एक बार छिले जाने के बाद, उन्हें कद्दूकस करें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि कद्दूकस करने से प्राकृतिक रस निकलेंगे और सलाद की बनावट में सुधार होगा।

2. मेयोनेज़ के लिए अंडा उबालना
एक छोटे बर्तन में अंडा डालें और पानी डालकर लगभग 5 मिनट तक उबालें। उबला हुआ अंडा आपके मेयोनेज़ को स्थिरता देगा। उबलने के बाद, इसे ठंडे पानी के नीचे ठंडा होने दें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए।

3. मेयोनेज़ तैयार करना
अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग करें और एक कटोरे में डालें। इसे अच्छी तरह से मैश करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें। एक चुटकी नमक डालें और धीरे-धीरे तेल डालना शुरू करें, लगातार एक ही दिशा में मिलाते रहें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि मेयोनेज़ को अलग होने से बचाने के लिए तेल धीरे-धीरे डाला जाए। यदि, किसी कारणवश, मेयोनेज़ अलग हो जाती है, तो निराश न हों! ठंडे पानी की 2-3 बूँदें डालें और तेजी से मिलाते रहें। जब मेयोनेज़ चिकनी और क्रीमी हो जाती है, तो सरसों डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. सामग्री को मिलाना
एक बड़े कटोरे में, कद्दूकस की गई सेलरी और गाजर डालें। उन पर मेयोनेज़ डालें और धीरे से मिलाएँ ताकि सब्जियाँ समान रूप से ढक जाएँ। स्वाद लें और यदि आवश्यक हो, तो नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित करें। यह कदम स्वाद को संतुलित करने के लिए एक खट्टापन जोड़ेगा।

5. परोसना
सेलरी और गाजर का सलाद मेयोनेज़ के साथ तुरंत परोसने पर स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में भी रखा जा सकता है ताकि स्वाद मिल जाए। इसे टोस्टेड ब्रेड पर या हैम रोल में भरने के रूप में आनंद लिया जा सकता है। इसे ताज़ी हरी सलाद या एक सूखी सफेद शराब के गिलास के साथ परोसना एक शानदार विचार है।

उपयोगी सुझाव:
- सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री ताज़ा हैं।
- आप ताजगी के लिए सेब या खीरा जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक हल्का मेयोनेज़ पसंद करते हैं, तो आप तेल के कुछ हिस्से को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं।
- सरसों के बजाय, आप अधिक मजबूत स्वाद के लिए एक चम्मच बाम्बिक सिरका जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सलाद विटामिन A, C और K में समृद्ध है, जो गाजर और सेलरी के कारण है। गाजर भी आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले बेहतरीन बीटा-कैरोटीन का स्रोत है। मेयोनेज़ में तेल स्वस्थ वसा प्रदान करता है, जो वसा में घुलनशील विटामिन के अवशोषण के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं मेयोनेज़ के लिए अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जैतून के तेल या एवोकाडो तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। एक क्लासिक मेयोनेज़ के लिए एक तटस्थ स्वाद वाला तेल चुनें।

2. मैं सलाद को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सलाद को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। जैसे-जैसे स्वाद मिलते हैं, यह और भी बेहतर हो जाएगा।

3. क्या यह सलाद शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए क्लासिक मेयोनेज़ के बजाय पौधों पर आधारित मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं।

4. मैं सेलरी के साथ और कौन से नुस्खे आजमा सकता हूँ?
मैं आपको सेलरी सूप या सेलरी प्यूरी बनाने की कोशिश करने की सलाह दूँगा ताकि आप इस स्वस्थ सामग्री का उपयोग विविधता में ला सकें।

अंत में, सेलरी और गाजर का सलाद मेयोनेज़ के साथ एक सरल और बहुपरकारी नुस्खा है, जो आपके मेज पर ताजगी लाता है, चाहे आप इसे दोपहर के भोजन, रात के खाने या बंच में परोसें। सामग्री के साथ प्रयोग करें और वह संयोजन खोजें जो आपको सबसे अधिक आनंदित करे!