सरसों, पनीर, मशरूम और हरी पत्तियों के साथ स्वादिष्ट बन्स

सरसों, पनीर, मशरूम और हर्ब्स के साथ स्वादिष्ट पैनकेक

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन: 10

हमारी रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको कुछ स्वादिष्ट पैनकेक बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो स्वाद और स्वास्थ्य से भरे हुए हैं, जो एक भारी भोजन के लिए एकदम सही हैं। ये सरसों, पनीर, मशरूम और हर्ब्स के साथ पैनकेक बनाना आसान हैं, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से उन सभी को प्रभावित करेगा जो उन्हें चखेंगे। चाहे आप उन्हें ऐपेटाइज़र, नाश्ते या मुख्य भोजन के रूप में परोसें, ये स्वादिष्ट व्यंजन सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। तो चलिए, इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

जरूरी सामग्री

पैनकेक के लिए:
- 10 पिटा ब्रेड (शावरमा के लिए) जिन्हें ग्रिल पर गर्म किया गया है या 10 सामान्य बन्स
- 10-11 ताजे मशरूम (अधिमानतः चैंपिनियन)
- 1 लहसुन की कली
- 1 छोटा प्याज
- 2 बड़े आलू, उबले और ठंडा किए हुए
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- जैतून का तेल (पकाने के लिए)
- ताजा हर्ब्स (धनिया, सौंफ या कोई अन्य पसंदीदा हर्ब)
- हरे मिर्च का सरसों
- कद्दूकस किया हुआ या पतला कटा हुआ पनीर

सॉस के लिए:
- 1 चम्मच मेयोनेज़
- 1 छोटा लहसुन की कली
- 1 छोटा खीरा या खीरे का चौथाई, कद्दूकस किया हुआ और पानी से छान लिया गया
- दही (लगभग 150 ग्राम, एक आदर्श स्थिरता के लिए)

संक्षिप्त इतिहास

कहा जाता है कि भरे हुए पैनकेक हजारों वर्षों से खाए जा रहे हैं, यह विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर एक समृद्ध और स्वादिष्ट भोजन बनाने का एक चालाक तरीका है। चाहे आप जो भी संस्करण चुनें, पैनकेक आराम और घर के खाने का प्रतीक बन गए हैं। यह नुस्खा शाकाहारी संस्करण है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो बिना मांस के तीव्र स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं।

सॉस की तैयारी

1. सबसे पहले सॉस तैयार करें। छोटे खीरे को कद्दूकस करें और अच्छी तरह से पानी से छान लें।
2. एक कटोरे में, कद्दूकस किए हुए खीरे को मेयोनेज़, कुचले हुए लहसुन और दही के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।
3. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं। सॉस को परोसने तक फ्रिज में आराम करने दें ताकि स्वाद मिल जाए।

मशरूम और आलू पकाना

1. प्याज को छीलें, उसे दो भागों में काटें, फिर पतले स्लाइस में काटें। लहसुन को बारीक काट लें।
2. एक कढ़ाई में, थोड़ा जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज और लहसुन डालें और हल्का भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
3. ब्रश से मशरूम को साफ करें, फिर उन्हें स्लाइस करें। मशरूम को कढ़ाई में डालें, काली मिर्च और हर्ब्स (बारीक कटे धनिया) के साथ सीज़न करें और कुछ मिनटों के लिए पका लें, जब तक वे नरम न हो जाएं और अपना आकार न खो दें।
4. एक अन्य कढ़ाई में, उबले हुए आलू के टुकड़ों को भूनने के लिए कुछ चम्मच जैतून का तेल डालें। इससे पैनकेक को कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद मिलेगा।

पैनकेक को असेंबल करना

1. पैनकेक को ग्रिल या ओवन में गर्म करें, जब तक वे गर्म और थोड़े कुरकुरे न हो जाएं।
2. पैनकेक को आधा काटें, अंदर अपने पसंदीदा सरसों से लेपित करें, ताकि उन्हें विशेष स्वाद मिले।
3. एक पतली पनीर का टुकड़ा डालें, उसके बाद भुने हुए आलू के टुकड़े डालें।
4. एक बड़ी चम्मच भुने हुए मशरूम डालें और अंत में पहले से तैयार सॉस डालें। यह सॉस ताजगी और स्वाद का एक अतिरिक्त जोड़ देगा।

सेवा

इन पैनकेक को गर्म परोसने की सिफारिश की जाती है, हरी सलाद या ताजे सब्जियों के साथ एकदम सही बनावट के विपरीत के लिए। इसके अलावा, एक ताज़ा पेय, जैसे पुदीने की चाय या तुलसी का नींबू पानी, इस स्वादिष्ट पकवान को पूरा करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! शिटाके या पोर्टाबेलो मशरूम एक अधिक तीव्र स्वाद के लिए उत्कृष्ट हैं।

मैं इन पैनकेक को और मसालेदार कैसे बना सकता हूं?
दही के सॉस में थोड़ा स्रिराचा सॉस या मिर्च पाउडर डालें ताकि तीखा स्वाद मिल सके।

मैं और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूं?
आप जैतून, बेल मिर्च, या यहां तक कि फेटा चीज़ के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल प्राप्त हो।

संभावित विविधताएँ

ये पैनकेक बेहद बहुपरकारी हैं! आप मशरूम को अन्य सब्जियों जैसे ज़ुचिनी या बैंगन से बदल सकते हैं, या आप टोफू या चने जैसे पौधों के प्रोटीन जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, मेयोनेज़ को एक शाकाहारी सॉस से बदलने से नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त हो जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ

ये पैनकेक ताजे सब्जियों और मशरूम के कारण फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। मशरूम एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और इनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो ऊर्जा के लिए आवश्यक हैं, और दही पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स लाता है।

तो तैयार हो जाइए इन स्वादिष्ट पैनकेक का आनंद लेने के लिए! चाहे परिवार के भोजन में, पार्टी में, या बस नाश्ते के रूप में परोसे जाएं, ये निश्चित रूप से हिट होंगे। शुभ भोजन!