शाम और पनीर के साथ बैंगन के रोल

स्वादिष्ट बैंगन के पैकेट हैम और पनीर के साथ

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो बैंगन के पैकेट हैम और पनीर के साथ एक सही विकल्प हैं! ये सब्जियों और पनीर का एक स्वादिष्ट मिश्रण हैं, जिन्हें ऐपेटाइज़र और मुख्य व्यंजन दोनों के रूप में परोसा जा सकता है। मैंने यह नुस्खा एक प्रिय चाची से सीखा और मुझे यह इतना पसंद आया कि मुझे इसे घर पर भी आजमाना पड़ा। तो चलिए, काम शुरू करते हैं!

सामग्री:

- 1 बड़ा बैंगन
- 10-12 स्लाइस प्रेशर हैम (या आपकी पसंद का हैम)
- 200 ग्राम पनीर (स्लाइस)
- 3 अंडे
- 3-4 बड़े चम्मच आटा
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल

निर्देश:

1. बैंगन की तैयारी:
सबसे पहले बैंगन को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें। फिर, एक तेज चाकू का उपयोग करके इसे छील लें। बैंगन को लंबाई में लगभग 0.5 सेमी मोटी स्लाइस में काटें। ये स्लाइस इतनी पतली होनी चाहिए कि वे अच्छी तरह से पक जाएं, लेकिन इतनी मोटी भी होनी चाहिए कि भरावन को सहारा दे सकें।

2. बैंगन को नमक देना:
बैंगन की स्लाइस को एक बड़े बाउल में रखें, उन पर नमक छिड़कें और उन्हें लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि नमक बैंगन को अतिरिक्त पानी निकालने में मदद करेगा, जिससे वे अधिक स्वादिष्ट और कम कड़वे बनेंगे। एक घंटे बाद, बैंगन की स्लाइस को छान लें और पेपर टॉवल से थपथपा कर नमी को हटा दें।

3. भरावन तैयार करना:
एक अलग बाउल में, अंडों को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें, जब तक कि वे एक समान मिश्रण न बन जाएं। एक सपाट प्लेट पर आटा रखें, ताकि पैकेट बनाने के लिए स्टेशनों को तैयार किया जा सके।

4. बैंगन को भरना:
एक बैंगन की स्लाइस लें और उसके ऊपर एक हैम की स्लाइस और एक पनीर की स्लाइस रखें। सुनिश्चित करें कि भरावन केवल स्लाइस के आधे हिस्से को ढकता है। बैंगन के दूसरी आधी स्लाइस को भरावन के ऊपर मोड़ें, जिससे एक पैकेट बने। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि आप सभी बैंगन की स्लाइस का उपयोग न कर लें।

5. पैकेट को तलना:
मध्यम आंच पर एक कढ़ाई में तेल गरम करें। प्रत्येक पैकेट को आटे में डालें, फिर फेंटे हुए अंडों में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं। पैकेट को कढ़ाई में रखें, ध्यान रखें कि उन्हें एक साथ न रखें। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक या सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें। पनीर के बहने से बचने के लिए उन्हें अधिक न तलें।

6. अतिरिक्त तेल को निकालना:
एक बार जब पैकेट तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल को अवशोषित किया जा सके।

7. बैंगन के सिरों को तैयार करना:
बैंगन के सिरों को मत फेंको! आप उन्हें भी तल सकते हैं, उन्हें स्लाइस में काटकर और आटे और अंडे में डालकर एक कुरकुरी और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र बनाने के लिए।

सेवा:
ये बैंगन के पैकेट हैम और पनीर के साथ गर्म परोसे जा सकते हैं, लेकिन ठंडे भी उतने ही स्वादिष्ट होते हैं। आप उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं और पार्टी में ऐपेटाइज़र के रूप में परोसने के लिए स्लाइस कर सकते हैं। इन्हें ताज़ी सलाद या दही और लहसुन की चटनी के साथ परोसें ताकि एक परफेक्ट कंट्रास्ट बने।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक स्वाद का स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो भरावन में थोड़ा सूखा ओरेगैनो या तुलसी छिड़क सकते हैं।
- हैम को फेटा या बकरी के पनीर से बदलकर शाकाहारी संस्करण बनाएं।
- आप इस नुस्खा के विभिन्न रूप बनाने के लिए अन्य सब्जियों जैसे ज़ुकीनी या मिर्च के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप मोज़ेरेला, फेटा या कोई अन्य पनीर जो अच्छी तरह से पिघलता है, का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं पैकेट को अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
उन्हें तलने के बजाय, आप उन्हें 180°C पर ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

3. क्या पैकेट को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप कच्चे या तले हुए पैकेट को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें फ्रीजर बैग में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

पोषण संबंधी लाभ:
बैंगन एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन C) और खनिजों से भरपूर होते हैं। इनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, जो संतुलित आहार के लिए आदर्श है। पनीर और हैम शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं, लेकिन अतिरिक्त कैलोरी से बचने के लिए इन्हें माप में ही खाएं।

यह बैंगन के पैकेट हैम और पनीर के साथ नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुपरकारी भी है। आप सामग्रियों के साथ खेल सकते हैं, मसाले जोड़ सकते हैं या उन्हें रचनात्मक तरीके से परोस सकते हैं। तो सामग्रियों को इकट्ठा करें और अपने प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट क्षणों का आनंद लें!