Auberginenröllchen mit Schinken und Käse

Leckere Auberginenpäckchen mit Schinken und Käse

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Wenn Sie nach einem schnellen und schmackhaften Rezept suchen, sind die Auberginenpäckchen mit Schinken und Käse die perfekte Wahl! Sie sind eine köstliche Kombination aus Gemüse und Käse, die sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Ich habe dieses Rezept von einer geliebten Tante entdeckt und es hat mir so gut gefallen, dass ich es auch zu Hause ausprobieren musste. Also, lass uns anfangen!

Zutaten:

- 1 große Aubergine
- 10-12 Scheiben gepresster Schinken (oder Ihren bevorzugten Schinkentyp)
- 200 g Käse (Scheiben)
- 3 Eier
- 3-4 Esslöffel Mehl
- Salz und gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
- Öl zum Frittieren

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Aubergine:
Beginnen Sie damit, die Aubergine gut unter kaltem Wasser abzuspülen. Verwenden Sie dann ein scharfes Messer, um die Schale zu entfernen. Schneiden Sie die Aubergine in dünne Längsscheiben von etwa 0,5 cm Dicke. Diese Scheiben sollten dünn genug sein, um gut zu garen, aber dick genug, um die Füllung zu halten.

2. Salzen der Aubergine:
Legen Sie die Auberginenscheiben in eine große Schüssel, streuen Sie Salz darüber und lassen Sie sie etwa eine Stunde stehen. Dieser Schritt ist wichtig, da das Salz der Aubergine hilft, überschüssiges Wasser zu verlieren, was sie schmackhafter und weniger bitter macht. Nach einer Stunde die Auberginenscheiben abtropfen lassen und mit einem Papiertuch trocken tupfen, um Feuchtigkeit zu entfernen.

3. Zubereitung der Füllung:
In einer anderen Schüssel die Eier mit Salz und Pfeffer schlagen, bis eine homogene Mischung entsteht. Das Mehl auf einen flachen Teller geben, um die Stationen für das Zusammenbauen der Päckchen vorzubereiten.

4. Füllen der Aubergine:
Nehmen Sie eine Scheibe Aubergine und legen Sie eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse darauf. Stellen Sie sicher, dass die Füllung nur die Hälfte der Scheibe bedeckt. Falten Sie die andere Hälfte der Aubergine über die Füllung, um ein Päckchen zu formen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie alle Auberginenscheiben aufgebraucht haben.

5. Frittieren der Päckchen:
Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Tauchen Sie jedes Päckchen in Mehl und dann in die geschlagenen Eier, wobei Sie darauf achten, dass sie gut bedeckt sind. Legen Sie die Päckchen in die Pfanne und achten Sie darauf, sie nicht zu überfüllen. Frittieren Sie sie 2-3 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Vermeiden Sie es, sie zu stark zu frittieren, um ein Auslaufen des Käses zu verhindern.

6. Abtropfen des überschüssigen Öls:
Sobald die Päckchen fertig sind, nehmen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

7. Zubereitung der Auberginenenden:
Werfen Sie die Enden der Aubergine nicht weg! Sie können diese ebenfalls frittieren, indem Sie sie in Scheiben schneiden und in Mehl und Ei tauchen, um einen knusprigen und köstlichen Snack zu erhalten.

Servieren:
Diese Auberginenpäckchen mit Schinken und Käse können warm serviert werden, sind aber auch kalt ebenso köstlich. Sie können sie im Kühlschrank aufbewahren und in Scheiben schneiden, um sie als Vorspeisen bei einer Party anzubieten. Servieren Sie sie mit einem frischen Salat oder einer Joghurt-Knoblauch-Sauce für einen perfekten Kontrast.

Praktische Tipps:
- Wenn Sie einen Hauch von Aroma hinzufügen möchten, können Sie etwas getrockneten Oregano oder Basilikum in die Füllung streuen.
- Ersetzen Sie den Schinken durch Feta oder Ziegenkäse für eine vegetarische Option.
- Sie können mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika experimentieren, um verschiedene Variationen dieses Rezepts zu kreieren.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Absolut! Sie können Mozzarella, Telemea oder jede andere Käsesorte verwenden, die gut schmilzt.

2. Wie kann ich die Päckchen gesünder machen?
Anstatt sie zu frittieren, können Sie sie im Ofen bei 180 °C 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

3. Können die Päckchen eingefroren werden?
Ja, Sie können die Päckchen roh oder frittiert einfrieren, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie in Gefrierbeutel legen.

Nährstoffvorteile:
Auberginen sind reich an Antioxidantien, Vitaminen (insbesondere Vitamin C) und Mineralien. Sie haben einen niedrigen Kaloriengehalt und sind ideal für eine ausgewogene Ernährung. Käse und Schinken liefern wichtige Proteine, aber konsumieren Sie sie in Maßen, um übermäßige Kalorien zu vermeiden.

Dieses Rezept für Auberginenpäckchen mit Schinken und Käse ist nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig. Sie können mit den Zutaten experimentieren, Gewürze hinzufügen oder sie kreativ servieren. Also sammeln Sie die Zutaten und genießen Sie köstliche Momente mit Ihren Lieben!