रेमोलाड सॉस के साथ भाषा (किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त)

रेमुलाड सॉस के साथ जीभ: किसी भी अवसर के लिए एक परिष्कृत व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 2

कौन नहीं चाहता कि एक ऐसा भोजन हो जो परिवार और मेहमानों दोनों को प्रभावित करे, जो कि सरल और फिर भी सुरुचिपूर्ण हो? रेमुलाड सॉस के साथ जीभ एक क्लासिक, स्वादिष्ट व्यंजन है, जो उत्सव के दोपहर के भोजन या परिष्कृत रात के खाने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा सरल लेकिन परिष्कृत सामग्री के संयोजन के साथ अद्वितीय है, जो एक सामान्य भोजन को यादगार बना देता है।

इस व्यंजन का इतिहास बहुत पुराना है, इसकी जड़ें पारंपरिक रसोई में हैं जो जानवर के हर हिस्से का उपयोग करती थीं। जीभ, एक नाजुक और सुगंधित मांस होने के नाते, सम्मान का पात्र है, और रेमुलाड सॉस, जिसमें मेयोनेज़ और मसालों के नोट हैं, इसकी मुलायम बनावट को पूरी तरह से पूरा करता है।

सामग्री

2 व्यक्तियों के लिए:

- 500 ग्राम बीफ टंग (या पोर्क टंग)
- 1 मध्यम गाजर
- 1 प्याज
- 1 लॉरीफ लीफ
- कुछ काली मिर्च के दाने

रेमुलाड सॉस के लिए:

- 1 अंडे की जर्दी
- 200 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल या हल्का जैतून का तेल सबसे अच्छा)
- 1 चम्मच सरसों
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 1 उबला हुआ अंडा (बारीक कटा हुआ)
- 1 अचार खीरा (क्यूब्स में कटा हुआ)
- एक मुट्ठी ताजा अजमोद (बारीक कटा हुआ)
- ताजे डिल (स्वादानुसार)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 3-4 पत्ते सलाद के

पकाने के चरण

1. जीभ की तैयारी
सबसे पहले, बीफ या पोर्क टंग को उबालें। जीभ को एक बड़े बर्तन में डालें और ठंडे पानी से ढक दें। छिलका उतरी गाजर, पूरी प्याज, लॉरीफ लीफ, काली मिर्च के दाने और नमक डालें। इसे मध्यम आंच पर लगभग 1 घंटे तक उबालें, या जब तक जीभ नरम न हो जाए।

2. रेमुलाड सॉस बनाना
जब जीभ उबल रही हो, तो सॉस तैयार करें। एक बाउल में, अंडे की जर्दी को सरसों, नमक और नींबू के रस के साथ मिलाएं। एक फेटर का उपयोग करके, धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि आपको एक मलाईदार मेयोनेज़ न मिल जाए। एक बार जब मेयोनेज़ तैयार हो जाए, तो उबला हुआ अंडा, खीरा, अजमोद, ताजे डिल, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

3. जीभ को ठंडा करना और स्लाइस करना
जब जीभ उबल जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे पतले स्लाइस में काट लें।

4. व्यंजन को असेंबल करना
सलाद के पत्तों को धो लें और एक प्लेट पर व्यवस्थित करें। सलाद के बिस्तर पर जीभ के स्लाइस रखें, फिर ऊपर से रेमुलाड सॉस को उदारता से डालें।

5. सजावट
अंत में, अपनी कल्पना को उड़ान दें! आप कुछ नींबू के स्लाइस, कुछ अजमोद की टहनी, या यहां तक कि कुछ काली मिर्च के दाने भी जोड़ सकते हैं ताकि यह और भी जीवंत दिख सके।

व्यावहारिक सुझाव

- उच्च गुणवत्ता की सामग्री चुनें: जीभ एक नाजुक सामग्री है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से ताजा मांस चुनते हैं।
- सॉस के विकल्प: आप रेमुलाड सॉस में विभिन्न जड़ी-बूटियों का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे डिल या चिव्स, एक विशिष्ट स्वाद के लिए।
- सेवा: यह व्यंजन आलू के मैश या ताजे सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है, और एक सुखद विपरीत के लिए, आप कुछ टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

बीफ टंग प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसमें आयरन, जिंक और बी विटामिन होते हैं, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक हैं। रेमुलाड सॉस के साथ जीभ की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो सॉस की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बीफ टंग के बजाय पोर्क टंग का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, पोर्क टंग एक समान बनावट और उतनी ही स्वादिष्टता प्रदान करता है।

2. क्या मैं सॉस पहले से तैयार कर सकता हूँ?
यह सिफारिश की जाती है कि आप सॉस को परोसने से ठीक पहले तैयार करें, ताकि सामग्री की ताजगी बनी रहे।

3. बची हुई जीभ को कैसे संरक्षित करूँ?
आप कटी हुई जीभ को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रख सकते हैं।

4. इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
एक सूखी सफेद शराब या हल्की बीयर इस परिष्कृत व्यंजन के स्वाद को बढ़ाने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

इन विस्तृत निर्देशों और उपयोगी सुझावों के साथ, आप अपने परिवार और दोस्तों को एक विशेष व्यंजन से प्रभावित करने के लिए तैयार हैं। खाना पकाने के हर चरण का आनंद लेना न भूलें और अंतिम परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। ब Bon appétit!