फूलगोभी की क्विच

फूलगोभी की कीश - एक स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 6

क्या आप एक स्वादिष्ट, सरल और स्वस्थ नुस्खा चाहते हैं? मुझे आपको फूलगोभी की कीश पेश करने दें, जो कुरकुरी पाई क्रस्ट और मलाईदार और सुगंधित भरावन का आश्चर्यजनक संयोजन है। यह नुस्खा दोपहर के भोजन, रात के खाने या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एकदम सही है।

कीश का इतिहास आकर्षक है, यह एक क्लासिक व्यंजन है जो समय के साथ विकसित हुआ है। हालांकि इसे अक्सर नमकीन भरावन जैसे पनीर या सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है, आज मैं आपको दिखाऊंगा कि कैसे अक्सर कम आंका जाने वाला फूलगोभी को एक डेलिकेसी में बदलना है।

सामग्री:
- 1/2 पैकेट पाई क्रस्ट (लगभग 250 ग्राम)
- 500 ग्राम फूलगोभी
- 1 बड़ा शिमला मिर्च (रंग के लिए लाल होना बेहतर है)
- 1 मध्यम प्याज
- 1/2 गुच्छा ताजा डिल
- 3 बड़े अंडे
- 1 कप दूध (लगभग 240 मिलीलीटर)
- 3/4 कप खट्टा क्रीम (लगभग 180 मिलीलीटर)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 150 ग्राम फेटा (या नमकीन स्वाद के लिए पनीर)

एक परफेक्ट कीश के लिए कदम दर कदम:

1. फूलगोभी की तैयारी: सबसे पहले फूलगोभी को अच्छी तरह से धो लें। पत्तियों और तने को हटा दें, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें एक चम्मच नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो फूलगोभी डालें और 15 मिनट तक उबालें, जब तक यह थोड़ा नरम न हो जाए, लेकिन पूरी तरह से पक न जाए। पानी निकालें और फूलगोभी के टुकड़ों को ठंडा होने दें।

2. सब्जियों की तैयारी: एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और कटी हुई प्याज और क्यूब में कटी हुई शिमला मिर्च को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। ये आपके कीश को एक विशेष स्वाद देंगे!

3. अंडों का मिश्रण: एक बड़े कटोरे में, 3 अंडों को कांटे से हल्का फेंटें। खट्टा क्रीम, दूध, कटी हुई डिल, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

4. कीश का आकार तैयार करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक टार्ट पैन या कीश के आकार को मक्खन से चिकना करें, फिर पाई क्रस्ट को एक समान परत में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे थोड़ी ओवरलैप करें। उन्हें इस तरह से व्यवस्थित करने का प्रयास करें कि यह भरावन को रखने के लिए किनारे बनाता है।

5. कीश को असेंबल करना: तैयार पैन में फूलगोभी के टुकड़े, प्याज और शिमला मिर्च को समान रूप से फैलाएं। सब्जियों पर अंडे, दूध और खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें। ऊपर से, पनीर को कद्दूकस करें, ताकि एक स्वादिष्ट क्रस्ट बन सके।

6. बेकिंग: पैन को 180 डिग्री सेल्सियस के प्रीहीटेड ओवन में डालें और कीश को 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और भरावन अच्छी तरह से पक जाए। जांचने के लिए कि यह तैयार है, कीश के केंद्र में एक टूथपिक डालें; यह साफ निकलना चाहिए।

7. सेवा: कीश को काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है, इसलिए आप इसे बंच खाने या ताज़ी हरी सलाद के साथ रात के खाने में परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप कैलोरी के बारे में चिंतित हैं, तो आप खट्टा क्रीम के बजाय लाइट खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।
- आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे पालक या मशरूम, ताकि स्वाद में विविधता आ सके।
- कीश को फ्रिज में कुछ दिन तक रखा जा सकता है, इसलिए यह त्वरित भोजन के लिए एकदम सही है!

पोषण संबंधी लाभ:
फूलगोभी एक विटामिन (C, K), खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर सब्जी है, जिसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। अंडों के साथ, जो प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और पनीर के साथ, कीश एक पौष्टिक, संतोषजनक और सुगंधित भोजन बन जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप फेटा को बकरी के पनीर या मोज़ेरेला से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- क्या कीश को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, यह एक उत्कृष्ट विकल्प है! सुनिश्चित करें कि आप इसे फ्रीज करने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।

ताज़गी का एक स्पर्श जोड़ने के लिए, आप कीश को टमाटर और तुलसी के सलाद के साथ परोस सकते हैं, या एक चम्मच तज़्ज़िकी सॉस के साथ, जो स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा।

इस फूलगोभी की कीश के नुस्खे का आनंद लें, एक सरल लेकिन आश्चर्य से भरी डिश! आनंद लें!