Quiche de coliflor

Quiche de coliflor - Una receta deliciosa y sorprendente

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Número de porciones: 6

¿Buscas una receta sabrosa, simple y saludable? Permíteme presentarte la quiche de coliflor, una combinación sorprendente que mezcla la textura crujiente de la masa con un relleno cremoso y aromático. Esta receta es perfecta para el almuerzo, la cena o incluso para una reunión con amigos.

La historia de la quiche es fascinante, ya que es un plato clásico que ha evolucionado a lo largo de los años. Aunque a menudo se asocia con rellenos salados, como queso o verduras, hoy te mostraré cómo transformar la coliflor, un ingrediente a menudo subestimado, en una delicia.

Ingredientes:
- 1/2 paquete de hojas de masa (aproximadamente 250 g)
- 500 g de coliflor
- 1 pimiento grande (preferiblemente rojo para un toque de color)
- 1 cebolla mediana
- 1/2 manojo de eneldo fresco
- 3 huevos grandes
- 1 taza de leche (aproximadamente 240 ml)
- 3/4 taza de crema agria (aproximadamente 180 ml)
- Sal y pimienta al gusto
- 150 g de queso telemea (o queso feta para un toque salado)

Paso a paso para una quiche perfecta:

1. Preparación de la coliflor: Comienza lavando bien la coliflor. Retira las hojas y el tallo, luego córtala en pequeños ramos. Pon una olla con agua a hervir y añade una cucharadita de sal. Cuando el agua esté hirviendo, agrega la coliflor y déjala cocer durante 15 minutos, hasta que esté ligeramente tierna pero no completamente cocida. Escurre el agua y deja enfriar los ramos de coliflor.

2. Preparación de las verduras: En una sartén, añade un poco de aceite y sofríe la cebolla en juliana y el pimiento en cubos durante 5-7 minutos, hasta que se vuelvan translúcidos. ¡Esto le dará un sabor especial a tu quiche!

3. Mezcla de huevos: En un bol grande, bate ligeramente los 3 huevos con un tenedor. Añade la crema agria, la leche, el eneldo picado, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea.

4. Preparación del molde para quiche: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa un molde para tarta o un molde para quiche con mantequilla, luego coloca las hojas de masa en una capa uniforme, asegurándote de que se superpongan ligeramente. Intenta colocarlas de manera que formen un borde en los bordes para contener el relleno.

5. Montaje de la quiche: Distribuye uniformemente los ramos de coliflor escurridos, la cebolla y el pimiento en el molde preparado. Vierte la mezcla de huevos, leche y crema agria sobre las verduras. Ralla el queso telemea por encima para crear una deliciosa corteza.

6. Cocción: Coloca el molde en el horno precalentado a 180 grados Celsius y hornea la quiche durante 30-40 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y el relleno esté bien cocido. Verifica si está lista introduciendo un palillo en el centro de la quiche; debe salir limpio.

7. Servicio: Deja que la quiche se enfríe un poco antes de cortarla. Es deliciosa tanto caliente como fría, así que puedes servirla en una mesa de brunch o junto a una ensalada verde fresca para la cena.

Consejos prácticos:
- Si te preocupan las calorías, puedes usar crema agria ligera o yogur griego en lugar de crema agria.
- Puedes añadir otras verduras de tu elección, como espinacas o champiñones, para diversificar el sabor.
- La quiche se conserva bien en el refrigerador durante unos días, ¡así que es perfecta para comidas rápidas!

Beneficios nutricionales:
La coliflor es una verdura rica en vitaminas (C, K), minerales y antioxidantes, con un bajo contenido calórico. Combinada con los huevos, que son una excelente fuente de proteínas, y el queso, la quiche se convierte en una comida nutritiva, satisfactoria y llena de sabor.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de queso? ¡Por supuesto! Puedes reemplazar la telemea con queso de cabra o mozzarella para un sabor diferente.
- ¿Se puede congelar la quiche? Sí, ¡es una excelente opción! Asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de congelarla.

Para añadir un toque de frescura, puedes servir la quiche con una ensalada de tomate y albahaca o con una cucharada de salsa tzatziki, que complementará perfectamente los sabores.

¡Disfruta de esta receta de quiche de coliflor, un plato simple pero lleno de sorpresas! ¡Buen provecho!