पनीर, पनीर और जई के फ्लेक्स क्रॉसेंट

पनीर, चेडर और जई के साथ कोर्नुलेट्स त्वरित स्नैक्स, पार्टियों या हल्के भोजन के लिए एक सही विकल्प हैं। कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट भरावन के साथ, ये व्यंजन बनाना आसान है और इन्हें गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। इसके अलावा, जई के फ्लेक्स सेहतमंद नोट जोड़ते हैं, क्योंकि ये फाइबर और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
फेरmentation का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल: 1 घंटा और 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 20 कोर्नुलेट्स

सामग्री

आटे के लिए:
- 150 ग्राम ओट्स
- 300 मिलीलीटर गर्म पानी
- 150 ग्राम मक्खन या पिघला हुआ मार्जरीन
- 1 टुकड़ा ताजा खमीर (लगभग 25 ग्राम)
- 1 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच अलसी के बीज
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल
- आवश्यकतानुसार आटा (लगभग 500-600 ग्राम)
- 1 बड़ा घर का अंडा (ब्रश करने के लिए)
- मोटा नमक छिड़कने के लिए
- जीरा (वैकल्पिक)

भरावन के लिए:
- 250 ग्राम ताजा पनीर
- 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ फेटा पनीर (भेड़ का)
- 2-3 चम्मच क्रीम
- 150 ग्राम क्यूब में कटा हुआ चेडर पनीर

कदम से कदम तैयारी

1. खमीर सक्रिय करना
एक बड़े बर्तन में, खमीर का टुकड़ा, नमक और चीनी डालें। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक खमीर तरल न हो जाए। फिर गर्म पानी (बहुत गर्म नहीं, ताकि खमीर न मरे) और पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

2. सूखी सामग्री जोड़ना
ओट्स और अलसी के बीज को खमीर के मिश्रण में डालें। यह कदम न केवल एक सुखद बनावट जोड़ता है, बल्कि आपके कोर्नुलेट्स के पोषण संबंधी मूल्य को भी समृद्ध करता है।

3. आटे को मिलाना
धीरे-धीरे आटा जोड़ना शुरू करें, हल्के से मिलाते हुए जब तक आटा समरूप न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में सारा आटा न डालें, बल्कि सामग्री की नमी के अनुसार मात्रा को समायोजित करें। अंत में, आटे को अधिक चिकना और लचीला बनाने के लिए थोड़ा जैतून का तेल डालें।

4. आटे को उठाना
बर्तन को एक साफ रसोई तौलिये से ढक दें और इसे हवा के झोंकों से दूर एक स्थान पर रखें, जब तक आटा अपने आकार को दोगुना न कर ले, लगभग एक घंटा।

5. भरावन तैयार करना
इस बीच, भरावन तैयार करें। एक कटोरे में, ताजा पनीर, कद्दूकस किया हुआ फेटा पनीर, क्रीम और क्यूब में कटे चेडर पनीर को मिलाएं। एक समरूप मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं। यह सिफारिश की जाती है कि मिश्रण को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें ताकि भरावन करना आसान हो।

6. कोर्नुलेट्स का आकार देना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। दो ट्रे को बेकिंग पेपर या टीफ्लॉन फिल्म से लाइन करें। जब आटा उठ जाए, तो संतरे के आकार के आटे के टुकड़े तोड़ लें। आटे के प्रत्येक टुकड़े को आटे की छिड़की हुई सतह पर गोल आकार में बेलें, फिर इसे 8 त्रिकोणों में काटें।

7. कोर्नुलेट्स को भरना और लपेटना
प्रत्येक आटे के त्रिकोण के नीचे एक चम्मच भरावन रखें। त्रिकोण के नीचे से टिप तक आटे को लपेटें, कोर्नुलेट बना लें। कोर्नुलेट्स को ट्रे में रखें, उन्हें बेकिंग के दौरान फैलने के लिए थोड़ा जगह छोड़ते हुए।

8. ब्रश करना और मसाला डालना
अंडे को फेंटें और कोर्नुलेट्स को ब्रश करें ताकि वे बेकिंग के दौरान सुनहरे रंग के हों। ऊपर मोटा नमक छिड़कें और यदि चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए जीरा डालें।

9. बेकिंग
पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और कोर्नुलेट्स को 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। इस समय आपके रसोई में फैलने वाली सुगंध वास्तव में अनूठी होती है!

10. परोसना
कोर्नुलेट्स को गर्म या ठंडा, दोनों तरह से परोसा जा सकता है, दोनों ही विकल्पों में उतने ही स्वादिष्ट होते हैं। आप उन्हें एक दही सॉस या ताजा सलाद के साथ जोड़ सकते हैं, जो एक आदर्श ऐपेटाइज़र बनाता है। ये एक गिलास सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी के साथ भी बहुत अच्छे हैं।

उपयोगी सुझाव
- आप विभिन्न भरावनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैतून, भुने हुए मिर्च या कुछ जड़ी-बूटियों को जोड़कर एक व्यक्तिगत स्वाद के लिए।
- यदि आप एक हल्का संस्करण पसंद करते हैं, तो आप मक्खन को जैतून के तेल से बदल सकते हैं या भरावन में पनीर की मात्रा को कम कर सकते हैं।
- इन कोर्नुलेट्स को फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें पकाएं, पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें फ्रीजिंग बैग में रखें। जब आप उन्हें परोसना चाहते हैं, तो उन्हें सीधे फ्रीजर से निकालें और बेक करें, बेकिंग के समय को समायोजित करें।

पोषण संबंधी लाभ
ये कोर्नुलेट्स पनीर के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं, और ओट्स आवश्यक फाइबर प्रदान करते हैं जो पाचन में मदद करते हैं। इसके अलावा, अलसी के बीज ओमेगा-3 फैटी एसिड में समृद्ध होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूं? हां, आप 7 ग्राम सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे 100 मिलीलीटर गर्म पानी में चीनी के साथ सक्रिय करना होगा इससे पहले कि आप इसे आटे में डालें।
- क्या मैं जई के फ्लेक्स को बदल सकता हूं? जबकि ओट्स इस रेसिपी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं, आप इसे ग्लूटेन-फ्री संस्करण के लिए साबुत आटे के साथ आज़मा सकते हैं, ध्यान रखें कि तरल की मात्रा को समायोजित करें।

ये पनीर, चेडर और जई के कोर्नुलेट्स न केवल एक सरल नुस्खा हैं, बल्कि रसोई में प्रयोग करने का एक शानदार तरीका भी हैं। चाहे आप इन्हें किसी विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, ये निश्चित रूप से सभी को पसंद आएंगे। हर कौर का आनंद लें और रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लें! शुभ भोजन!