Круассаны с сыром, сыром и овсяными хлопьями

Закусочные рогалики с сыром, брынзой и овсяными хлопьями

Эти закусочные рогалики с сыром, брынзой и овсяными хлопьями — идеальный выбор для быстрого перекуса, вечеринок или даже легкого ужина. С хрустящей текстурой и восхитительной начинкой, эти лакомства легко готовятся и могут быть поданы как горячими, так и холодными. Кроме того, овсяные хлопья добавляют здоровую нотку, будучи богатыми клетчаткой и необходимыми питательными веществами.

Время приготовления: 30 минут
Время расстойки: 1 час
Время выпечки: 20-25 минут
Итого: 1 час 55 минут
Количество порций: 20 рогаликов

Ингредиенты

Для теста:
- 150 г овсяных хлопьев
- 300 мл теплой воды
- 150 г растопленного масла или маргарина
- 1 кубик свежих дрожжей (примерно 25 г)
- 1 чайная ложка сахара
- 2 столовые ложки семян льна
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- Мука, сколько возьмет (примерно 500-600 г)
- 1 большое домашнее яйцо (для смазывания)
- Крупная соль для посыпки
- Семена тмина (по желанию)

Для начинки:
- 250 г свежего творога
- 150 г тертого сыра (овечий)
- 2-3 столовые ложки жирных сливок
- 150 г сыра, нарезанного кубиками

Приготовление по шагам

1. Активация дрожжей
В большую миску добавьте кубик дрожжей, соль и сахар. Используйте деревянную ложку, чтобы перемешать ингредиенты, пока дрожжи не станут жидкими. Затем добавьте теплую воду (не горячую, чтобы не убить дрожжи) и растопленное масло или маргарин. Хорошо перемешайте.

2. Добавление сухих ингредиентов
Вмешайте овсяные хлопья и семена льна в дрожжевую смесь. Этот шаг не только добавляет приятную текстуру, но и обогащает питательную ценность ваших рогаликов.

3. Вмешивание муки
Начинайте постепенно добавлять муку, осторожно перемешивая, пока тесто не станет однородным. Важно не добавлять всю муку сразу, а регулировать количество в зависимости от влажности ингредиентов. В конце добавьте немного оливкового масла, чтобы тесто стало более гладким и эластичным.

4. Подъем теста
Накройте миску чистым кухонным полотенцем и дайте тесту подойти в защищенном от сквозняков месте, пока оно не увеличится в объеме вдвое, примерно на час.

5. Приготовление начинки
Тем временем приготовьте начинку. В миске соедините свежий творог, тертый сыр, сливки и кубики сыра. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Рекомендуется поставить смесь в холодильник, чтобы она немного затвердела, что облегчит начинку рогаликов.

6. Формирование рогаликов
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Застелите два противня пергаментной бумагой или тефлоновой пленкой. После того как тесто подошло, оторвите куски теста размером с апельсин. На присыпанной мукой поверхности раскатайте каждый кусок в круг, затем нарежьте его на 8 треугольников.

7. Начинка и скручивание рогаликов
В основание каждого треугольника теста положите чайную ложку сырной начинки. Заверните тесто от основания треугольника к вершине, формируя рогалик. Уложите рогалики на противень, оставляя немного пространства между ними, чтобы они могли разойтись во время выпечки.

8. Смазывание и приправление
Взбейте яйцо и смажьте им рогалики, чтобы они стали золотистыми во время выпекания. Посыпьте крупной солью и, если хотите, семенами тмина для дополнительного аромата.

9. Выпечка
Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте рогалики 20-25 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки. Аромат, который наполнит вашу кухню в это время, просто неотразим!

10. Подача
Рогалики можно подавать горячими или холодными, они одинаково вкусны в обоих вариантах. Вы можете сочетать их с йогуртовым соусом или свежим салатом для идеальной закуски. Они также прекрасно сочетаются с бокалом белого вина или освежающей лимонадом.

Полезные советы
- Вы можете поэкспериментировать с различными начинками, добавив оливки, запеченный перец или даже несколько трав для индивидуального вкуса.
- Если вы предпочитаете более диетическую версию, вы можете заменить масло оливковым маслом или уменьшить количество сыра в начинке.
- Эти рогалики можно замораживать. Приготовьте их, дайте им полностью остыть, а затем положите в пакеты для заморозки. Когда захотите их подать, достаньте и выпекайте их прямо из морозильника, отрегулировав время выпечки.

Пищевая ценность
Эти рогалики являются хорошим источником белка благодаря сырам, а овсяные хлопья обеспечивают необходимые волокна, которые способствуют здоровому пищеварению. Кроме того, семена льна богаты омега-3 жирными кислотами, полезными для здоровья сердца.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать сухие дрожжи вместо свежих? Да, вы можете использовать 7 г сухих дрожжей, но вам нужно будет активировать их в 100 мл теплой воды с сахаром перед добавлением в тесто.
- Могу ли я заменить овсяные хлопья? Хотя овсяные хлопья являются неотъемлемой частью этого рецепта, вы можете попробовать использовать цельнозерновую муку для безглютеновой версии, внимательно отрегулировав количество жидкости.

Эти рогалики с сыром, брынзой и овсяными хлопьями — это не только простой рецепт, но и отличный способ поэкспериментировать на кухне. Будь то для особого случая или просто чтобы побаловать себя, они обязательно понравятся всем. Наслаждайтесь каждым укусом и радуйтесь моментам, проведенным на кухне! Приятного аппетита!