पनीर और खसखस के साथ कुशन

स्वादिष्ट चीज़ और खसखस के पेस्ट्री की रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 16 पेस्ट्री

इस सरल और स्वादिष्ट चीज़ और खसखस के पेस्ट्री की रेसिपी के साथ खाना पकाने की जादुई दुनिया में प्रवेश करें, जो एक त्वरित नाश्ते या विशेष अवसर के लिए एकदम सही ऐपेटाइज़र है। ये मिनी पेस्ट्री मीठे चीज़ और नमकीन चीज़ के स्वादिष्ट संयोजन से भरी होती हैं, और खसखस का छिड़काव उन्हें एक विशेष आकर्षण देता है। यह एक रेसिपी है जो पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है, परंपरा और प्रेम से भरी हुई है।

आधारभूत सामग्री सरल हैं, लेकिन प्रत्येक एक समृद्ध स्वाद और विपरीत बनावट में योगदान करती है। तो चलिए, शुरू करते हैं!

सामग्री:
- 1 पैक पफ पेस्ट्री (7 Days का Bake-it अनुशंसित)
- 1 चम्मच खट्टा क्रीम (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए एक मोटी खट्टा क्रीम चुनें)
- 250 ग्राम मीठी पनीर (अतिरिक्त नमी से बचने के लिए सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से सूख गई है)
- 250 ग्राम नमकीन पनीर (फेटा या टेलेमेआ उत्कृष्ट विकल्प हैं)
- 1 अंडा (ऊपर लगाने के लिए)
- खसखस (चुनाव के अनुसार, लेकिन अधिक हमेशा बेहतर है!)

आवश्यक उपकरण:
- बेलन
- बेकिंग ट्रे
- बेकिंग पेपर
- मिक्सिंग बाउल
- काटने के लिए चाकू

चरण दर चरण निर्देश:

1. आटा पिघलाना: पहले पफ पेस्ट्री को कमरे के तापमान पर पिघलने दें। इससे इसे संभालना और बेलना बहुत आसान हो जाएगा।

2. भरावन तैयार करना: एक बाउल में मीठी पनीर और नमकीन पनीर को मिलाएं। खट्टा क्रीम डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिलाएं। आप अपनी पसंद के अनुसार खट्टा क्रीम की मात्रा समायोजित कर सकते हैं - अधिक खट्टा क्रीम के लिए एक मलाईदार भरावन, कम के लिए चीज़ का अधिक तीव्र स्वाद।

3. आटा बेलना: कार्य सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और बेलन का उपयोग करके आटे को एक पत्ते के आकार में बेलें। सुनिश्चित करें कि पत्ते की मोटाई लगभग 0.5 सेमी है। एक बार जब आप आटे को बेल लें, तो इसे आधा काट लें।

4. आटे को भरना: एक आधा पत्ते को लें और चीज़ मिश्रण को पूरे सतह पर समान रूप से फैलाएं। सुनिश्चित करें कि आप किनारों को खाली नहीं छोड़ते हैं, ताकि बेकिंग के दौरान भरावन लीक न हो।

5. रोल करना और काटना: ध्यान से भरवां आटे की पत्ते को एक सिरे से रोल करें। एक बार जब आप एक रोल बना लें, तो इसे 8 समान टुकड़ों में काट लें। दूसरी आधी पत्ते के साथ भी ऐसा ही करें।

6. बेकिंग के लिए तैयार करना: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और पेस्ट्री को एक दूसरे से दूरी पर रखें ताकि फैलने की अनुमति मिल सके। ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

7. ब्रश करना और छिड़कना: एक बाउल में अंडा फेंटें और इसका उपयोग करके प्रत्येक पेस्ट्री को ब्रश करें। ऊपर से खसखस का भरपूर छिड़काव करें - यही इसे कुरकुरे और सुगंधित स्वाद देगा।

8. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और पेस्ट्री को 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं। जब वे आकर्षक सुनहरे रंग के हो जाएं, तो आप जान जाएंगे कि वे तैयार हैं।

9. ठंडा करना और परोसना: एक बार बेक होने के बाद, पेस्ट्री को ओवन से निकालें और परोसने से पहले उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। ये गर्म या कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट होती हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- विविधताएँ: आप ताजा डिल, हरी प्याज या यहां तक कि जैतून जोड़कर विभिन्न भरावनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- परोसना: ये पेस्ट्री ताजे हरी सलाद या लहसुन योगर्ट सॉस के साथ बेहतरीन होती हैं। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब इस ऐपेटाइज़र को पूरी तरह से पूरा करेगा।
- भंडारण: यदि आपके पास पेस्ट्री बची है, तो आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों के लिए रख सकते हैं। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि उनकी कुरकुरापन वापस आ सके।

पोषण संबंधी लाभ:
ये पेस्ट्री चीज़ के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं, और खट्टा क्रीम कैल्शियम की मात्रा बढ़ाती है। इसके अलावा, खसखस के बीज एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं।

सामान्य प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पाई क्रस्ट या पिज्जा आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पफ पेस्ट्री की बनावट अलग होगी।
2. मैं कैलोरी कैसे कम कर सकता हूँ? नमकीन चीज़ को एक हल्की वैरिएंट से बदलें और कम वसा वाली खट्टा क्रीम का उपयोग करें।
3. क्या पेस्ट्री को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप बेकिंग से पहले पेस्ट्री को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।

आपको इन चीज़ और खसखस के पेस्ट्री बनाने में शुभकामनाएँ! मुझे उम्मीद है कि आप हर एक कौर का आनंद लेंगे और उन्हें अपने प्रियजनों के साथ साझा करेंगे। खाना बनाना एक कला का रूप है और, विशेष रूप से, आपके और आपके चारों ओर के लोगों के जीवन में खुशी लाने का एक तरीका है। बौन ऐपेटिट!