पालक के डंपलिंग हैम के साथ

पालक और हैम की डंपलिंग

तैयारी का समय
- कुल समय: 1 घंटा
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- पकाने का समय: 30 मिनट
- सर्विंग: 4

एक हरी delicacy
पालक और हैम की डंपलिंग एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो ताजे सामग्रियों के स्वाद को नरम और फूले हुए बनावट के साथ मिलाता है। यह डिश तेज़ रात के खाने या पौष्टिक लंच के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो दैनिक आहार में हरी सब्जियों का एक स्पर्श जोड़ती है। पालक, जो आयरन और विटामिन से भरपूर होता है, इस व्यंजन का मुख्य घटक है, जबकि हैम एक स्वादिष्ट और भरपूर सामग्री प्रदान करता है।

सामग्री
- 250 ग्राम ताजा पालक (या जमी हुई पालक)
- 4 बड़े अंडे
- 150 ग्राम हैम (उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए)
- 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
- 100 ग्राम पनीर (धूम्रपान किया हुआ होना चाहिए)
- 400 ग्राम आटा
- 1 कप दूध
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 मध्यम प्याज
- 50 ग्राम मक्खन
- जायफल (स्वादानुसार)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)

आवश्यक उपकरण
- एक बड़ा बर्तन
- एक बड़ा कटोरा
- डंपलिंग बनाने की मशीन (या एक चम्मच)
- एक स्पैटुला
- डंपलिंग को छानने के लिए एक छलनी
- काटने के लिए एक चाकू और एक कटिंग बोर्ड

संक्षिप्त इतिहास
डंपलिंग का खाना पकाने में एक लंबा इतिहास है, जो विभिन्न संस्कृतियों में लोकप्रिय है। चाहे वे मांस, पनीर या सब्जियों से भरे हों, डंपलिंग उनकी बहु-उपयोगिता और बनाने में आसानी के लिए प्रशंसा प्राप्त करते हैं। ये पालक और हैम की डंपलिंग इस क्लासिक व्यंजन का एक आधुनिक पुनर्कल्पना है, जो पोषण और विशेष स्वाद को जोड़ती है।

चरण-दर-चरण

1. पालक की तैयारी:
- यदि आप ताजा पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे डंठल से साफ करें और ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। फिर, इसे उबलते पानी में डालें और 2-3 मिनट तक उबालें। उबालने के बाद, इसे छान लें और बारीक काट लें।
- यदि आप जमी हुई पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पूरी तरह से पिघलने दें और फिर काट लें।

2. सामग्रियों को मिलाना:
- एक बड़े कटोरे में, कटी हुई पालक, अंडे, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण समान न हो जाए।
- धीरे-धीरे आटा और दूध डालें, लगातार मिलाते रहें। एक मिश्रण प्राप्त करें जो पैनकेक के आटे से थोड़ा अधिक गाढ़ा हो। 30 मिनट के लिए आराम करने दें।

3. हैम सॉस बनाना:
- जब आटा आराम कर रहा है, हैम और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बर्तन में, मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएँ। प्याज डालें और लगभग 2-3 मिनट तक पारदर्शी होने तक भूनें।
- हैम डालें और थोड़ा भूरा होने तक पकाएँ। जब हैम भून जाए, तो खट्टा क्रीम और एक चुटकी जायफल डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

4. डंपलिंग उबालना:
- एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, 1 चम्मच नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो आँच को मध्यम कर दें।
- डंपलिंग बनाने की मशीन या चम्मच का उपयोग करके, आराम किए हुए आटे से डंपलिंग बनाएं और उन्हें पानी में डालें। उन्हें लगभग 5 मिनट तक उबालने दें, या जब तक वे सतह पर तैरने न लगें।

5. परोसना:
- जब डंपलिंग पक जाएं, तो उन्हें छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए।
- डंपलिंग को एक प्लेट पर रखें और ऊपर से हैम सॉस डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए उन पर पनीर कद्दूकस करें।

परोसने के सुझाव
एक और समृद्ध भोजन के लिए, आप डंपलिंग को तले हुए अंडों के साथ परोस सकते हैं। यह मिश्रण अद्भुत बनावट और स्वाद का कंट्रास्ट लाएगा, और एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करेगा।

विविधताएँ और सुझाव
- विविधताएँ: आप डंपलिंग के आटे में फेटा या रिकोटा चीज़ जोड़ सकते हैं ताकि यह और भी समृद्ध स्नैक बन सके। इसके अलावा, आप सब्जियों जैसे कि जूकीनी या गाजर का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें पालक के मिश्रण में जोड़ा जा सकता है।
- सुझाव: यदि डंपलिंग अच्छी तरह से नहीं बंधती हैं, तो वांछित स्थिरता के अनुसार थोड़ा अधिक दूध या आटा डालें। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि पानी में पर्याप्त नमक है, ताकि डंपलिंग को स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी
पालक और हैम की डंपलिंग की प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती हैं। ये अंडों और हैम के कारण प्रोटीन में समृद्ध हैं, जबकि पालक विटामिन ए और सी की महत्वपूर्ण मात्रा और पाचन में मदद करने वाले फाइबर प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं जमी हुई पालक का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई पालक एक उत्कृष्ट विकल्प है। सुनिश्चित करें कि इसका पूरी तरह से पिघलना और छानना हो।
- बचे हुए डंपलिंग का क्या करें? बचे हुए डंपलिंग को आप फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। आप उन्हें ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।
- क्या यह शाकाहारी नुस्खा है? नहीं, हैम की उपस्थिति के कारण, लेकिन आप हैम को शाकाहारी विकल्प या मशरूम से बदल सकते हैं ताकि शाकाहारी संस्करण मिल सके।

निष्कर्ष
पालक और हैम की डंपलिंग न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि यह एक विविध और पौष्टिक विकल्प भी है। यह व्यंजन आपके खाने की मेज पर मुस्कान लाएगा और एक साधारण रात के खाने को स्वाद से भरपूर पाक अनुभव में बदल देगा। सामग्रियों के साथ प्रयोग करें और उन संयोजनों को खोजें जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हैं। ब Bon appétit!