Dumplings aux épinards avec du jambon

Găluște din Spanac cu Șuncă

Timp de Preparare
- Timp total: 1 oră
- Timp de preparare: 30 minute
- Timp de gătire: 30 minute
- Număr de porții: 4

O Delicatesă Verde
Găluștele din spanac cu șuncă sunt un preparat delicios, care îmbină savoarea ingredientelor proaspete cu o textură moale și pufoasă. Acest fel de mâncare este o opțiune excelentă pentru o cină rapidă sau un prânz hrănitor, aducând un strop de verdeață în alimentația zilnică. Spanacul, un ingredient bogat în fier și vitamine, este vedeta acestui preparat, iar șunca adaugă un gust savuros și umplutură consistentă.

Ingrediente
- 250 g spanac proaspăt (sau congelat)
- 4 ouă mari
- 150 g șuncă (preferabil de calitate superioară)
- 200 ml smântână
- 100 g cașcaval (pentru rânduială, preferabil cașcaval afumat)
- 400 g făină
- 1 cană lapte
- 1 linguriță usturoi granulat
- 1 ceapă medie
- 50 g unt
- Nucșoară (după gust)
- Sare și piper (după gust)

Utensile Necesare
- O cratiță mare
- Un castron mare
- Un aparat pentru făcut găluște (sau o lingură)
- O spatulă
- O sită pentru scurgerea găluștelor
- Un cuțit și o cutting board pentru tocat

Scurtă Istorie
Găluștele au o istorie îndelungată în gastronomie, fiind un preparat popular în diverse culturi. Fie că sunt umplute cu carne, brânză sau legume, găluștele sunt apreciate pentru versatilitatea și ușurința lor de preparare. Aceste găluște din spanac cu șuncă sunt o reinterpretare modernă a acestui preparat clasic, aducând un aport de nutrienți și un gust deosebit.

Pas cu Pas

1. Pregătirea Spanacului:
- Dacă folosești spanac proaspăt, curăță-l de codite și spală-l bine sub jet de apă rece. Apoi, pune-l într-o cratiță cu apă clocotită și lasă-l să fiarbă timp de 2-3 minute. După fierbere, scurge-l și toacă-l mărunt.
- Dacă folosești spanac congelat, lasă-l să se dezghețe complet și apoi toacă-l.

2. Amestecarea Ingredientelor:
- Într-un castron mare, adaugă spanacul tocat, ouăle, usturoiul granulat, sare și piper. Amestecă bine până când compoziția devine omogenă.
- Adaugă treptat făina și laptele, amestecând continuu. Obține o compoziție puțin mai groasă decât aluatul de clătite. Lasă să se odihnească timp de 30 de minute.

3. Prepararea Sosului de Șuncă:
- În timpul în care aluatul se odihnește, toacă cubulețe șunca și ceapa. Într-o cratiță, topește untul la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o până devine transparentă, aproximativ 2-3 minute.
- Adaugă șunca și lasă să se rumenească puțin. După ce șunca s-a călit, adaugă smântâna și un praf de nucșoară. Asezonează cu sare și piper după gust.

4. Fierberea Găluștelor:
- Pune apă la fiert într-o cratiță mare, adăugând o linguriță de sare. Când apa ajunge la punctul de fierbere, redu focul la mediu.
- Folosind aparatul de făcut găluște sau o lingură, formează găluște din aluatul odihnit, lăsându-le să cadă în apă. Lasă-le să fiarbă timp de aproximativ 5 minute, sau până când se ridică la suprafață.

5. Servirea:
- După ce găluștele sunt fierte, strecoară-le și clătește-le sub un jet de apă rece pentru a opri procesul de gătire.
- Așază găluștele pe farfurie și toarnă sosul de șuncă deasupra. Rade cașcavalul peste ele pentru un plus de savoare.

Sugestii de Servire
Pentru o masă și mai îmbelșugată, poți servi găluștele cu ouă ochiuri alături. Acest amestec va aduce un contrast minunat de texturi și arome, oferind o experiență culinară de neuitat.

Variații și Trucuri
- Variații: Poți adăuga brânză feta sau ricotta în aluat pentru o gustare mai bogată. De asemenea, poți folosi legume precum dovlecel sau morcov, care pot fi adăugate în amestecul de spanac.
- Trucuri: Dacă găluștele nu se leagă bine, poți adăuga puțin mai mult lapte sau făină, în funcție de consistența dorită. De asemenea, asigură-te că apa este bine sărată, pentru a da gust găluștelor.

Informații Nutriționale
Fiecare porție de găluște din spanac cu șuncă conține aproximativ 350 calorii. Acestea sunt bogate în proteine datorită ouălor și șuncii, iar spanacul aduce un aport semnificativ de vitamine A și C, precum și fibre care ajută la digestie.

Întrebări Frecvente
- Pot folosi spanac congelat? Da, spanacul congelat este o alternativă excelentă. Asigură-te că este bine dezghețat și scurs înainte de utilizare.
- Ce pot face cu resturile? Găluștele rămase pot fi păstrate la frigider timp de 2-3 zile. Poți să le reîncălzești la cuptor sau în tigaie.
- Este o rețetă vegetariană? Nu, datorită prezenței șuncii, dar poți înlocui șunca cu un substitut vegetarian sau cu ciuperci pentru o variantă vegetariană.

Concluzie
Găluștele din spanac cu șuncă sunt nu doar o alegere delicioasă, ci și o opțiune versatilă și hrănitoare. Acest preparat vă va aduce zâmbete la masă și va transforma o cină obișnuită într-o experiență culinară plină de savoare. Experimentați cu ingredientele și găsiți combinațiile care vă încântă cel mai mult. Poftă bună!