नई आलू लार्ड में (चिकन श्निट्ज़ेल के साथ)

नए आलू और चिकन श्निट्ज़ेल - स्वाद से भरा एक पाक आनंद

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

आलू, कई पाक संस्कृतियों में एक बुनियादी सब्जी, अपनी बहुपरकारीता और प्राकृतिक मिठास के लिए इतिहास के दौरान सराहा गया है। पारंपरिक चर्बी के साथ मिलकर, नए आलू एक व्यंजन बन जाते हैं जो पुरानी यादों और आधुनिकता को मिलाते हैं। यह सरल लेकिन स्वाद से भरी रेसिपी गर्मियों के दिनों के लिए एकदम सही है, जब सामग्री की ताजगी अपने चरम पर होती है।

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम नए आलू (छोटे, पतले छिलके वाले आलू चुनें ताकि स्वाद बेहतर हो)
- चर्बी (लगभग 200 मिलीलीटर, लेकिन मात्रा के अनुसार भिन्न हो सकता है)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (श्निट्ज़ेल के लिए)
- 1 अंडा (कोटिंग के लिए)
- 100 ग्राम ब्रेडक्रंब (कोटिंग के लिए)
- तेल (श्निट्ज़ेल को तलने के लिए)
- ताजे सब्जियाँ (सलाद पत्ते, टमाटर, मिर्च, गार्निश के लिए)

चरण दर चरण: नए आलू को चर्बी में पकाना

1. आलू तैयार करना
आलू को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोकर किसी भी गंदगी को हटा दें। अगर आप उन्हें पूरे इस्तेमाल कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे छोटे हों। यदि बड़े हैं, तो उन्हें आधा या चौथाई काट लें। इससे समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी।

2. चर्बी को पिघलाना
एक कढ़ाई में चर्बी डालें और मध्यम आंच पर रखें। पूरी तरह से पिघलने का इंतजार करें, धुंआ उठने न दें। चर्बी आलू को समृद्ध सुगंध और कुरकुरी बनावट प्रदान करेगी।

3. आलू को मसाला देना
जब चर्बी पिघल रही हो, आलू को नमक और काली मिर्च से मसाला दें। इससे स्वाद बढ़ेगा और व्यंजन अधिक स्वादिष्ट बनेगा। आप अपनी पसंद के अनुसार लहसुन पाउडर या जड़ी-बूटियाँ भी जोड़ सकते हैं।

4. आलू को तलना
जब चर्बी पिघल जाए, आलू को कढ़ाई में डालें, ध्यान रखें कि भीड़ न हो। मध्यम आंच पर तलें, समय-समय पर चलाते रहें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, लगभग 20-25 मिनट।

5. चिकन श्निट्ज़ेल तैयार करना
जब आलू तले जा रहे हों, चिकन श्निट्ज़ेल तैयार करें। चिकन ब्रेस्ट को पतले स्लाइस में काटें। एक कटोरे में अंडा फेंटें और दूसरे कटोरे में ब्रेडक्रंब रखें। प्रत्येक चिकन स्लाइस को अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में डालें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर हो।

6. श्निट्ज़ेल को तलना
एक अलग पैन में तेल डालें और अच्छी तरह से गरम करें। चिकन के स्लाइस को पैन में रखें और सुनहरे और कुरकुरी होने तक तलें, प्रत्येक तरफ लगभग 4-5 मिनट। जब वे तैयार हो जाएं, तो अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर रखें।

7. व्यंजन को परोसना
जब आलू और श्निट्ज़ेल तैयार हो जाएं, उन्हें प्लेटों पर सजाएं। आप ताजे सब्जियों के गार्निश, जैसे सलाद पत्ते, टमाटर और मिर्च जोड़ सकते हैं, ताकि तले हुए आलू के साथ ताजगी का एक विपरीत हो।

परोसने के सुझाव

यह व्यंजन परिवार के साथ सप्ताहांत के भोजन या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए एकदम सही है। आप आलू को घर के मेयोनेज़ या टार्टर सॉस के साथ परोस सकते हैं, ताकि स्वाद बढ़ सके। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या ठंडी बीयर इस पाक अनुभव को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

उपयोगी सुझाव और सलाह

- आलू का चयन: नए आलू चुनें, जिनकी बनावट अधिक मुलायम और स्वाद मीठा होता है। ये आमतौर पर वसंत और गर्मियों में मिलते हैं, जो उनका आदर्श मौसम है।
- चर्बी: यदि आप अधिक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप चर्बी को जैतून के तेल से बदल सकते हैं, हालाँकि स्वाद थोड़ा अलग होगा।
- विविधताएँ: आप चर्बी में स्वाद बढ़ाने के लिए पेपरिका या मीठी मिर्च जैसे मसाले जोड़ सकते हैं। आप श्निट्ज़ेल के लिए अन्य प्रकार के मांस, जैसे पोर्क या टर्की के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

नए आलू विटामिन, खनिज और फाइबर का अच्छा स्रोत हैं, कैलोरी में कम और पोटेशियम में उच्च होते हैं। चिकन ब्रेस्ट भी एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, जिसमें वसा की मात्रा कम होती है। ये सभी सामग्री मिलकर एक संतुलित और संतोषजनक व्यंजन बनाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चर्बी को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल स्वस्थ विकल्प हैं।

2. मैं तले हुए आलू को कुरकुरा कैसे रख सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप उन्हें सही तापमान पर तलते हैं और पैन में भीड़ नहीं करते। आप उन्हें कुरकुरा बनाए रखने के लिए एक वेंटिलेशन रैक का भी उपयोग कर सकते हैं।

3. इस व्यंजन के साथ और कौन से गार्निश अच्छे हैं?
एक गर्मियों का सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियाँ इस भोजन को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

4. क्या मैं आलू को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
कुरकुरी बनावट बनाए रखने के लिए ताजगी से तैयार करना बेहतर होता है, लेकिन आप आलू को कुछ घंटे पहले भी छील और काट सकते हैं।

निष्कर्ष

यह नए आलू और चिकन श्निट्ज़ेल की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वादों से भरी हुई है जो आपकी स्वाद कलियों को खुश कर देगी। सामग्री की ताजगी और इस व्यंजन की पारंपरिक स्वाद का आनंद लें। विभिन्न मसालों और गार्निश के साथ प्रयोग करके, आप अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं, जिससे हर भोजन एक वास्तविक पाक उत्सव बन जाए। आपका भोजन शुभ हो!