मेरे प्लम डंपलिंग, नूडल्स और कान

स्वादिष्ट प्लम डंपलिंग बनाने के लिए पहला कदम आलू की देखभाल करना है। मध्यम आकार के चिकनी त्वचा वाले आलू चुनें और किसी भी अशुद्धता को हटाने के लिए ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे उन्हें अच्छी तरह से धो लें। धोने के बाद, उन्हें एक बड़े बर्तन में डालें, पानी और नमक डालें, फिर उन्हें त्वचा सहित उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं। यह प्रक्रिया लगभग 30-40 मिनट लगती है, आलू के आकार के आधार पर। एक बार उबालने के बाद, पानी को छान लें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि आप उनके साथ काम कर सकें बिना जलें।

एक बार जब आलू ठंडा हो जाएं, तो उन्हें छील लें और या तो मांस की चक्की या विशेष आलू प्रेस का उपयोग करके उन्हें एक बारीक पेस्ट में बदल दें। इस चरण में, तेल, नमक और चीनी जोड़ना महत्वपूर्ण है, अच्छी तरह से मिलाकर एक समान मिश्रण प्राप्त करना। फिर, धीरे-धीरे आटा जोड़ना शुरू करें, शुरुआत में लगभग 100 ग्राम, और आटे को गूंधें। यह आवश्यक है कि आप एक बार में सारा आटा न डालें, क्योंकि आलू की नमी भिन्न हो सकती है, और हम एक लचीला और नरम आटा प्राप्त करना चाहते हैं जो हाथों से चिपके नहीं।

जब आटा तैयार हो जाए, तो एक रोल बनाएं और इसे स्लाइस में काटें, जिन्हें आप कार्य सतह पर फैलाएंगे। यहाँ, प्रत्येक स्लाइस एक प्लम को समायोजित करेगा, जिसे आप केंद्र में रखेंगे। आटे की स्लाइस को गेंदों में आकार दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें चिपकने से रोकने के लिए हल्का सा आटे में लपेटें। पानी और नमक के साथ एक बर्तन तैयार करें, और जब पानी उबालने लगे, तो आंच कम करें और सावधानी से डंपलिंग डालें। उन्हें धीमी आंच पर उबालने दें, और जब वे सतह पर उठें, तो आप जान जाएंगे कि वे तैयार हैं।

जब डंपलिंग उबल रहे हैं, तो ब्रेडक्रंब तैयार करें। इसे एक पैन में डालें और लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर भूनें ताकि जलने से बचा जा सके। जब डंपलिंग पक जाएं, तो उन्हें छिद्रित चम्मच से निकालें और टोस्टेड ब्रेडक्रंब में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढके हुए हैं। उन्हें एक प्लेट पर रखें और गर्मागर्म परोसें, पाउडर चीनी छिड़कें। एक विशेष स्पर्श के लिए, चीनी को दालचीनी के साथ मिलाएं और इस सुगंधित मिश्रण के साथ डंपलिंग को छिड़कें।

यदि आपके पास बचे हुए आटे हैं, तो चिंता न करें! आप अन्य स्वादिष्ट चीजें भी बना सकते हैं। छोटे रोल बनाएं या आटे को बेलकर एक गिलास से काटें। ये गोल आकार प्लम जैम से भरे जा सकते हैं, आधे में मोड़ें और आकर्षक दिखने के लिए किनारों को कांटे से दबाएं। उन्हें डंपलिंग की तरह उबालें, ब्रेडक्रंब में लपेटें और चीनी के साथ परोसें। इस तरह, आप एक साधारण नुस्खा को एक स्वादिष्ट दावत में बदल देंगे, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है!