Mis Dumplings de Ciruela, Fideos y Orejas

Name: Mis Dumplings de Ciruela, Fideos y Orejas - Lacramioara P.
Ingredients: 400; 450 g de patatas; 100; 150 g de harina (dependiendo del tipo de harina utilizada); 1; 2 cucharadas de aceite; un poco de sal; un poco de azúcar; 20; 25 ciruelas pequeñas (menos si son grandes); azúcar en polvo; canela; pan rallado.

Aperitivos - Mis Dumplings de Ciruela, Fideos y Orejas por Lacramioara P. - Recetas Recipia

Para preparar deliciosos dumplings de ciruela, el primer paso es encargarse de las patatas. Elija patatas de tamaño mediano, con piel suave, y lávelas bien bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza. Después de lavarlas, colóquelas en una olla grande, agregue agua y sal, y luego hiérvalas con la piel puesta hasta que se ablanden. Este proceso tarda aproximadamente 30-40 minutos, dependiendo del tamaño de las patatas. Una vez hervidas, escurra el agua y déjelas enfriar completamente para que pueda trabajar con ellas sin quemarse. Una vez que las patatas se hayan enfriado, pélalas y conviértelas en un puré fino, usando ya sea un molinillo de carne o un prensa-puré especial. En esta etapa, es importante agregar el aceite, la sal y el azúcar, mezclando bien para obtener una composición homogénea. Luego, comience a incorporar gradualmente la harina, aproximadamente 100 gramos al principio, y amase la masa. Es esencial no agregar toda la harina de una vez, ya que la humedad de las patatas puede variar, y queremos obtener una masa elástica y suave que no se pegue a las manos. Cuando la masa esté lista, forme un rollo y córtelo en rodajas, que extenderá sobre la superficie de trabajo. Aquí, cada rodaja albergará una ciruela, que colocarás en el medio. Dale forma a las rodajas de masa en bolas, teniendo cuidado de enrollarlas ligeramente en harina para evitar que se peguen a la bandeja. Prepare una olla con agua y sal, y cuando el agua comience a hervir, baje el fuego y agregue cuidadosamente los dumplings. Déjelos hervir a fuego lento, y cuando suban a la superficie, sabrá que están listos. Mientras los dumplings hierven, prepare el pan rallado. Póngalo en una sartén y fríalo a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar que se queme. Cuando los dumplings estén cocidos, retírelos con una cuchara ranurada y enróllalos en el pan rallado tostado, asegurándose de que estén bien cubiertos. Colóquelos en una fuente y sírvalos calientes, espolvoreados con azúcar en polvo. Para un toque especial, mezcle el azúcar con canela y espolvoree los dumplings con esta mezcla aromática. Si tiene masa sobrante, ¡no se preocupe! Puede crear otras delicias. Forme pequeños rollos o extienda la masa y córtela con un vaso. Estos círculos se pueden rellenar con mermelada de ciruela, doblarse por la mitad y presionar los bordes con un tenedor para obtener una apariencia atractiva. Hiérvalos igual que los dumplings, enróllalos en pan rallado y sírvalos con azúcar. De esta manera, transformará una receta simple en un festín delicioso, ¡perfecto para cualquier ocasión!