क्रॉक पॉट में पालक और पनीर की टार्ट

पालक और पनीर की क्रॉक पॉट टार्ट

आज मैं आपको क्रॉक पॉट का उपयोग करके बनाई गई एक स्वादिष्ट और आरामदायक पालक और पनीर की टार्ट की रेसिपी पेश करता हूँ। यह टार्ट परिवार के खाने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन यह एक भरपूर नाश्ते या नाश्ते के लिए भी उपयुक्त है। क्रॉक पॉट में धीमी गति से पकाने की विधि सामग्री की रसदारता को बनाए रखती है और उन्हें सामंजस्यपूर्ण ढंग से मिलाती है, जिससे एकदम सही बनावट और अद्वितीय स्वाद मिलता है।

कुल तैयारी का समय: 3 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: कम तापमान पर 2 घंटे 30 मिनट, उसके बाद उच्च तापमान पर 30 मिनट
पोषण की संख्या: 8

सामग्री:
- 1 पैकेट पेस्ट्री आटा (लगभग 250 ग्राम)
- 500 ग्राम जमी हुई पालक
- 150 ग्राम रिकोटा पनीर
- 100 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
- 60 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 2 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- सिरेमिक बर्तन को चिकनाई देने के लिए तेल या मक्खन
- सजाने के लिए काले तिल

पालक और पनीर की टार्ट का इतिहास बहुत पुराना है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में निहित है। यह रेसिपी पनीर की समृद्धता और पालक के पोषक तत्वों का संयोजन है, जो इसे न केवल स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी बनाता है। पालक, एक बहुपरकारी सामग्री, अपने विटामिन और खनिजों की समृद्धता के लिए सराही जाती है, जबकि पनीर स्वाद और क्रीमीनेस जोड़ता है।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले पालक को पिघलाएं। आप इसे कमरे के तापमान पर छोड़ सकते हैं या 15-20 मिनट के लिए गर्म पानी में डाल सकते हैं। पिघलने के बाद, सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से निचोड़ें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए, अन्यथा टार्ट बहुत गीली हो जाएगी।

2. भरावन का मिश्रण: एक बड़े कटोरे में पिघले और निचोड़े हुए पालक, रिकोटा, कद्दूकस किया हुआ पनीर, एक अंडा और 50 ग्राम ब्रेडक्रंब डालें। स्वाद के अनुसार नमक डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आप एक समान मिश्रण न प्राप्त कर लें। यह वह समय है जब आप स्वादों के साथ खेल सकते हैं: आप काली मिर्च, जायफल या यहां तक कि लहसुन जैसी मसाले डाल सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।

3. आटे की तैयारी: कार्य सतह पर, पेस्ट्री आटे को बेलन से बेलें, जब तक कि यह लगभग 3 मिमी की समान मोटाई में न आ जाए। आटे को काटने के लिए चाकू या स्पैटुला का उपयोग करें ताकि आप टार्ट का आधार और किनारा प्राप्त कर सकें। सुनिश्चित करें कि आकार आपके क्रॉक पॉट के साथ मेल खाता है।

4. बर्तन को चिकनाई देना: क्रॉक पॉट का सिरेमिक बर्तन लें और इसे चिपकने से रोकने के लिए तेल या मक्खन से चिकना करें। बर्तन के नीचे शेष ब्रेडक्रंब छिड़कें, ताकि नमी को अवशोषित किया जा सके और एक कुरकुरी बनावट प्रदान की जा सके।

5. टार्ट को असेंबल करना: तैयार बर्तन में आटे का आधार रखें और सुनिश्चित करें कि यह तल और किनारों पर अच्छी तरह से फिट हो। पालक और पनीर का मिश्रण डालें, इसे स्पैटुला से समान रूप से फैलाएं। बचे हुए आटे से एक जाल बनाएं ताकि टार्ट को ढक सकें। आप पतली पट्टियाँ बना सकते हैं जिन्हें आप क्रॉस में रख सकते हैं या जाल बना सकते हैं।

6. चिकनाई और सजावट: दूसरे अंडे को फेंटें और इसे जाल पर लगाएं, ताकि अंत में एक सुनहरा और चमकदार क्रस्ट प्राप्त हो सके। ऊपर काले तिल छिड़कें ताकि स्वाद और सुंदरता बढ़ सके।

7. पकाना: क्रॉक पॉट पर ढक्कन रखें और इसे 2 घंटे 30 मिनट के लिए कम तापमान पर सेट करें। इस समय के दौरान ढक्कन न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि सामग्री समान रूप से पक सके। 2 घंटे 30 मिनट के बाद, "पेपर टॉवल विधि" का उपयोग करें - ढक्कन के नीचे कुछ पेपर टॉवल रखें ताकि नमी अवशोषित हो सके, फिर क्रॉक पॉट को उच्च तापमान पर सेट करें और 30 मिनट और पकाएं। यह कदम टार्ट के ऊपरी भाग को सुनहरा बनाने में मदद करेगा।

8. परोसना: जब टार्ट तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, एक कप दही या ताजा सलाद के साथ। यह दोपहर के भोजन और हल्की रात के खाने के लिए आदर्श है।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप व्यक्तिगत पसंद के अनुसार पालक को अन्य हरी सब्जियों, जैसे कि बिच्छू घास या चुकंदर के पत्तों से बदल सकते हैं।
- यदि आपके पास रिकोटा नहीं है, तो आप पनीर या क्रम्बल किए हुए फेटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
- टार्ट को कुछ घंटे पहले भी बनाया जा सकता है, और ठंडा होने पर इसका स्वाद और भी गहरा हो जाता है।

पोषण संबंधी लाभ:
पालक आयरन, कैल्शियम और विटामिन A, C और K का एक उत्कृष्ट स्रोत है। पनीर के साथ मिलकर, यह टार्ट प्रोटीन और पोषक तत्वों से भरपूर एक व्यंजन बन जाती है, जो पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं पेस्ट्री आटे के बजाय पाई आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पाई आटा का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे पतला बेलें ताकि एक कुरकुरी परत प्राप्त हो सके।

- क्या टार्ट को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, टार्ट को पकाने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से पैक करें ताकि जमी न जाए।

- मैं टार्ट के साथ क्या जोड़ सकता हूँ?
यह टार्ट लहसुन के दही सॉस या ताजे सब्जियों के सलाद के साथ बहुत अच्छी तरह से जाती है।

अब जब आप जानते हैं कि इस स्वादिष्ट पालक और पनीर की टार्ट को क्रॉक पॉट में कैसे बनाना है, तो बस इसे बनाने में लग जाएं! आपको शुभकामनाएँ!