कीमा रोल, मशरूम और पनीर के साथ

कीमा मांस, मशरूम और पनीर की रोल

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 75 मिनट
परोसने की संख्या: 6

जटिल व्यंजनों से भरी दुनिया में, कीमा मांस, मशरूम और पनीर की रोल अपनी सरलता और स्वाद के लिए विशिष्ट है। यह नुस्खा व्यक्तिगत पसंद के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है और किसी भी घर में एक प्रमुख पकवान बन सकता है। रोल को मुख्य व्यंजन के रूप में या एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है, और मांस, मशरूम और पनीर का संयोजन इसे पूरे परिवार के लिए एक आकर्षक विकल्प बनाता है।

आवश्यक सामग्री:

मांस के लिए:
- 650 ग्राम कीमा मांस (सुअर और गाय का मिश्रण आदर्श है)
- 1 अंडा
- 1 बड़ा चम्मच ब्रेडक्रंब
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- 4-5 टहनी कटी हुई हरी धनिया
- 1 चम्मच सरसों

भरने के लिए:
- 100 ग्राम पनीर, बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ
- 100-150 ग्राम कैन में मशरूम, छानकर बारीक कटी हुई
- ताजे शिमला मिर्च के टुकड़े (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद और रंग के लिए अनुशंसित)

रोल बनाने की विधि:

चरण 1: मांस का मिश्रण तैयार करना

एक बड़े कटोरे में, कीमा मांस को अंडे, ब्रेडक्रंब, नमक, काली मिर्च और मीठे मिर्च पाउडर के साथ मिलाएं। प्रत्येक सामग्री का एक महत्वपूर्ण भूमिका है: अंडा मिश्रण को जोड़ता है, ब्रेडक्रंब अतिरिक्त नमी को अवशोषित करता है, और मसाले आवश्यक सुगंध जोड़ते हैं। कटी हुई हरी धनिया और सरसों डालें ताकि स्वाद में इजाफा हो सके। सभी सामग्रियों को समान रूप से मिलाने तक अच्छी तरह से मिलाएं।

चरण 2: भरने की तैयारी

पनीर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। कैन में मशरूम को धोकर अतिरिक्त पानी हटाने के लिए पेपर टॉवल से पोंछ लें। यह कदम आवश्यक है ताकि भराई अधिक नम न हो, जो अंतिम रोल की बनावट को प्रभावित कर सकता है।

चरण 3: रोल का निर्माण

काम की सतह पर एक बेकिंग पेपर रखें। मांस के मिश्रण को चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों को गीला करें। कीमा मांस का मिश्रण लें और इसे एक आयताकार आकार में फैलाएं, बहुत पतला न करें ताकि भराई टूट न जाए। रोल की सतह पर कद्दूकस किया हुआ पनीर समान रूप से छिड़कें, फिर मशरूम और शिमला मिर्च के टुकड़ों को जगह-जगह पर वितरित करें। यह भराई न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ती है, बल्कि रोल को सुखद बनावट भी देती है।

चरण 4: रोल करना और बेक करना

सावधानी से मांस के मिश्रण को लपेटें, हल्का सा दबाते हुए एक कॉम्पैक्ट रोल बनाने के लिए। सुनिश्चित करें कि दोनों सिरों को अच्छी तरह से बंद कर दिया गया है ताकि बेकिंग के दौरान भराई बाहर न निकले। रोल को बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे में रखें। ट्रे को 160-170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में डालें। लगभग एक घंटे तक बेक करें, जब तक रोल सुनहरा और अच्छी तरह से पक न जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह अंदर से पक गया है, एक रसोई थर्मामीटर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है (आंतरिक तापमान 75 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए)।

चरण 5: परोसना

एक बार जब रोल तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि गर्म होने पर रोल काटने से यह टूट सकता है। रोल को अकेले ही परोसा जा सकता है, ताजे सलाद, आलू की प्यूरी या चावल के साथ। स्वाद बढ़ाने के लिए, टमाटर सॉस या लहसुन सॉस इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

व्यावहारिक सुझाव:

- मांस का चयन: सूअर और गाय के कीमा का मिश्रण एक समृद्ध स्वाद और निवाला बनावट प्रदान करता है। आप हल्के विकल्प के लिए मुर्गी या टर्की के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- विविधताएँ: भरने में अन्य सब्जियाँ जोड़ने का प्रयास करें, जैसे भुने हुए शिमला मिर्च या जैतून। इसके अलावा, फेटा या भेड़ के दूध का पनीर अलग स्वाद के लिए पनीर को बदल सकता है।
- परोसना: रोल को गर्म या ठंडा दोनों तरह से आनंद लिया जा सकता है, जो इसे त्योहारों के भोजन या पिकनिक के लिए एकदम सही बनाता है।

पोषण संबंधी लाभ:

यह रोल मांस और अंडे के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और मशरूम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं। पनीर कैल्शियम और स्वस्थ वसा प्रदान करता है, और शिमला मिर्च आवश्यक विटामिन लाता है। एक रोल की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री के आधार पर होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, रोल हल्का होगा और उतना ही स्वादिष्ट होगा।
- मैं और कौन सी भराई का उपयोग कर सकता हूँ? आप भुनी हुई सब्जियाँ, विभिन्न पनीर, या यहां तक कि बेकन या सॉसेज जैसी सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं रोल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? रोल को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है और ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस अपनी स्केच को लागू करना है! खाना बनाना एक कला है, और यह कीमा मांस, मशरूम और पनीर की रोल रसोई में आपकी रचनात्मकता को व्यक्त करने का एक सही अवसर है। शुभ भोजन!