जुकीनी पाई

हम स्वादिष्ट ज़ुचिनी पाई की तैयारी शुरू करते हैं, आटे को बनाकर। एक छोटे कटोरे में, हम चीनी और खमीर डालते हैं, फिर एक चम्मच की मदद से उन्हें तब तक कुचलते हैं जब तक कि हमें एक तरल मिश्रण प्राप्त न हो जाए। यह आवश्यक है कि कटोरे को 10-15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखा जाए, ताकि खमीर सही तरीके से उठ सके, जो आटे को बढ़ने में मदद करेगा।

जैसे ही खमीर अपना काम करता है, हम एक बड़े बर्तन में आटा छानते हैं, अपनी पसंदीदा मसाले - नमक, रोसमेरी और जीरा डालते हैं, जो पाई को विशेष स्वाद देंगे। खमीर उठने के बाद, हम इसे आटे में मिलाते हैं और धीरे-धीरे गर्म पानी डालना शुरू करते हैं। हम सामग्री को एक स्पैटुला या हाथों से मिलाते हैं, और गूंधने की प्रक्रिया के दौरान, हम तेल डालते हैं, जो आटे को नरम और सुगंधित बना देगा। जब हम एक समान स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो हम बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक देते हैं और आटे को गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं, जहाँ यह बढ़ेगा और उसके आकार में दोगुना हो जाएगा।

इस बीच, हम पाई की भराई का ध्यान रखते हैं। हम ज़ुचिनी को छीलते हैं और उन्हें कद्दूकस करते हैं या खाद्य प्रोसेसर की मदद से बारीक काटते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम उन्हें एक छलनी या छानने वाले में रखें, समय-समय पर उन्हें दबाते रहें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। इससे यह सुनिश्चित होगा कि पाई बहुत गीली न हो जाए। एक और कटोरे में, हम पनीर को क्रीमी होने तक गूंधते हैं और उस पनीर को कद्दूकस करते हैं जो स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देगा। हम कद्दूकस की हुई ज़ुचिनी, तीन अंडे डालते हैं, स्वाद के अनुसार मसाला डालते हैं और ताजे कटा हुआ तुलसी छिड़कते हैं। हम सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाते हैं जब तक कि वे समान न हो जाएं।

एक बार जब आटा उठ गया है, तो हम इसे आटे वाले सतह पर बेलते हैं, एक समान शीट बनाते हैं, लेकिन बहुत मोटी नहीं। हम आटे की शीट को कुकिंग पॉट में रखते हैं, जिसे हमने पहले थोड़ा पिघला हुआ मक्खन लगाकर चिकना किया था ताकि वह चिपके नहीं। हम ज़ुचिनी की भराई डालते हैं, इसे समान रूप से समतल करते हैं, फिर अतिरिक्त आटे से ढक देते हैं, एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाते हैं। हम पाई को टमाटर के स्लाइस से सजाते हैं, जो एक आकर्षक रूप जोड़ते हैं, और एक सुनहरे और चमकदार क्रस्ट पाने के लिए सतह को अंडे की जर्दी से ब्रश करते हैं।

हम पाई को 150 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 55 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक यह सुनहरा और सुगंधित न हो जाए। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो हम पाई को धीरे-धीरे पॉट में ठंडा होने देते हैं, ताकि यह स्थिर हो सके। इसे ठंडा परोसा जाता है, जो ऐपेटाइज़र या नाश्ते के रूप में आदर्श है। हर एक टुकड़े का आनंद लें, ज़ुचिनी, पनीर और मसालों के स्वादिष्ट संयोजन का आनंद लेते हुए!