जीरा ब्रेडस्टिक्स गाजर क्रीम और पनीर सॉस के साथ

जीरा ग्रिसिनी गाजर क्रीम और पनीर सॉस के साथ

स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक अनोखा नुस्खा पेश करता हूँ, जो आश्चर्यजनक तरीके से बनावट और सुगंध को मिलाता है: कुरकुरी जीरा ग्रिसिनी, जो मखमली गाजर क्रीम और स्वादिष्ट पनीर सॉस के साथ हैं। ये जीरा ग्रिसिनी न केवल एकदम सही ऐपेटाइज़र हैं, बल्कि किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता भी हैं, जो बनाने में आसान हैं और किसी भी भोजन को समृद्ध बनाते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 35 मिनट
परोसने की संख्या: 9 ट्रे ग्रिसिनी

ग्रिसिनी के लिए सामग्री:
- 900 ग्राम आटा
- 50 ग्राम ताजा खमीर
- 50 ग्राम चीनी
- 2 चम्मच नमक
- 50 ग्राम जीरा
- 350 मिली गर्म पानी
- 200 मिली जैतून का तेल

गाजर क्रीम के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम गाजर
- 5 लौंग लहसुन
- स्वादानुसार नमक
- जायफल, स्वादानुसार
- 30 मिली जैतून का तेल

पनीर सॉस के लिए सामग्री:
- 150 ग्राम भेड़ का पनीर या घर का बना पनीर
- 100 ग्राम क्रीम
- 4 लौंग लहसुन

नुस्खे का इतिहास
ग्रिसिनी एक इतालवी ऐपेटाइज़र है जो अपनी कुरकुरी बनावट और स्वाद के लिए जाना जाता है। इसकी उत्पत्ति उत्तरी इटली के व्यंजनों में है, लेकिन यह तेजी से दुनिया भर में फैल गया है और कई संस्कृतियों में पसंदीदा बन गया है। ग्रिसिनी को सब्जियों की क्रीम और पनीर सॉस के साथ मिलाना एक आधुनिक पुनर्कल्पना है जो स्थानीय और मौसमी सामग्री का उपयोग करती है।

निर्माण विधि:

1. ग्रिसिनी तैयार करना:
- एक छोटे कटोरे में, ताजा खमीर को चीनी के साथ गर्म पानी में घोलें। मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक बैठने दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह खमीर के सक्रिय होने का संकेत है।
- एक बड़े कटोरे में, आटे को छान लें और उसमें नमक और जीरा डालें। सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
- आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर का मिश्रण और जैतून का तेल डालें। आटे को 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लोचदार और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें।
- आ dough को एक गर्म स्थान पर, गीले तौलिए से ढककर, लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

2. ग्रिसिनी का निर्माण:
- ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर या वैक्स पेपर से तैयार करें।
- जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के गए सतह पर बेल लें, जब तक कि यह लगभग 1 सेमी मोटी परत में न हो जाए।
- आटे को लगभग 2 सेमी चौड़े और 0.5 सेमी मोटे स्ट्रिप्स में काटें। स्ट्रिप्स की लंबाई पसंद के अनुसार भिन्न हो सकती है, लेकिन लंबी स्ट्रिप्स एक सुंदर रूप बनाने के लिए आदर्श होती हैं।
- स्ट्रिप्स को ट्रे पर रखें और 15 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। जलने से बचने के लिए सुनिश्चित करें कि आप उन पर नज़र रखें।

3. गाजर क्रीम तैयार करना:
- गाजर को छीलें और टुकड़ों में काटें। उन्हें पानी में उबालें या ओवन में नरम होने तक भूनें (लगभग 20-30 मिनट)।
- एक बार जब गाजर उबल जाए, तो उन्हें ब्लेंडर में लहसुन, नमक, जायफल और जैतून के तेल के साथ डालें। एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए मिश्रण करें। स्वाद के अनुसार मसाले समायोजित करें।

4. पनीर सॉस तैयार करना:
- एक अन्य ब्लेंडर में, भेड़ के पनीर या घर के बने पनीर को क्रीम और लहसुन के साथ मिलाएं, जब तक कि एक चिकनी और मलाईदार स्थिरता प्राप्त न हो जाए। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो आप वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा दूध या पानी मिला सकते हैं।

सेवा:
एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाने के लिए, गर्म ग्रिसिनी को गाजर क्रीम और पनीर सॉस के साथ परोसें। आप उन्हें एक बड़े प्लेट पर रख सकते हैं, ग्रिसिनी को कलात्मक रूप से व्यवस्थित कर सकते हैं और कुछ ताजा अजमोद या तुलसी की पत्तियों को रंग के लिए जोड़ सकते हैं।

दिलचस्प विविधताएँ:
- ग्रिसिनी के आटे में विभिन्न बीजों या मसालों के साथ प्रयोग करें, जैसे तिल या रोज़मेरी, एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए।
- यदि आप सॉस का शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप क्रीम के बजाय ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि आटा बेहतर उठ सके।
- ग्रिसिनी को एक बंद कंटेनर में रखें ताकि वे कुरकुरी बनी रहें।
- ये ग्रिसिनी पार्टी के ऐपेटाइज़र के रूप में उत्कृष्ट हैं, और प्राकृतिक सामग्री के कारण एक स्वस्थ विकल्प हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप 20 ग्राम सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार इसे सक्रिय करें।

2. मैं ग्रिसिनी को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
उन्हें कमरे के तापमान पर एक बंद कंटेनर में रखें। यदि वे नरम हो जाते हैं, तो आप उन्हें ओवन में 5 मिनट के लिए फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या मैं गाजर क्रीम में अन्य सब्जियां जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप विविधता के लिए ज़ुकीनी या शकरकंद जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं।

इस जीरा ग्रिसिनी, गाजर क्रीम और पनीर सॉस के नुस्खे के साथ, आप अपने मेज पर नवाचार का एक स्पर्श लाएंगे। मैं आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ देता हूँ और एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने की शुभकामनाएँ!